Різниця між цукром і сіллю

Цукор і сіль зовні досить схожі. Це білі кристалічні речовини, які легко розчиняються у воді. І цукор, і сіль вживаються в їжу і часто зустрічаються у вигляді порошку. Але незважаючи на таку кількість подібних ознак, кожне з речовин володіє і власними властивостями.

Зміст статті

• Загальні відомості
• порівняння
• Таблиця

Загальні відомості

цукор, з точки зору його хімічного складу, є речовиною з групи вуглеводів. Він дуже цінний як харчовий продукт. Цукор додають в напої, кулінарні та хлібобулочні вироби. Морозиво, цукерки, кондитерські креми, какао і чай - все це готується із застосуванням цукру.

сіль, на мові хімії, це хлорид натрію. Вона також використовується в процесі приготування їжі і, як і цукор, в певних кількостях важлива для збереження здоров'я людини. Надлишок солі або цукру для організму шкідливий.

порівняння

Речовини, перш за все, мають різне походження. Відмінність цукру від солі полягає в тому, що цукор отримують з органічної сировини. Ця речовина добувають з тростини, буряка особливих сортів, соку клена і пальми. Сіль має мінеральне, неорганічне, походження. Вона знаходиться в природних покладах, які можуть бути виявлені і дуже глибоко, на дні водойм. Існує і технологія отримання солі шляхом випарювання спеціальних розчинів.

Якщо порівняти крупиці цукру і солі, можна помітити, що у цукру вони схожі на мініатюрні цеглинки, а у солі володіють більш округлими обрисами. Частинки цукру краще відображають світлові промені, в результаті чого в освітленому просторі ця речовина блищить. Сіль має більш матовий вигляд, оскільки її крупиці поглинають багато світла. Цукор може мати бежевий відтінок. Є й сорт продукту, за кольором званий коричневим цукром. Якщо сіль має відтінок, то він сіруватий.

Неможливо переплутати смак цукру і солі. У цукру він солодкий, приємний. У солі, відповідно, солоний. З'їсти багато солі відразу не вийде. Цукор має своєрідний солодкий аромат, особливо добре відчувається в наповненій не до кінця ємності. Запах солі не вловлюють.

Зрозуміти, в чому різниця між цукром і сіллю, можна, помістивши кожне з речовин в долоню. Від цукру рука стане липкою, сіль ж здатна викликати пощипування, особливо якщо на шкірі є ранка.

Таблиця