Відмінність справжнього меду від підробки

З давніх часів мед вважається не тільки ласощами, а й відмінним ліками від багатьох хвороб. Наші бабусі безбоязно купували мед на ринках, адже відсоток натурального меду в ті часи був набагато вище, ніж підробленого. На жаль, сьогодні справжній мед важко розпізнати через велику кількість штучним продуктів і продуктів з домішками. Але якщо ви твердо мають намір не економити на здоров'ї, і не хочете стати жертвою обману, корисні поради, як відрізнити справжній мед від вироби, вам знадобляться.

Зміст статті

• Колір і аромат
• консистенція
• смак
• Експерименти для встановлення автентичності
• висновки

Колір і аромат

Колір справжнього меду залежить від того, з якої рослини був зібраний нектар. Наприклад, гречаний мед - коричневий, квітковий - світлий, липовий - бурштиновий. Запах - ненав'язливий, квітковий, натуральний.

Підроблений мед часто буває каламутним, на дні може міститися осад. Білий колір меду говорить про те, що бджіл годували цукром, а значить, такий мед ніяких корисних властивостей не має. Запах у штучного продукту бджільництва може мати дві крайності: відсутні взагалі, або бути різким, неприродним.

консистенція

Перша ознака натуральність меду - його консистенція. Звичайно, в залежності від віку меду, вона буде змінюватися - чим старше мед, тим консистенція гущі. Якість молодого меду визначити можна наступним чином: опустити паличку в банку і підняти вгору. Мед повинен стікати по паличці однієї струменем, утворювати гірку і розтікатися. Якщо капнути мед між пальцями і розтерти, то натуральний продукт вбереться. В процесі зберігання натуральний мед, за винятком липового, зацукровується. Це ознака якості.

Мед штучний капає в тару або ллється переривчастої рідкої струменем, бризкає. Провівши експеримент з розтиранням меду між пальцями, ви відчуєте, як штучний мед утворює грудочку, яку можна перекочувати. На поверхні банки, де зберігається сурогат, часто утворюється піна. Ненатуральний мед може залишатися рідким довгий час.

смак

Проковтнувши хоча б ложечку натурального меду, в горлі відчуєте легке першіння, так як мед терпкий.

Мед підроблений може залишити в роті присмак карамелі або цукру. Він прослизає в горло, не викликаючи яких-небудь відчуттів.

Експерименти для встановлення автентичності

Дуже часто вже куплений мед викликає сумніви. В цьому випадку, можна провести деякі експерименти і розпізнати, що ж додали в мед недобросовісні бджолярі.

1. Капнути краплю йоду в ложку меду. Якщо мед посинів, значить туди додали крохмаль і продукт підроблений,
2. Якщо розплавити мед, то він перетворюється в абсолютно прозору рідину, а підроблений продукт буде каламутним.
3. Крапля меду на папері не повинна вбиратися. В іншому випадку-це підробка.
4. У воді, при розмішуванні, мед розчиниться. Якщо в меді міститися домішки, то вони випадуть в формі осаду

висновки

1. Натуральний мед каламутним бути не може, а підроблений часто цим грішить.
2. Справжній мед пахне квітами, а ненатуральний - карамеллю, цукром.
3. Мед, який стікає безперервної цівкою - натуральний, капає - підроблений.
4. Справжній мед зацукровується.
5. Мед, вироблений бджолами, має терпкий присмак, а штучний дає звичайне відчуття солодощі.
6. При нагріванні справжній мед стає прозорим. У штучному, або підробленому випадає осад.
7. Мед не вбирається в папір.
8. Якщо мед синіє під впливом йоду він підроблений.