Різниця між мікрохвильовкою і духовкою

Мікрохвильовка і духовка відносяться до числа приладів, які допомагають господаркам в приготуванні їжі. Жодне з цих пристроїв не є універсальним, і назвати їх взаємозамінними також не можна. Тому при необхідності вибору треба мати уявлення про те, чим відрізняється мікрохвильовка від духовки.

Зміст статті

• визначення
• порівняння
• Таблиця

визначення

Мікрохвильова піч - використовуваний на кухні прилад для термічної обробки продуктів, робота якого пов'язана з дією електромагнітного випромінювання.

Духовка - прилад у вигляді залізного ящика, в якому їжа готується за допомогою повітря, нагрітого до потрібної температури.

порівняння

Розглянемо основні критерії, які допомагають виявити відміну мікрохвильовки від духовки.

призначення

Мікрохвильовка потрібна для виконання більш простих операцій з продуктами: підігріву, розморожування, швидкого і без особливих складнощів приготування. При цьому пригорання страв виключається, а поживна цінність продуктів практично не знижується.

Духовка дозволяє сотворять справжні кулінарні шедеври, в яких може використовуватися досить багато інгредієнтів. Смак отриманих страв відрізняється насиченістю, а на поверхні багатьох з них утворюється рум'яна кірочка.

Принцип роботи

У мікрохвильовці діють, відповідно, мікрохвилі. Під їх впливом молекули води в складі продуктів починають виділяти тепло, завдяки чому їжа нагрівається. У духовці активною речовиною є гаряче повітря. Він спочатку охоплює поміщені в прилад компоненти майбутнього страви, потім проникає в тканини продуктів і розм'якшує їх.

швидкість приготування

У мікрохвильовці теплова обробка відбувається з набагато більшою швидкістю, оскільки вплив на інгредієнти йде не тільки з боку їх поверхні, але і по всьому об'єму. Тому саме такий прилад більш зручний для розігріву. У духовці їжа не прогрівається моментально, приготування за допомогою цього пристрою займає більше часу.

Таблиця