Водойми планети населяють всілякі тварини. Серед них більше 20 тисяч видів риб, частина яких вважається промисловими. Основний видобуток ведеться в морях: 80% морської риби відноситься до промислових видів. Найцінніші представники мешкають в північних морях, де змішуються холодні і теплі течії, що забезпечують їх киснем і харчуванням.
На морських глибинах мешкають придонні риби. Вони отримали назву за місцем проживання: на морському дні або в безпосередній близькості від нього. Типові представники - палтус, скат, камбала. У дна проводять більшу частину життя пікша, тріска, хек. До них відноситься і зубатка.
Спеціального промислу на неї не ведеться. Вона трапляється як прилов при видобутку пікші, камбали, тріски. Спіймати зубатку важко: косяками не плаває, живе самотньо, полює із засідки, більшу частину життя проводить на глибині. Розрізняють декілька різновидів глибоководного хижака. Серед них дві - синя і плямиста - "іноземки". У морях Росії вони не зустрічаються.
синя вдовиця
Таким ім'ям морського хижака називали помори. Забарвлення у цього виду коливається від сірого до синього і навіть коричневого кольору. Цей глибоководний представник воліє глибину до півтора кілометрів і не любить зарості водних рослин. Він мешкає на півночі Атлантики, зустрічається в морях Північного Льодовитого океану.
Видатні екземпляри досягають двох метрів довжини і 30 кілограмів ваги. Риба волелюбна і агресивна. Спіймана особина відчайдушно чинить опір і може вкусити. При захисті житла може розірвати зубами навіть родича.
У віці 5 років синя зубатка починає нереститися. Місця кладки ікри настільки надійно заховані, що їх ніхто досі не знаходив. Вона моногамне: пара зберігається все життя, тривалість якої 14 років.
строкате чудовисько
Інший представник виду - зубатка строката або плямиста. Мальки народжуються з смужками, але в міру дорослішання смужки перетворюються в цятки.
Середовище проживання - північ Атлантичного океану поряд з Аляскою. Для строкатою представниці комфортна зона - півкілометрова глибина поблизу узбережжя.
Риба - гідний представник виду. У неї такі ж жахливі щелепи, величезні стирчать зуби і страхітлива зовнішність. Діна тулуба трохи більше метра, вага наближається до 30 кілограмам.
Розмноження, як у інших, відбувається влітку. Ікринки злипаються в кладку і зустрічаються на глибині 100 метрів. Мальки живуть у верхніх водних шарах, підростаючи до 5-6 сантиметрів, потім опускаються на дно.
Загальні риси
Між представниками виду багато схожості. Зубатки синя і строката не виняток. Які об'єднують ознаки такі:
- Зовнішня схожість полягає в великих розмірах довгастого тіла, широкій пащі, виставлених назовні страхітливого вигляду зубах. Крім того, обидва представники - володарі величезної, здавленої з боків головою і потужних щелеп, здатних перекусити держак лопати. На ділі ж вони потрібні для дроблення моллюскових панцирів.
- Ареал строкатою і синьою різновидів збігається: Обидві особини воліють північ Атлантики.
- Раціон розглянутих риб однаковий і складається з медуз, молюсків, рачків, морських коників та інших голкошкірих.
- Спосіб життя і поведінку тієї й іншої багато в чому схожі. Обидві вважають за краще відокремлене життя і глибину. Вони відносяться до пасивних хижакам і чекають видобуток в засідці, без метушні і не ганяючись за нею. Щелепи використовуються не за призначенням тільки в момент небезпеки, загрожує особини або потомству. Характерна особливість обох - щорічна заміна всіх зубів. Вони відростають заново незалежно від ступеня зношеності.
- Поживна цінність однакова: В 100 грамах міститься третину добової норми білка, вітамін А і В6, поліненасичені кислоти Омега 3, йод. Плоть білого кольору, відрізняється солодкуватим смаком і відсутністю бічних кісток.
Обидва різновиди мають товсту міцну шкіру, яка використовувалася для виготовлення предметів побуту: тапочок, сумочок, гаманців, обкладинок. Промисел поступово згасає, риб'ячу шкіру замінює дешева синтетика. Залишилися невеликі обсяги сувенірної продукції.
відмінні ознаки
Незважаючи на схожість, між представниками двох видів істотно відрізняються:
- Синя зубатка крупніше і екзотичніше, ловиться випадково і рідко. Головна зовнішня відмінність - окрас шкіри.
- Глибина проживання різниться. Строкаті представники люблять погрітися на мілинах, сині - вважають за краще в два рази більше глибокі і холодні води. Вони активніше рухаються, тому містять менше жиру.
- Відрізняється характер розмноження. Синя зубатка в два рази менше плодоносна: в кладці, що знаходиться на дні, до 28 тисяч ікринок. У плямистої особини - до 50 тисяч і розташовується вона на глибині 100 метрів. Мальки синьою різновиди пізніше переходять до донного існування.
- Плоть теж неоднакова. У синьої зубатки вона драглиста, в ній мало м'язових волокон. У плямистої - щільна, зберігає форму. Тому друга більш затребувана як харчовий продукт. З неї можна готувати будь-які страви, а з першої - хіба що вуха. Тому строката представниця дорожче в два рази.
- Вмістом вітаміну А в синьою різновиди вище. Пояснюється цей факт тим, що мешкає на більшій глибині, риба швидше зростає.
- Промисел плямистої зубатки ефективніше через високих смакових якостей і корисних властивостей. Синьої різновиди віддають перевагу окремо взяті гурмани.
Придонний спосіб існування не дозволяє людині виловлювати зубаток в промислових масштабах. Їх чисельність регулюється природою, що зберігає популяцію в незмінному вигляді.
