Вершкове масло - продукт, який вживають у всьому світі. У наші дні, крім звичного для всіх масла і маргарину, можна придбати і відносно недавно з'явився на полицях магазинів спред. Але не всі споживачі знають, чим насправді він відрізняється від масла і яку користь (чи шкода) може завдати здоров'ю.
Зміст статті
- визначення
- порівняння
- висновки
визначення
Спред (англ. spread) - продукт, що складається з тваринних і рослинних жирів.
Олія - продукт з високим вмістом молочного жиру, що складається з вершків і / або коров'ячого молока.
до змісту ↑порівняння
Тільки на перший погляд може здатися, що спред і вершкове масло схожі. Насправді два цих продукту мають багато відмінностей. Перше і найголовніше - інгредієнти, які входять до їх складу. Справжнє вершкове масло роблять тільки з вершків і молока. Спред може містити рослинні жири. Їх кількість варіюється в залежності від виду спреду і виробника.
У спреді міститься менше холестерину і більше ненасичених жирів, ніж в маслі.
Реклама
Спред набагато пластичнее вершкового масла, він легко мажеться і не замерзає навіть у морозильній камері. Масло твердіше, в холодильнику замерзає, при нарізці кришиться і погано мажеться.
Спред і масло також розрізняються за кольором. Масло - біле з жовтуватим відтінком. Колір спреда більш "штучний" за рахунок доданих до нього барвників. Він навіть може бути сніжно-білого або неприродно жовтого кольору, але багато виробників все-таки намагаються максимально наблизити його до кольору справжнього масла.
Масло не має такого інтенсивного запаху, як спред. Виробники часто маскують "аромат" рослинних жирів різними ароматизаторами, тому запах такого спреду можна вловити навіть через упаковку.
Якщо залишити в теплому місці спред, то його поверхня стане блискучою і на ній з'являться дрібні краплі вологи. Масло тане рівномірно, на його поверхні вологи не утворюється.
На пачці спреда обов'язково повинно бути написано слово "спред". На пачці масла пишеться "вершкове масло" і вказується його версія (селянське, наприклад).
Якісне вершкове масло коштує на порядок дорожче свого вершково-рослинного побратима.
до змісту ↑висновки
- Спред, на відміну від масла, містить не тільки тваринні жири, а й рослинні.
- У спреді менше холестерину і більше ненасичених жирних кислот.
- Спред пластичний, легко ріжеться і маже, не замерзає в холодильнику.
- Спред може бути неприродно білого або жовтого кольору.
- Спред має інтенсивний аромат.
- Коли спред тане, на його поверхні утворюються невеликі крапельки води.
- На пачці обов'язково повинно бути написано, який продукт перед вами: спред або вершкове масло.
- Ціна на спред нижче, ніж на якісне масло.
