Приготування їжі може бути справжнім мистецтвом. Для тих, кого воно захопило по-справжньому, важливо, як облаштована робоча зона кухні і наскільки зручні у використанні побутові прилади, що дозволяють доводити до рівня кулінарних шедеврів навіть традиційні страви. Духова шафа - обов'язкова приналежність будь-якої кухні. Без нього не обійтися навіть малодосвідченому кулінарові, творчий потенціал якого реалізується на рівні випічки листкових язичків з тіста, придбаного в найближчому супермаркеті.
Як вибрати духову електричний шафа, щоб в будинку постійно пахло свіжим хлібом, а на столі рум'янилися і хрустів скоринкою власноруч приготовані кулінарні делікатеси?
Правильний вибір можливий в тому випадку, якщо будуть враховані важливі чинники, що визначають надійність, функціональність і зручність духової шафи в експлуатації.
Зміст статті
- Електрична духова шафа: пристрій і принцип роботи
- Переваги електричних духових шаф
- Технічні можливості автономних і залежних шаф
- Електричні духові шафи в інтер'єрі
- Багатофункціональність сучасних моделей електричних духових шаф
- Додаткові функції для електричного духової шафи
- Корисні нововведення
- Відео по темі
- Догляд за духовою шафою
- Бренд - гарантія якості. Чи так це?
- Технічні та гарантійні документи для духової шафи
Електрична духова шафа: пристрій і принцип роботи
Духова шафа має свою історію. Його прообразом можна вважати і російську піч, і грузинську Торну, і азіатський тандир, і елементарну духовку, вбудовану в сільську піч, яку протоплюють березовими полінами.
Однак сучасні електричні духові шафи - це зручна і об'єднує безліч функцій побутова техніка. У ній використовується загальний для всіх духовок принцип нагріву стінок, завдяки якому відбувається специфічна безконтактна теплова обробка продуктів при температурі від 30 до 300 градусів.
РекламаДухові шафи розрізняють за типом розташування нагрівального елементу: під днищем, у верхній частині конструкції або в комбінації верх / низ з функцією регулювання використання.
Більшість сучасних моделей духових шаф від провідних виробників побутової техніки Bosh, Miele, Siemens, Neff мають електронагрівальний блок у нижній частині, гриль, розташований вгорі, і кільцевої нагрівач на задній стінці. За допомогою конвективного вентилятора його тепло рівномірно розподіляється всередині шафи, прискорюючи і якісно покращуючи процес приготування страв.
Вдосконалені моделі електричних духових шаф, крім стандартних функцій випічки і гриль, можуть змінювати режим роботи з електричного на СВЧ. Це значно розширює можливості духовки і полегшує роботу на кухні. Духовку з таким оснащенням дозволяє варіювати програми від розморожування продуктів і розігріву готових страв до забезпечення повноцінного процесу їх приготування по найскладнішим рецептами.
до змісту ↑Переваги електричних духових шаф
Духова шафа вибирають для конкретних цілей. Якщо передбачається, що він використовуватиметься тільки для випічки кондитерських виробів, не варто купувати духовку з додатковими функціями, необхідними для приготування складних страв з м'яса, риби, птиці або морепродуктів. Чим більше функцій виконує духовка, тим вона дорожча - це також слід враховувати при виборі запланованої покупки.
Електричні духові шафи мають важливу перевагу перед газовими: в їх панель управління включені опції, що дозволяють встановлювати і регулювати температуру з великою точністю. Технічно допускаються відхилення від заданого температурного режиму не більше, ніж на 5 градусів. Досягти такого ефекту при використанні газової духовки значно складніше.
до змісту ↑Технічні можливості автономних і залежних шаф
Система управління в духових шафах, які працюють на електриці, може бути автономною або залежною. У залежних моделях управління функціями духової шафи входить в загальну систему електронної або механічної конфорки. Духовка при цьому підключається до загальної конструкції плити простим натисканням кнопки, що має всього два режими: включення і виключення.
Автономні моделі оснащені окремою панеллю керування, на яку винесено знакове позначення функцій, що входять в їх технічну характеристику.
Якщо кухонна техніка купується в комплекті, залежну модель купувати вигідніше, тому що її вартість частково увійде до вартості плити. Як правило, духові шафи і плити провідних європейських виробників надходять на споживчий ринок саме як взаємодоповнюючі елементи кухонного обладнання.
