Як прикрасити печінковий торт?

Всупереч своїй назві, листковий "пиріг" з яловичої, курячої або свинячої печінки не має нічого спільного зі звичайною випічкою, хоча виглядати може не менше святково. Щоб оригінально представити цей гастрономічний шедевр, господаркам варто заздалегідь продумати, як прикрасити печінковий торт. Зрозуміло, що солодкі глазурі і помадки не підійдуть, в іншому ж - немає меж натхненню!

Зміст статті

• Симпатичний дизайн на швидку руку
• Трохи зусиль - і шедевр в студію!

Симпатичний дизайн на швидку руку

Поглянувши на фото, легко переконатися: оригінальне оформлення страви не обов'язково зажадає якихось надмірних зусиль і тимчасових витрат. Найпростіше покрити тортик з печінки шаром майонезу або сметани. У цю заливку можна додати трохи часнику, рубаною зелені, дрібно натертої моркви або буряка. А що потім?

• Вензелі, сіточки, різні написи, цифри - ці елементи святкового дизайну виявляться до місця, намалювати їх можна звичайним або гострим кетчупом (в залежності від смакових уподобань). Інший варіант - залишити верхній шар чистим або підфарбувати томатом, а візерунки виконати цівкою майонезу.
• Поверх однорідної заливки цілком доречно буде виглядати спеціальна присипка, наприклад сирна стружка, подрібнені чіпси або несолодкі вівсяні пластівці, розім'яту яєчний жовток, завитки тертих білків. Найпростіше прикраса - нарізані петрушка або кріп.

  

Хочете яскравих фарб? Найактивніше експериментуйте з вибором різних продуктів для прикраси - підійде практично все, що виявиться в холодильнику. Шматочки червоних томатів, різнокольоровий болгарський перець, гуртки редиски, зелені або чорні маслини, обсмажені скибочки ковбаси і бекону, свіжа або тушкована морква, корнішони. Ці декоративні елементи виглядають чудово, та й на смак з печінковими млинцями поєднуються дуже гармонійно.

Трохи зусиль - і шедевр в студію!

До святкового дизайну страви - особливі вимоги. Вирішуючи, як прикрасити печінковий торт на день народження, згадайте про класику жанру. В першу чергу - про симпатичні трояндочки, якими покривають звичайну іменинний випічку. Зрозуміло, що солодкий крем або безе не підійдуть, але їх можна замінити іншими продуктами.

Господині, які вміють поводитися з кондитерським шприцом або конвертом, без проблем створять рельєфну картину на верхньому коржі. Знадобиться сир твердого сорту, подрібнений на самій дрібній тертці, і кілька ложок майонезу. Змішавши два основних інгредієнта, варто для смаку додати крапельку розтертого часнику, для яскравості - трохи харчового барвника (як варіант - соку буряка або шпинату). Далі з цією пастою треба обходитися, як зі звичайною масляною основою: наповнити конверт, а потім видавлювати сирну суміш у вигляді пелюстків і завитків.

Їстівні квіти - відмінна прикраса. Ніжні лілії виходять з курячих яєць, тюльпани - з болгарського перцю, а зелені листочки найпростіше вирізати з огірка. Для хризантем часто використовують пекінську капусту, для трояндочок - картопля, редьку, томати, відварну і сиру моркву. Запам'ятайте один секрет: пелюстки вийдуть схожими на справжні, якщо "стружку" з овочів знімати по кільцю, немов заточуючи олівець.

Звичайно, потрібен досвід, щоб зібрати такі оригінальні букети. Якщо ви не майстер по карвінгу (художнього вирізання), можна обмежитися чимось легше. Наприклад, закріпити по краю печінкового торта маленькі помаранчеві проліски на зубочистках. Робляться вони елементарно, за допомогою одного лише ножа.

• Ціла морква злегка припускається, що не відварюючи до повної готовності - коренеплід не повинен розвалюватися в процесі роботи.
• Овоч чистять і нарізають поперек, кружечками (в межах 0,5 - 1 см).
• З одного боку кожної скибочки робляться надрізи, щоб вийшли в підсумку три пелюстки. Листочки можна виконати зі шматочків свіжого огірка.
• "Проліски" наколюють на зубочистки і встромляють в тортик перед подачею до столу. Просто, незвично, красиво!
  

Варіантів - незліченна кількість. Недолік майстерності без проблем вдається компенсувати надлишком фантазії. З половинки помідора і декількох крапельок майонезу вийде відмінна сонечко або капелюшок мухомора, з кружечка лимона - сонечко, а кілька маслин можна перетворити в забавну гусеницю. Головне, що смак всіх цих прикрас буде чудово поєднуватися з тортиком з печінки.