Сучасний ринок побутової техніки надзвичайно великий. За останні 20-30 років з'явилася безліч новинок. Однак далеко не завжди можна однозначно сказати, що нове кухонне обладнання істотно перевершує старе. Особливо це стосується електричних плит, коли на зміну традиційним чавунним конфоркам приходять стеклокерамические поверхні.
склокераміка
Склокерамікою називають варильну поверхню, виготовлену з особливого скла, отриманого шляхом об'ємної (гомогенної) кристалізації. такий матеріал термостабіленн і дуже міцний.
Нагрівальні елементи розташовуються під склокерамічною панеллю і бувають різних типів:
- рапідние. Гріє елемент у вигляді спіралі з матеріалу з високим опором (частіше, ніхрому), розігрівається приблизно 10-12 секунд.
- галогенні. Нагрівальний елемент являє собою кварцову трубку з ніхромового спіраллю, заповнену розрідженими галогеновими парами. Лампа випромінює інфрачервоні промені і практично миттєво (1-2 секунди) нагрівається.
- Hi-Light. Замість звичайних ТЕНів використовується гофрована стрічка з вискоомного (з підвищеним електроопору) сплаву. Час максимального нагріву не перевищує 5-7 секунд.
- індукційні. Електромагнітна котушка генерує магнітне поле, яке за рахунок створюваних в дні посуду вихрових струмів, розігріває її. Сама панель при цьому залишається холодної, нагрівається тільки днище каструлі або сковорідки (вони повинні бути спеціальними феромагнітними, призначеними для індукції).
чавунні конфорки
Звична конфорка-млинець представляють собою плоский виріб із чавуну круглої форми, всередині якого розміщено кілька ніхромових спіралей, запресованих в ізоляційний шар з кварцового піску. Електричний струм, проходячи по дроті з підвищеним опором, нагріває її. Спіраль, в свою чергу, розігріває чавунний корпус.
Існують три різновиди таких конфорок:
- звичайні - час розігріву до 10-15 хвилин (В залежності від заявленої потужності).
- Експрес - відрізняються більш швидким нагріванням (до 7 хвилин) і більшою потужністю. Позначаються червоною міткою-плямою по центру млинця.
- автоматичні - оснащені датчиками для визначення температури посуду і регулювання потужності в автоматичному режимі. Мають відповідне маркування у вигляді великої білої точки посередині.
Сама плита, на якій розміщуються чавунні нагрівальні елементи, виготовляється з емальованого металу або нержавіючої сталі. Емаль буває білою, чорною, коричневою, бежевою і інших відтінків.
Порівняльний аналіз
Звичайні варильні плити з чавунними млинцями і склокерамічні поверхні відрізняються наступними характеристиками:
- Матеріалом виготовлення плити. Склокераміка хоч і дуже міцна, але боїться сильних точкових ударів і досить легко розколюється. Метал (нержавіючої або емальований), з якого виробляються печі з чавунними конфорками, можна тільки подряпати або, в гіршому випадку, відбити емаль.
- часом розігріву. Все склокерамічні варильні поверхні дуже швидко нагріваються. Млинці довго гріються і остигають тривалий час.
- вартістю. Прості плити з конфорками з чавуну належать до економ класу і коштують дешевше.
- Вимогою до застосовуваної посуді. На чавунні млинці можна ставити будь-який посуд, навіть з дефектами дна. Для склокераміки підійде тільки хороша начиння з ідеально плоским днищем. Для індукційних поверхонь будуть потрібні спеціальні сковорідки і каструлі, дно яких володіє феромагнітними властивостями (до них прилипає магніт).
- економічністю. ККД у чавунних плит невисокий, вони споживають досить багато електроенергії.
- Типом управління. Кухонні печі зі звичайними млинцями завжди мають просте механічне управління за допомогою поворотних рукояток. Склокераміка оснащується сенсорами або слайдерами.
- функціональними можливостями. Функціонал плит з чавунними конфорками невеликий (кілька режимів нагріву і таймер). Поверхні зі склокераміки мають масу додаткових можливостей: автовідключення; захист від дітей; автоматика закипання; індикатор залишкового тепла; об'єднання зон нагріву; контроль споживання потужності; захист від перегріву; розпізнавання посуду (для індукції); пауза; інтенсивний нагрів (Power boost) і ін.
- зовнішнім виглядом. Кераміка виглядає набагато ефектніше і сучасно, підійде під будь-який дизайн.
- простотою догляду. Оскільки на склокераміки немає виступаючих частин (нагрівальні елементи знаходяться внизу), то доглядати за нею набагато легше. Але очищувати впали цукровмісні продукти надзвичайно складно, оскільки вони приклеюються міцно.
- безпекою. З піднімаються над плитою чавунних млинців може впасти посуд, особливо якщо вона має нерівне дно або великий розмір. Випадково пролилася рідина залишиться всередині (високі бортики її утримають), тоді як з кераміки вона неминуче стече на підлогу або стільницю.
Кому що більше підходить
Незважаючи на свій сучасний зовнішній вигляд і величезний функціонал, склокерамічні плити не змогли замінити повністю стародавні чавунні конфорки. У деяких випадках прості прилади просто незамінні. Досить часто літнім людям важко розібратися із сучасною електронікою, тому для них більш підійдуть звичні і легкі в управлінні печі з традиційними млинцями.
Молодим сім'ям, де є маленькі пустотлива діти, безпечніше користуватися склокерамікою, оснащеної блокуванням панелі управління від випадкового натискання (захист від дітей) і індукційними поверхнями, про які неможливо обпектися. Зайнятим і працюючим людям, які не мають зайвого часу для роботи на кухні, краще обзавестися сучасним і високо функціональним приладом, що дозволяє робити все швидко. У цьому допоможуть спритні конфорки під керамікою.
Підростаючим дітям і ще досить незграбним підліткам можна порекомендувати поки користуватися чавунними млинцями, тому як впали на плиту кухонні прилади не заподіють їй великої шкоди, тоді як склокераміка розіб'ється. Любителям проводити весь вільний час біля плити, створюючи кулінарні шедеври, зручніше готувати на обладнанні з великим набором різних функцій, що можливо тільки на хороших склокерамічних поверхнях.Обираючи між модною склокерамікою і традиційними "баняків", не можна дати категоричну відповідь. Піч з конфорками з чавуну є перевіреним часом і надійним варіантом. Склокерамічна панель - для тих, хто йде в ногу з часом, віддає перевагу гарному функціоналу і сучасному дизайну, але при цьому не боїться зайвих витрат.
