Великий затишний будинок. Камін. Дві собаки, чинно возлегает біля вогню. І келих бренді. Чарівний аромат і м'який зігріваючий напій, що розливається по всьому тілу, наповнюють душу теплом.
Саме так можна описати враження, яке залишає після себе цей приголомшливий алкогольний напій, що володіє довгим приємним післясмаком.
Особливу популярність придбало бренді, виготовлене на півдні Франції, в провінції Коньяк, і назване на її честь. У чому ж відмінність бренді від коньяку? Знавці стверджують, що будь-який коньяк з упевненістю можна назвати бренді, в той час як тільки один вид бренді називається коньяком.
Зміст статті
- Особливості виробництва коньяку і бренді
- Ціна коньяку і бренді
- висновки
Коньяки розрізняють за віком, а значить за якістю коньяку:
- VS - вік коньяку 4-7 років
- VSOP - 6-12 років
- Napoleon - 10-20 років
- XO - 20-30 років
- Extra - коньяки старше 25 років
Перше бренді було виготовлено абсолютно випадково. Голландські моряки, що плавали біля берегів Франції, спробували місцеве вино, яке їм дуже сподобалося, і вирішили завести його на батьківщину. Але вино часто псувалося, крім того на нього були дуже високі мита. Тому голландці вирішили переганяти цей напій повторно, що зменшувало його вага, а значить, і мита були нижче, і виключалася можливість псування. Одного разу спробувавши напій, вони були вражені смаком. Так стали переганяти вино повторно, вже ставлячи перед собою мету отримати напій певного смаку і фортеці. Сама назва "бренді" означає в перекладі з голландської мови "перепаленого вино". Існує три види бренді в залежності від вихідної сировини:
Реклама- виноградне бренді
- бренді з вичавків
- фруктове бренді.
Особливості виробництва коньяку і бренді
Мало того, що коньяк виготовляється тільки з винограду особливого сорту, що росте в певній місцевості, так він ще має і дуже строгу технологію виробництва.
Піддавши пресований виноград бродінню, вже через три тижні отримують молоде вино. Його двічі переганяють, в результаті чого утворюється коньячний спирт. Цей спирт заливають у дубові бочки, причому дуби повинні бути дуже старі, від ста років, і виростати лише в лісах Лімузен або Тронзе. Вважається, що їх деревина досить пориста, і зраджує коньяку певний аромат. Ніяких більше добавок в коньяку немає.
Правила виробництва бренді не встановлені. По суті, бренді називають технологію подвійної перегонки, а не якийсь певний напій. Тому, під маркою бренді може зустрітися що завгодно. В Англії, наприклад, якщо ви замовите в кафе бренді, вам можуть принести як якісний коньяк, так і абсолютно непрезентабельний напій. До складу бренді можуть входити добавки: барвники, ароматизатори. Дуже часто додають карамель, щоб отримати аромат, аналогічний аромату коньяку. Наполягають бренді також в бочках, але вони можуть бути не тільки дерев'яні, а й пластмасові.
до змісту ↑Ціна коньяку і бренді
З огляду на те, що коньяк проводиться тільки в одному місці і до його виготовлення підходять з особливою ретельністю, він є високоякісним напоєм, а відповідно і вартість його значно перевищує вартість бренді. Але, це не означає, що бренді є неякісним напоєм. Існує велика кількість відомих у всьому світі сортів бренді, які користуються величезною популярністю.
до змісту ↑висновки
- Коньяк - це сорт бренді, який виробляється тільки у Французькій провінції Коньяк.
- Коньячний спирт наполягають тільки в дубових бочках, складається виключно з натуральних компонентів. Бренді може підфарбовуватися і ароматизуватися карамеллю, матеріал ємності для настоювання не має значення.
