Різниця між квасом і пивом

Напої, що отримуються за допомогою бродіння, користуються широкою популярністю серед наших співвітчизників. Взяти хоча б стару добру медовуху, молоде вино, пиво або квас. Якщо перші напої містять досить високий відсоток алкоголю, то останні прийнято вважати більш легкими. Однак їх вживання обумовлено різними цілями. Якщо пиво п'ють для того, щоб розслабитися після важкого трудового тижня, то квасом зазвичай втамовують спрагу в спекотні дні. Невже в цьому полягає вся різниця між двома напоями? Розглянемо докладніше, чим відрізняється квас від пива.

Зміст статті

• визначення
• порівняння
• Таблиця

визначення

квас - традиційний слов'янський напій з мінімальним вмістом алкоголю, приготований на основі бродіння. Сировиною для його створення можуть виступати не тільки хліб, борошно і солод, а й буряк, фрукти, ягоди. Надати напою неповторний смак і аромат допомагає додавання меду, пахучих трав і вощини. З давніх часів квас служив на Русі основою для холодних похлебок. У проміжок між IX-XV століттями він став містити суттєвий відсоток алкоголю, в зв'язку з чим вважався хмільним напоєм. Не дарма в ті часи п'яниць іменували "квасник". Сьогодні в Росії, Білорусії і на Україні напій зведений в ранг національних.

пиво - слабоалкогольний напій, приготований на основі спиртового бродіння солодового сусла за участю дріжджів і додаванням хмелю. Поширений по всьому світу, користується особливою популярністю завдяки приємним смаковим якостям і легкому дурманними ефекту. Існує близько тисячі сортів цього напою. Види пива можуть істотно відрізнятися один від одного за смаковими якостями і вмістом алкоголю. Вважається, що даний напій виник ще в доісторичну епоху. Найперша письмова згадка про нього датована V століттям до н. е. У Стародавньому Китаї пиво варилося з пророслого рису, у Вірменії - з ячменю, тоді як німецькі і кельтські племена використовували в якості основи пшеницю, овес, жито і просо. Дивно, але в Середні століття виробництво напою в Європі перемістилося в монастирі. Ченці вдосконалили технологію його приготування, почавши застосовувати в ролі консерванту хміль.

порівняння

Перш за все, поговоримо про методи приготування напоїв. Квас виходить за допомогою бродіння пшеничного або ячмінного солоду, цукру і води з додаванням житніх сухарів. Втім, деякі його види створюються на основі різних фруктів і ягід. Як би там не було, квас від пива відрізняє відсутність хмелю. Крім того, в процесі приготування напою спиртове бродіння зупиняється досить швидко. У зв'язку з цим квас містить лише незначні сліди алкоголю (в середньому від 0,1 до 1%). Втім, приготований з рослинної сировини напій, будь то редька або буряк, зовсім не володіє п'янким ефектом.

Що ж стосується пива, то технологія його виробництва також базується на бродінні солоду за участю дріжджів. Однак крім цього в напій додається хміль. У порівнянні з квасом спиртове бродіння тут йде трохи довше. Від його тривалості безпосередньо залежить міцність напою. Зазвичай вона становить від 4 до 8%.

Ще одна відмінність квасу від пива полягає в смакових якостях. Перший напій солодший, з відчутними кислуватими нотками. Він відмінно втамовує спрагу. Пиво ж має виражений хмільний смак і аромат. У плані впливу на організм людини квас вважається більш корисним напоєм. Завдяки вмісту вуглекислоти він сприяє швидкому переварюванню і засвоєнню їжі. Також до його складу входять різні вітаміни, мікроелементи і вільні амінокислоти. По дії на організм квас можна порівняти з такими напоями, як кефір, кисле молоко, кумис і т. Д. Мало кому відомо, що він може використовуватися в якості основного джерела живлення. У голодні роки квас рятував людей від виснаження.

Справедливо зазначити, що пиво багате на вітаміни групи В, флавоноїди і мінералами. Його вживання перешкоджає утворенню каменів в нирках. На цьому корисні властивості пива закінчуються. Захоплення даними напоєм не тільки провокує виникнення алкогольної залежності, але і загрожує розвитком гіпертонії і аритмії. Воно тягне за собою порушення обміну речовин і виникнення "пивного живота", що є першим кроком на шляху до ожиріння. І це лише мала частина згубних наслідків від зловживання хмільним напоєм.

Ми відшукали відповідь на питання, в чому різниця між квасом і пивом. Спробуємо систематизувати отримані результати.

Таблиця