Якщо духова шафа необхідний в якості окремого електронагрівального приладу, слід вибирати модель тієї ж фірми і класу, що і плита, інакше функції варильної панелі можуть не збігтися з технічними можливостями самої духовки.
Вибір духової шафи з автономним управлінням позбавить від подібних проблем. Його панель розташована на передній частині конструкції і містить саме ті опції, які відповідають її функціональним можливостям. Такі шафи стоять на порядок дорожче, однак і переваги їх очевидні.
до змісту ↑Електричні духові шафи в інтер'єрі
Залежно від типу моделі, вони можуть бути вбудованими або являти собою самостійний кухонний прилад, виконаний в певному стилі і вдало доповнює інтер'єр робочої зони кухні.
Вбудовувані шафи зручно компонувати з кухонними меблями. Настінні моделі зміцнюють за допомогою кронштейнів або встановлюють на спеціально зафіксованих жаростійких полицях. Підлогові моделі не вимагають додаткового кріплення. Їх можна розмістити на одній лінії з газовою плитою, обробним столом або встановити в нішу, раціонально розпорядившись площею приміщення.
Якщо в сім'ї підростають діти, яким поки що важко пояснити небезпеку поводження з електрикою, духова шафа розумно встановити так, щоб його панель опинилася поза доступу для маленьких помічників. В цьому випадку краще вибрати автономну настінну модель.
Вбудований автономний духова шафа - приклад розташування в інтер'єріЩоб просторове рішення в оформленні кухні було зручним і естетичним, важливо правильно підібрати розмір духової шафи. Глибина і висота сучасних моделей цього виду побутової техніки, як правило, відповідає стандартам 60х60 або 70х70 см, але ширина буває різною - залежно від типу духовки і її дизайну. Варто зробити виміри ніші або відведеного для духовки місця, щоб уникнути непередбачених складнощів, якщо її корпус виявиться на 1,5-2 см ширше.
до змісту ↑Багатофункціональність сучасних моделей електричних духових шаф
Місткість духових шаф достатня, щоб готувати страви одночасно на двох рівнях. У моделях до стандартів 70х70 см таких рівнів три, що значно прискорює цей процес. Час приготування залежить також і від потужності тена. У моделях Bosh, Neff і Siemens вона може становити від 2800 до 3860 Вт. При нагріванні і зміні режимів в процесі роботи духові шафи з більш потужними нагрівальними елементами швидше набирають потрібну температуру. Це безперечний плюс, хоча споживання електроенергії і навантаження на електромережу з підвищенням потужності значно зростає.
Головний критерій вибору духової шафи - його функціональність. Крім основних технічних характеристик, якісні сучасні духовки мають додаткові можливості, які полегшують працю кулінара і економлять його час. Наприклад, панель управління може мати подвійний дисплей, що включає стандартний набір опцій і текстове вікно, в якому відображаються режими приготування страв, що вимагають багаторазового зміни температурного режиму. Вибравши одну з 50-60 програм, можна зайнятися іншими важливими справами, не турбуючись про те, що страва підгорить або виявиться сируватим.
до змісту ↑Додаткові функції для електричного духової шафи
Гриль - не обов'язковий елемент для функціонування духової шафи, але завдяки йому апетитна курочка або гусак з яблуками покриваються золотистої хрусткою скоринкою, яка нікого за столом не залишить байдужим.
Саме ця корочка буде рівномірною, якщо в духовці передбачено використання рожна, причому його розташування по діагоналі дозволить приготувати більше порцій, якщо буде потрібно запекти стегенця, приготувати шашлик або підрум'янити стейки.
Конвекція - ще одна додаткова функція, яка спрощує процес приготування на двох або трьох рівнях. Циркуляція розігрітого повітря сприяє рівномірному нагріванню і випічці виробів з тіста, а м'ясні страви в цьому випадку виходять соковитими і ніжними.
Перевірити ступінь їх готовності дозволяє спеціальний датчик - температурний щуп, який входить як додатковий елемент в комплектацію деяких моделей духових шаф високого класу. Функція з його використанням необхідна, якщо потрібно строго витримувати відповідний технології приготування температурний діапазон.
до змісту ↑Корисні нововведення
Зручне нововведення в електричних духовках останнього покоління - висувний візок. Вона висувається автоматично, якщо виникає необхідність відкрити дверцята духовки, щоб визначити, на якій стадії готовності знаходиться його вміст. Деко не доводиться витягати за допомогою прихватки, ризикуючи обпектися або зіпсувати вигляд страви: це дуже зручно, хоча і дорого коштує.
