Побутова техніка не припиняє радувати новинками, і на заміну газових та електричних плит вже давно прийшли індукційні і інфрачервоні. Вони відрізняються унікальною системою нагріву, яка в значно менші терміни доводить страви до готовності. Також мають привабливий дизайн, який прикрасить будь-яку кухню.
інфрачервона плита
Інфрачервона плита являє собою теплове обладнання, призначене для приготування їжі. Нагрівання відбувається за допомогою ТЕНів, які виробляють інфрачервоне випромінювання, що проходить через стеклокерамическую поверхню.
Застосування такого обладнання дозволить приготувати перші і другі страви в короткі терміни. Їжа, приготована за допомогою інфрачервоної плити, буде володіти рум'яної, хрусткою і золотистою скоринкою.
Більшість ІК-плит складаються з таких елементів:
- корпус.
- склокерамічна поверхня.
- нагрівальна складова.
- Блок керування.
- варильна майданчик.
Принцип роботи полягає в розжарюванні нагрівального компонента, після чого розміщена на поверхні посуд розігрівається і проводиться приготування знаходиться в ній їжі.
Інфрачервону плиту можна придбати в настільній або підлоги версії, також вона може бути вбудовується. У другому і третьому випадку є можливість установки духової шафи. Кожна модель оснащена однією конфоркою, а максимальної їх кількість - 4.Індукційна плита
Індукційна плита вважається найбільш безпечною в порівнянні зі склокерамікою, виробом з млинцями і чавуном. Функціонування її полягає в електромагнітної індукції. Пояснюється такий принцип появою всередині замкнутого контуру електрострумів, які виникають при зміні проходить через нього потоку. Дане явище почало своє поширення ще з 19 століття, і було відкрито фізиком М. Фарадеєм. Якщо провести аналогію індукційної плити, можна порівняти її з портативним трансформатором.
Індукція в вручений панелі відбувається за рахунок котушки, яка виконує роботу обмотки. По ній проходить електрику, що досягає частоти 60 кГц. Вторинна обмотка встановлена на панелі, і її дно приймає на себе індукційний струм. В першу чергу нагрівається посуд, а після тепло переходить на те, що розташоване в ній.
Індукційна варильна панель не може стати занадто гарячою, що пов'язано з її головною особливістю, в першу чергу відбувається нагрівання дна посуду. Такий ефект мінімізує втрату тепла, і під його впливом посуд буде ставати гарячої в рази швидше в порівнянні з газовою і електроплитою.
Чим вони схожі
Індукційна і інфрачервона печі використовуються для приготування їжі. Вони швидко розігріваються і витрачають мало електроенергії. Компактність теплового обладнання дозволить переміщати його з одного місця в інше, якщо мова йде про настільних версіях.
Порівняння і чим вони відрізняються
Плюси інфрачервоної плити:
- Обладнання не споживає багато електроенергії, якщо розігрівати блюдо при температурі в 60 градусів.
- Після завершення готування світиться датчик, сигналізуючи про те, що апарат ще не охолов.
- На приготування страви не потрібно багато часу в порівнянні з газовою плитою.
- У будь-який момент можна скористатися опцією для зниження температури поверхні.
- Доступне регулювання ступеня потужності.
- Навіть сильно забруднена робоча поверхня легко відмивається.
- Для контролю процесу готування плита оснащена монітором і таймером.
- Немає шкідливих факторів, таких як сажа і чадний газ.
- Є захист від випадкових перепадів і стрибків напруги.
- Може бути використана будь-який посуд крім пластика, пластмаси та паперу.
Мінуси інфрачервоної плити:
- Склокерамічна поверхня дуже тендітна, може пошкодитися при перевезенні. В такому випадку ремонту вона не підлягає і вимагає повної заміни.
- Якщо розлити воду на апарат, то це може порушити його функціональність. При попаданні її на поверхню відбувається неприємний тріск.
Плюси індукційної плити:
- електроенергія в 1,5 рази витрачається менше в порівнянні з електричною плитою.
- Після зняття посуду з поверхні індукційна плита відключається і остигає, що зводить до мінімуму отримання опіку при торканні про поверхню. Також не буде необхідності відставляти в сторону сковороду або каструлю, якщо її за рецептом потрібно зняти з вогню.
- плита зручна у використанні, за нею легко доглядати після готування за рахунок того, що поверхня не буде гарячої. Така перевага виключає утворення на ній обгорілих залишків їжі.
- Процес приготування їжі і нагрівання їжі в порівнянні з електричною плитою проводиться в 3 рази швидше.
- є кілька режимів готування, які дозволять використовувати її для певних цілей. Наприклад, можна повільно гасити овочі або швидко закип'ятити воду.
- Зовнішній вигляд привертає увагу.
- конфорки мають гладку поверхню, вони зручні у використанні, по ним легко переміщати будь-який посуд.
Мінуси індукційної плити:
- Високий рівень шуму, який доставляє дискомфорт.
- Якщо діаметр посуду менше 6 сантиметрів, то не відбувається її розігрів.
- Склокерамічна поверхня дуже тендітна і вимагає дбайливого звернення.
Яка краще
Індукційна плита гріє виключно посуд, яка розміщена на ній, причому вона повинна бути відповідного виду. працює вона більш економно. інфрачервона плита гріє все, що знаходиться на ній, і навіть повітря, якщо забути розмістити посуд.
Якщо людині потрібно економна плита і він не лякається того, що для неї доведеться купити підходящий посуд, індукційний агрегат буде для нього відмінним вибором. Якщо ж він потребує динамічному розігріві і приготуванні, більш актуальними будуть інфрачервоні варіанти.При виборі певної моделі акцентувати увагу слід в першу чергу на виробнику, і краще, якщо він буде відомий. Також варто враховувати певні модифікації, виходячи з власних потреб: кількість конфорок, діючі опції, тип управління, наявність таймера і технології самоочищення, максимальний показник нагрівання, матеріал корпусу.
