Запорукою молодості, довголіття вважається каша. Дієтологи пропонують снідати вівсянкою. Блюдо виводить токсини і шлаки. насичує організм вітамінами. заряджає бадьорістю.
Вирушаємо в магазин. На прилавку розкладені упаковки: "Вівсяна крупа", "Геркулес", "Овес", "Вівсянка". Товар різниться сортом, часом приготування - складно розібратися. Що вибрати?
Прихильники правильного харчування вживають овес в їжу.
"Королева сніданків"
Вівсянка або вівсяна крупа - неочищені ядра вівса, які - джерело клітковини, важливих поживних речовин. Містять вітаміни, мікро, макроелементи: фосфор, калій, магній, цинк, натрій, кальцій.
Промисловість випускає види:
- "Недробленого". Зерна не прокочують. лущаться, шліфують. Після варіння зернистість зберігається.
- "Пропарена, плющена". Крупу пропускають через валики рифленої поверхні. На ядрах утворюються тріщини. Тому скорочується час приготування.
У якісному товарі зерна цільні. зовнішній вигляд нагадує рис. Вищий сорт отримують з вівса, яке пропарити, відлущити, відшліфували. Перший сорт досягається пропарюванням крупи.
каша вариться 1-1,5 години. Для скорочення часу варіння крупу замочують на ніч в теплій воді. калорійність становить 88 кілокалорій. Приготована на молоці підвищує калорійність до 110 ккал.
Додають в млинці, кекси, печиво, м'ясні рулети. альтернатива рисовому відвару.
Малюкам не радять готувати таке блюдо з огляду на грубій структури.
Рекомендується для дієтичного, спортивного харчування.
Вівсяні пластівці Геркулес
Назва дана на честь міфологічного героя Стародавньої Греції, який скоїв 12 подвигів. Асоціюється покупцями з силою, здоров'ям.
виготовлення:
- Зерна вівса звільняються від лушпиння.
- Видаляється трав'яниста оболонка.
- Пропарювання високою температурою.
- надрізання волокна.
- Розплющення до утворення тонких пластинок.
Механічна обробка руйнує вітаміни, біологічні речовини. Розмір пластівців впливає на час варіння. Великі отримують з цільних ядер. приготування займає 20 хвилин. Середні, з різаною крупи, готуються 15 хвилин. З дрібного зерна - 10.
Корисна для дітей. Заварюється молоком. розбавляється фруктами, медом, горіхами. Жінки роблять маски, тоніки, пудру. Косметичні засоби уповільнюють утворення зморшок, підтримують водний баланс, живлять волосяні коріння.
загальні властивості
Обидва варіанти корисні для здоров'я. Корисний сніданок викликає почуття насичення, тому що вуглеводи довго перетравлюються і засвоюються організмом. Це важливо для людей надмірної ваги.
Вітаміни групи "В" забезпечують людині здоровий сон, рятують від безсоння.
Стимулюється вироблення серотоніну, який піднімає настрій, допомагає подолати депресію.
Продукт розбухає в шлунку, перетворюється в желе, обволікає стінки. Тому шкідливі бактерії не всмоктуються в кишечник.
Медики стверджують, що каша:
- Заспокоює нервову систему.
- Впливає на кровоносну систему.
- Зміцнює м'язову масу.
- Покращує пам'ять, розумовий процес.
- оздоровлює.
Щоденне вживання цілюще впливає:
- Регулює рівень холестерину.
- Знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
- Знижує артеріальний тиск.
- Рекомендується при цукровому діабеті, подагрі, хвороби печінки.
- Відновлює функціонування щитовидної залози.
- Полегшує стан хворих на виразку, гастрит.
- Завдяки вмісту клітковини відбувається очищення кишечника.
- Знижує кислотність шлунка.
- Нормалізує обмінні процеси.
- Відновлює згортання крові.
- Знижує ризик виникнення тромбів.
- Нормалізує вміст глюкози.
- Попереджає розвиток остеопорозу.
- Підвищує опірність інфекціям.
- Допомагає при отруєннях.
Косметологи рекомендують включати в харчування, щоб поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів.
Каша, приготовлена з вівсяної крупи або пластівців, омолоджує організм, зберігає здоров'я.
Споживачі плутають назви, не можуть вибрати необхідний товар.
7 головних відмінностей
Отже, вівсянка - це крупа. Геркулес - назва вівсяних пластівців. Для запобігання плутанини розберемося в різниці продуктів.
Порівняльна таблиця:
| параметри порівняння | вівсянка | Геркулес | |
| 1. | Технологічний процес | Вживається в необробленому вигляді з зародком і висівками. | Крупа проходить термічну і механічну обробку. |
| 2. | Енергетична цінність 100г сухого продукту | Вуглеводи - 59.5 г Білки - 12.3 г Жири - 6.0 г | Вуглеводи - 62.0 г Білки -13.15 г Жири - 6.52 г |
| 3. | Калорійність 100г сухого продукту | 342 ккал | 352 ккал |
| 4. | Глікемічний індекс | 42 | 60 |
| 5. | Час приготування | 40-60 хвилин | 20 хвилин |
| 6. | норма споживання | Кожен день. | Часто вживати небажано. |
| 7. | смак | Каша грубуватою структури, попадається лузга. | Виробники використовують солодкі добавки. |
висновки
З таблиці видно різницю в калорійності, енергетичної цінності, в смаку.
Приділяємо увагу глікемічним індексом, який показує вплив вуглеводів на рівень цукру. При низькому ГІ їжа перетравлюється повільно: не виникає втома, погане самопочуття через різке надходження цукру в кров.
Головний недолік вівсянки - спосіб приготування. Геркулес частіше купують, так як пластівці швидко готуються. Який зробити вибір вирішує сам покупець.
