Такий продукт, як цукор, може викликати у людини різні хвороби. Але в той же час цукор має безліч корисних властивостей, без яких організм не здатний нормально працювати. Практично кожна людина щодня їсть солодке. Це можуть бути булки, шоколадки, батончики, вафлі, печиво. Однак ті, хто ретельно стежить за своїм харчуванням, розуміють, що є багато солодкого шкідливо. Тому вони поступово починають вживати замінники цукру. На їхню думку, вони покращують роботу організму і самопочуття людини.
Все про цукор
Що ж таке цукор? Перш за все, це дисахарид, який можна зустріти в складі у багатьох рослин. У цукрі міститься досить багато калорій, через що він вважається одним з кращих джерел енергії. У кров людини цукор надходить уже у вигляді фруктози і глюкози.
Досить часто цукор використовують в кулінарії. Практично всі страви мають у своєму складі цукор, тільки десь він у вигляді сиропу і його мало, а якісь продукти повністю зроблені з цукру. Його додають при виробництві цукерок, тістечок, какао, морозива і багато чого іншого. І навіть в таких наслідках стравах, як рагу, м'ясо, стегенця і соусах, цукор теж додається, але не в такій великій кількості. Найчастіше в повсякденному житті люди використовують в їжу цукровий пісок або цукор в гранулах. Є ще і коричневий цукор, пудра, спеціальний цукор для випічки, кам'яний, але такі його види використовуються при виробництві будь-якого певного продукту.
Глюкоза, яку людина отримує з цукровмісних продуктів, дуже важлива для організму. В першу чергу, з її допомогою нормалізується робота мозку і всієї нервової системи. Решта глюкоза відкладається в м'язах. Вона необхідна для підтримки активності організму, допомагає поліпшити роботу м'язів. Саме тому багатьом людям дуже складно не їсти солодке протягом довгого часу.цукрозамінники
Ті, хто планують навмисно відмовитися від солодкого або просто схуднути, починають замислюватися про які-небудь замінниках. Крім того, надмірне вживання цукру може легко привести до різних захворювань серцево-судинної системи, погано відіб'ється на шкірі обличчя, на зорі, на зубах і т. Д. Крім цього, з поїданням різних продуктів люди не тільки отримують в організм корисні речовини у вигляді білків і вуглеводів, але також і жир. Він поступово накопичується в організмі, і людина мимоволі починає думати про різні сахарозаменителях.
Всі замінники цукру діляться на натуральні і штучні. До першого типу відносяться ті, які мають різну ступінь калорійності, вони не викидають величезну кількість гормону інсуліну в організм. А друга група підсолоджувачів відрізняється тим, що вони практично не калорійні і легко йдуть з організму.
У чому подібність цукру і його замінників?
Варто відзначити, що цукор і цукрозамінники дуже схожі між собою. Не можна сказати, що ці два продукти скоєно корисні. Звичайно, вони обидва завдають шкоди організму, якщо вживати їх в дуже великій кількості. Любителям солодкого варто насторожитися, адже у них є високий ризик розвитку хвороб нервової системи, цукрового діабету, карієсу, проблем із зайвою вагою і багато іншого. Однак у різних людей цукор засвоюється по-своєму, тому судити відразу про всі не можна. До того ж, багато вчених вважають, що цукрозамінники і цукор легко можуть викликати звикання. Через це рівень глюкози в організмі починає активно рости, що призводить до ожиріння і всяким хворобам.
Різниця між продуктами
Однак цукор і цукрозамінники багато в чому відрізняються один від одного. Як правило, ті замінники цукру, які містять в своєму складі лише натуральні і корисні речовини, не приносять організмові людини величезного шкоди. Але потрібно розуміти, що худне людям даний продукт підходити не буде. Пов'язано це з високим показником вмісту калорій в сахарозаменителях.
Щоб краще побачити переваги і недоліки продукту, фахівці рекомендують відрізняти звичайні підсолоджувачі від замінників цукру. По-перше, підсолоджувачі з хімічним складом не мають в своєму складі так багато калорій. По-друге, безліч замінників цукру здатні "подарувати" людині пару небажаних кілограм.
Найбільша відмінність простого цукру від замінників полягає в тому, що цукор у багато разів корисніше. Вживаючи його в їжу, в організм будуть надходити всі необхідні для життя речовини. Крім того, простий цукор не завдає організму шкоди. Прибравши його з щоденного споживання, можна з легкістю схуднути, нехай навіть на кілька кілограм.Але з цукрозамінники все відбувається інакше. Вони не тільки здатні збільшувати вагу людини, а й негативно впливають на його здоров'я. Якщо вживати їх у великій кількості щодня, то вони можуть викликати в організмі різні захворювання, аж до безсоння, нудоти і блювоти, алергії.
Що вибрати і чому?
Занадто часте вживання цукру негативно позначається на стані людини. У зв'язку з цим і з'явилися різні його замінники, які грають роль цукру, але мають трохи іншим складом і властивостями.
Одним із замінників є аспартам. Його одночасно можна назвати і найсолодшим, і найнебезпечнішим і шкідливим. Він досить часто зустрічається в магазинах. Не можна сказати, що його вплив на людину позитивний. Аспартам може викликати як алергію, так і депресію, блювоту, біль в голові і багато іншого. Не рекомендується до вживання у дітей, а особливо у людей, які страждають ожирінням.
Ще прикладами небезпечних замінників, від яких краще утриматися, можуть служити:
- сахарин.
- цикламат.
- ацесульфам К.
- фруктоза.
Для людей, схильних до ожиріння, найбільше підійде звичайний цукор, але в маленьких кількостях. Слід завжди знати міру, щоб не допускати недоліків цукру і надлишку. Людям, які не страждають на ожиріння, краще зробити вибір на користь простого цукру. Нехай зараз є безліч хороших якісних замінників, але серед всього цього різноманіття цукор залишається і продовжує залишатися кращим.