Недолік електричних побутових приладів, духових шаф особливо, в тому, що їх корпус під час роботи сильно нагрівається. Моделі, оснащені системою охолодження стінок холодним повітрям, повністю знімають цю проблему. Таку ж мету переслідує і установка подвійних або потрійних стекол в дверцятах духовки.
Духова шафа з функцією СВЧ одночасно є і духовкою, і мікрохвильовою піччю. Це зручно в усіх відношеннях, в тому числі і в плані зонування кухонного простору.
до змісту ↑Відео по темі
до змісту ↑Догляд за духовою шафою
Догляд за кухонними приладами та обладнанням часом займає більше часу, ніж сам процес приготування їжі. Очистити внутрішню поверхню духовки від запеченою жиру буває дуже складно. Моделі із спеціальним каталітичним покриттям внутрішніх стінок або функцією піролітичного очищення спрощують це завдання: такий духову шафу досить протерти зсередини вологою серветкою.
Особливість каталітичного покриття в тому, що до нього не рекомендується застосовувати механічні способи зчищення, а також мити з використанням засобів, що містять хлор. Навряд чи це можна вважати недоліком, якщо покриття наводиться в ідеальний стан самим нехитрим способом.
до змісту ↑Бренд - гарантія якості. Чи так це?
Звичайно, додаткове оснащення духової шафи відбивається в його вартості. Ціновий діапазон залежить і від інших чинників: типу тена, моделі таймера, використання каталітичного покриття внутрішніх поверхонь або функції піролітичного очищення духовки, а також дизайну лицьовій панелі.
Якість будь-якої побутової техніки визначається її довговічністю, надійністю і безпекою в використанні. Електричні духові шафи не найскладніші технічні конструкції, але їх якість теж визначає рівень культури нашого побуту. З цього випливає, що купувати все-таки краще не спрощені дешеві моделі, а продукцію виробників з перевіреною часом репутацією. Відомі бренди Bosh, Gaggenau, Neff або Miele, Siemens - своєрідний знак якості техніки, що полегшує щоденні турботи про затишок в домі і їжі на столі.
Електричні духові шафи, що випускаються під цими марками, прослужать довгі роки і при правильній експлуатації не доставлять клопоту з ремонтом або вимушеною заміною. Вони коштують досить дорого, але, якщо купувати якісне багатофункціональне кухонне обладнання, не виникне необхідності в додаткових витратах на техніку, дублюючу вже закладені в ньому функції. Наприклад, комплект з газової плити і електричного духової шафи з функцією СВЧ фірми Bosh повністю задовольнить потребу в техніці, призначеної для термічної обробки продуктів; купувати мікрохвильову піч або піч з газовою духовкою не буде потрібно.
Крім того, дизайн, розроблений однією компанією, гармонійно проявиться в приладах загальної лінії, якщо вони підібрані відповідно до певного стилю оформлення кухні або обідньої зони.
до змісту ↑Технічні та гарантійні документи для духової шафи
Гарантійний термін експлуатації духових шаф встановлюється фірмою-виробником. Для побутової техніки високого і середнього класу він становить п'ять років. Торгові представники, які займаються реалізацією цього виду продукції, беруть на себе додаткові зобов'язання, що гарантують безкоштовне сервісне обслуговування і ремонт електричних духовок протягом року з моменту продажу.
Для оснащених електронними панелями управління моделей виробництва Neff і Siemens цей строк продовжується на два роки, Bosh і Miele - на три. Але навіть при таких комфортних для споживача умовах вподобану модель необхідно уважно оглянути. Вона не повинна мати видимих дефектів: подряпин, тріщин, вм'ятин, дефектів корпусу, які іноді виникають при транспортуванні.
Після візуального огляду слід вивчити технічний паспорт моделі. У ньому міститься повна інформація про її комплектації, характеристики, правила установки і експлуатації. Пояснити розшифровку технічних кодів, зафіксованих в паспорті, зобов'язаний менеджер з продажу. У кодах позначені дані про клас моделі, її електронному оснащенні, функціях, робочому обсязі духової шафи, як внутрішнього і зовнішнього покриття стін і навіть про колір вироби.
Вибір побутової техніки - непроста справа, але якщо він зроблений правильно, з урахуванням усіх технічних нюансів, проблем з її експлуатацією не виникне.
