Сироватковий протеїн один з найпоширеніших продуктів спортивного харчування. Він такий популярний через його легкої засвоюваності, відмінного складу і невисокій вартості. Сироватковий протеїн містить велику кількість білків від 40 - до 80%, від загальної масової частки складу, корисні жири, вуглеводи, вітаміни. Сироватковий протеїн містить дуже багато амінокислот, ВСАА, сприяє виробництву глутатіону, ця речовина регулює роботу імунної системи людини, також глутатіон є антиоксидантом.
Дослідження сироваткового протеїну виявили, що він, завдяки своїм іммуноукрепляющімсвойствам підвищує опору клітин організму до таких хвороб, як: рак, СНІД, покращують роботу печінки, сприяє зниженню ризику захворювання гепатитом. Нормалізує рівень кров'яного тиску, підвищує рівень серотоніну в мозку, покращує самопочуття.
Процес виготовлення сироваткового протеїну виглядає так: молоко під впливом тиск пропускають через спеціальні фільтри, так виходить білок молочної сироватки. Сироватку сушать і отримують білковий концентрат.
Для яких цілей може використовуватися сироватковий протеїн?
- Для набору маси, використовується бодибилдерами, пауерлифтерами, і іншими спортсменами професіоналами та аматорами.
- Для схуднення. Завдяки своєму насиченому складу, їм можна замінювати один з прийомів їжі, вечірній або перекус.
- Для м'язового рельєфу. Застосовується в період так званої "Сушки" спеціальної дієти, після циклу набору маси.
- З меті коригування раціону харчування. Протеїн також можна застосовувати в якості додаткового обсягу білка.
Види сироваткового протеїну
Умовно сироватковий протеїн можна розділити на: сироватковий концентрат, ізолят і гідролізат. У чому ж різниця між цими видами?
Концентрат містить велику кількість білка, протеїну від 70 до 90%. При цьому практично не містить жирів, вуглеводів та інші сполуки. Концентрат має невисокий ступінь очищення, в порівнянні з ізолятів, але володіє якісним складом незамінних амінокислот. Концентрати містять так звані фактори росту, ІФР-1, ТФР-2. Наскільки швидко ростуть м'язи, після прийому концентратів, достовірних наукових даних немає, це залежить від безлічі факторів: робочих ваг атлета, інтенсивності і тривалості тренування, періодів відновлення і т.д. Але науково доведено, що вживання концентрату сироваткового протеїну, також зміцнює імунітет. У сироваткового концентрату також прийнятна ціна.
Ізолят - це висококонцентрований білок, високого ступеня очищення, містить 90-98% білка, і практично не містить жирів, вуглеводів і лактози. Ізолят отримують з концентрату молочної сироватки, шляхом обробки при низьких температурах, в середовищі зі зниженою кислотністю. При дотриманні всіх факторів, отримують біологічно активний ізолят, з високим вмістом білка. Таких процесів у виробництві сироваткового концентрату немає. Ізолят є більш дорогим протеїном, в порівнянні з сироватковим протеїном.
сироватковий гідролізат - це білок сироватки, частково розщеплений за допомогою ферментів. Він найбільш легкий в засвоєнні організмом, так як складна білкова ланцюг розщеплена на більш прості, пептиди і амінокислоти. Також гідролізат додатково обагащают амінокислотами, ВСАА. Процес розщеплення і збагачення складу, збільшують вартість гідролізату. Це найдорожчий з усіх видів сироваткового протеїну.
Вибір між ізолятів і сироватковим протеїном
Вибір між цими двома видами протеїну, залежить від цілей, які ви перед собою ставите в фітнесі, вашого бюджету і медичних протипоказань.
Якщо ви не дотримуєтеся суворої дієти, хочете зміцнити імунітет, легко переносите лактозу, або маєте в своєму розпорядженні обмеженим бюджетом, придбайте сироватковий протеїн. Він допоможе досягти вам ваших фітнес цілей і зміцнить здоров'я.
Ізолят більше підійде спортсменам професіоналам або аматорам, які перебувають на суворій дієті. Людям з непереносимістю лактози. Ізолят, засвоюється набагато швидше, ніж сироватковий протеїн. Швидка засвоюваність даного виду білка, підвищує чутливість м'язів до інсуліну. Але в ізолятене міститься, таку кількість незамінних амінокислот як в сироватковому протеїні, і ценаізолята набагато вище.
У будь-якому випадку, вживаючи будь-якої з вище описаних продуктів, ви поліпшите якість свого тіла, і досягнете ваших цілей набагато швидше.
