Різниця між латте і капучіно

Навіть найбільші любителі кави не завжди знають, чим відрізняється латте від капучино. Здається, що інгредієнти і способи приготування в даному випадку практично ідентичні. І все ж різниця є, причому істотна. Але почнемо з того, чому ці два напою так часто плутають.

Зміст статті

• У чому подібність?
• порівняння
• Таблиця

У чому подібність?

Обидва напої прийшли до нас зі спекотної Італії. Ключові складові в класичних рецептах теж однакові: це поєднання еспресо з молоком і молочною піною.

Особливістю обох напоїв є наявність зверху пишної піни, яка може прикрашатися какао, тертим шоколадом, корицею і іншими спеціями. Крім того, італійці п'ють латте, так само як і капучино, за сніданком. Але все ж смаки і подача напоїв помітно різняться, і ось чому це обумовлено.

порівняння

Навіть якщо обидва напої будуть готуватися за традиційним рецептом, все одно смаки у них будуть неоднаковими через відмінності в пропорціях компонентів. Співвідношення піни, молока і еспрессо в випадку з капучино становить 1: 1: 1, у латте воно 1: 2: 1. В результаті пінка у першого виду кави значно щільніше, ніж у другого.

Наступною відмінністю стає послідовність використання інгредієнтів при приготуванні. У капучино в першу чергу завжди наливається еспрессо, потім зверху додається гаряче молоко з піною. Для класичного латте послідовність та ж, але його різновид - латте макіато - готується інакше: спочатку в келих виливається підігріте молоко, до нього додається еспресо, а завершенням служить шар молочної піни. В результаті цього смак у останнього напою найм'якший, молоко в ньому відчувається сильніше.

Різниться і подача напоїв, для кожного з них прийнято використовувати свій вид посуду. Так, капучино традиційно наливають в попередньо нагріту чашку з порцеляни обсягом 150-180 мл. Ємністю для класичного латте служить чашка з кераміки, а латте макіато подається в скляному ірландському келиху. Місткість посуду для них обох помітно більше, ніж у випадку з капучино, і становить 240-360 мл.

Остання відмінність латте від капучино полягає в тому, що перший напій не завжди готується на основі кави. Є й такі рецепти, в яких еспресо замінюють різними видами чаю.

Таблиця

Ще раз подивимося, в чому різниця між латте і капучіно. У наступній таблиці наведено основні відмінності.