Різниця між пуншем і глінтвейном

Холодними зимовими вечорами багато хто з нас мріють про чашечці ароматного зігріваючого напою. Проте якщо в будні дні перевага віддається чаю або кави, то у вихідні можна побалувати себе алкогольним "еліксиром", що допомагає заспокоїти нерви і гарненько розслабитися. До розряду таких відносяться пунш і глінтвейн, які завойовують все більшу популярність в нашій країні. Обидва напої готуються з додаванням прянощів на спиртовмісної основі і подаються до столу в гарячому вигляді. Саме тому наші співвітчизники часто плутають їх між собою.

Зміст статті

• визначення
• порівняння

визначення

пунш - коктейль, найчастіше алкогольний, який готується з додаванням фруктів або соку. Вживається переважно в гарячому вигляді. Вперше напій з'явився в Індії. З мови хінді слово "пунш" перекладається як "п'ять". Саме стільки інгредієнтів входило в початковий рецепт напою. Він складався з рому, цукру, гарячої води, чаю і лимонного соку. На початку XVII століття пунш був завезений до Англії індійськими моряками, після чого поступово розповсюдився по усій Європі. Згодом рецептура приготування напою зазнала суттєвих змін. Сьогодні до його складу крім рому входить що й вино, а замість чаю часто використовуються фруктові соки. Також обов'язковими інгредієнтами виступають різні прянощі. Існує безліч способів приготування як спиртовмісної, так і безалкогольного пуншу. Об'єднує їх наявність у складі фруктового соку або шматочків плодів.

глінтвейн - гарячий алкогольний напій, який готується на основі підігрітого червоного вина з додаванням цукру і прянощів. Набув широкого поширення в Австрії, Німеччині, Чехії, Швейцарії. Там напій традиційно вживається на різдвяних базарах і зимові свята, які організовуються під відкритим небом. У деяких країнах глінтвейн також подається на Хелловін. Сама назва напою можна перевести з німецького як "палаюче вино". Ідея змішання вихідної сировини з прянощами сягає своїм корінням в Древній Рим. Однак в той час вино не підігрівали. Дана традиція виникла в період Середньовіччя в країнах Центральної і Північної Європи. Напій готувався на основі бордо чи інших сортів червоного вина з додаванням трави галангал.

порівняння

Основна відмінність напоїв укладено в рецептурі їх приготування. Так, у випадку з пуншем за основу береться ром. Тоді як вихідною сировиною для глінтвейну виступає напівсолодке або напівсухе червоне вино. Існує величезна кількість варіацій приготування пуншу. Одні крім рому додають в нього вино, інші вливають в коктейль гарячу воду або чай, треті замінюють алкоголь соком. Єдиний об'єднуючий фактор різних пуншей - це фруктова складова. У напій додаються або сік, або шматочки плодів і ягід, а в ідеалі - і те й інше. У порівнянні з пуншем глінтвейн має більш чітку рецептуру. Якщо в першому напої замість рому може використовуватися коньяк або віскі, то вино в другому нічим не замінюється. Воно підігрівається у великій ємності з додаванням цукру і прянощів, іноді до них приєднуються мед, лимонні скоринки і ізюм. Варто відзначити, що часом зігріваючий "еліксир" робиться безалкогольним із застосуванням виноградного соку, але це швидше виняток.

Ще одна відмінність пуншу від глінтвейну полягає в способах подачі і вживання напоїв. Перший не втрачає своїх смакоароматичних властивостей при охолодженні. Тобто його допустимо подавати не в гарячому вигляді, а з шматочками льоду. Найчастіше коктейль виливається в глибоку, часом подогреваемую тару і виставляється в залі, де збираються гості. Люди самі підходять до ємності і наповнюють свої склянки за допомогою ополоника. При цьому напій може мати найрізноманітніший колір в залежності від вхідних в нього інгредієнтів. Відтінок варіюється від світло-жовтого до яскраво-червоного. До слова сказати, пунш не прийнято подавати до їжі і закушувати чимось, адже в ньому і так містяться різні фрукти і ягоди. Що ж стосується глінтвейну, то він завжди вживається в гарячому вигляді. Напій подається на стіл виключно порційно у високих келихах або товстостінних гуртках зі зручною ручкою. Історично він має незмінний рубіновий або гранатовий відтінок. Як закуски до напою подаються бісквіти, крекери, сухе печиво або фрукти.

Підіб'ємо підсумок, в чому різниця між пуншем і глінтвейном.