Необхідність вгамовувати голод і приймати їжу супроводжує людей протягом усього життя. Приготування різноманітних страв займає багато часу і сил, вимагає спеціальних навичок або вміння. Але, на жаль, сучасний ритм життя працюючої людини пов'язаний з гострою нестачею вільного часу.
Тут на допомогу приходить кухонна побутова техніка, яка спрощує процес готування, робить його більш економічним за часом, дозволяє поєднувати відразу кілька справ одночасно. Така техніка справно служить роками, проста в управлінні, радує споживача функціональними можливостями і асортиментом всіляких рецептів приготування їжі. Найбільш популярними і часто використовуваними є мультиварки і мікрохвильовки.
Мультиварка
Електричний побутовий прилад, що працює за допомогою програмного керування, з'явився близько 10 років тому. За свою багатофункціональність отримав назву мультиварка.
У пристрій мультиварки входить:
- корпус - може бути округлої або овальної форми, володіє теплоізоляційними властивостями, виконаний з матеріалу типу пластик або нержавіюча сталь, має ємність для збору вологи.
- тен - розташований в нижній частині корпусу, діапазон робочих температур від 40 до 180 градусів, потужність приладу залежить від потужності нагрівального елементу або їх кількості, може бути мінімальною - 350 Ватт або досягати до 2000 Ватт.
- чаша - ємність, що нагадує за формою каструлю, яка знаходиться всередині корпусу. Має антипригарні властивості завдяки спеціальному покриттю, які впливають на рівномірний прогрів вмісту, може бути виконана повністю з кераміки, обсяг коливається від 1,2 до 14 л.
- Система управління - включає прошивку декількох готових програм для приготування їжі, управляється за допомогою кнопок сенсорного типу.
- кришка - верхня пластикова частина конструкції, забезпечує герметичність мультиварки під час роботи, забезпечена випускним клапаном для пара, у деяких моделей на ній розташований дисплей і панель кнопок управління.
- Температурний датчик і тиску - встановлені для контролю процесів приготування їжі.
Мультиварка призначена "варити" їжу за спеціально встановленими програмами, що не вимагає втручання на всьому протязі процесу. Програми дозволяють регулювати тривалість приготування, температуру, ставити відкладений старт, включати підігрів або переривати процес для додаткових маніпуляцій.
Режими роботи наочно відображаються на дисплеї, а побутовий прилад подає звуковий сигнал після закінчення роботи, в момент включення / вимикання.
Сучасні моделі також мають набір додаткових функцій - гасіння, смаження, випічка, приготування на пару, у фритюрі. Практично всі, що можна готувати на плиті, можна готувати в мультиварці, але значно заощаджуючи при цьому час.У комплект зазвичай входять мірний стаканчик, ложки, решітки, книга рецептів.
мікрохвильовка
Побутовий електроприлад, що працює на основі використання СВЧ випромінювання, застосовуваний для розігріву або приготування їжі, отримав назву мікрохвильова піч або мікрохвильова піч. Масове виробництво і поширення вона набула в середині минулого століття і до сих пір користується популярністю у споживачів.
Конструкція мікрохвильової печі містить у собі:
- Камеру з дверцятами - виготовляється з металевих сплавів, дверцята зовні може містити пластикові деталі, скло, усередині камери знаходяться продукти під час підігріву.
- Випромінювач НВЧ хвиль (Магнетрон) з джерелом живлення - випромінювання використовується з частотою 2450 МГц, яке передається в камеру за спеціальним волноводу, як джерело - трансформатор.
- систему управління - може бути механічна або електронна, комплектується набором датчиків для забезпечення безпеки і управління процесами.
- вентилятор - застосовується в системі охолодження магнетрона і вентилювання камери.
- обертовий диск - виконаний з жароміцного скла, забезпечує рівномірний прогрів продуктів.
СВЧ піч має кілька основних функцій - підігрів, приготування, розморожування продуктів. Існує безліч рецептів приготування в СВЧ печі - запікання, смаження, варіння, гриль, випічка. У ній можливо приготувати шашлик, чіпси, десерти, гарячі бутерброди, піцу, тістечка, торти або спекти млинці.
Для приготування або підігріву продуктів існує спеціальний посуд, придатна для використання в мікрохвильовій печі. Крім посуду, додатково можна готувати в рукаві.
Моделі печей бувають:
- Тільки для розігріву.
- З функцією гриля.
- З додатковою конвекцією.
Потужність мікрохвильової печі - величина регульована, може бути в інтервалі 500-2500 Ватт. Від величини цього значення залежить швидкість приготування їжі.
Існує ряд обмежень по застосуванню посуду і вмісту печі:
- Не можна використовувати металеву, посуд із золотими або срібними малюнками, паперову, пластикову без спеціального дозволяє значка.
- Заборонено поміщати в камеру цілі яйця, може статися вибух.
- Небезпечно розігрівати просту воду, вона може швидко закипіти.
- Не рекомендується використовувати мікрохвильову піч з порожньою камерою.
що спільного?
- Обидва побутових приладу в значній мірі полегшують процеси приготування їжі, звільняючи вільний час для інших домашніх справ або відпочинку.
- Можливість приготування різних страв на будь-який смак, функція підігріву їжі - присутні в обох видах побутової техніки для кухні.
- Програмне управління приладів - просте і доступне для будь-якого користувача, дозволяє легко освоїти їх використання, без особливих зусиль і спеціального навчання.
- Сучасні виробники випускають побутову техніку зручну в догляді - робочі поверхні обох приладів легко очищати від забруднень, отриманих під час готування за допомогою простих засобів побутової хімії.
Чим відрізняються?
- З огляду на принцип роботи кухонних приладів, безпечнішою вважається мультиварка, тому що мікрохвильовка використовує СВЧ випромінювання.
- Одні і ті ж продукти, мають різний час приготування в мультиварці і мікрохвильовці. Друга вимагає витрати меншого часу на процес готування.
- Використання НВЧ печі в якості приладу для розігріву або розморожування продуктів має широке поширення, тоді як мультиварка для цього не підійде, її застосовують для повноцінного приготування страв різної складності.
- Процес готування в мультиварці здійснюється в самій чаші з подальшою перекладанням в іншу тару. Для мікрохвильовки потрібне придбання або використання спеціального посуду.
- Мікрохвильова піч має ряд обмежень по вибору посуду, продуктів, що вимагають їх дотримання. Другий прилад таких суворих рамок не має.
рекомендації використання
Обидва типи кухонної техніки давно і міцно зайняли своє місце на кухні сучасної людини. Без них багато споживачів вже не мислять сам процес приготування їжі. З огляду на ряд особливостей, можна зробити висновки, в яких випадках що краще використовувати:
- Любителям правильного харчування, повноцінно приготовленої їжі зі збереженням поживних речовин, краще підійде мультиварка.
- Для простих маніпуляцій на кухні - розігрів, розморожування вибирають СВЧ піч, вона легко впорається з поставленим завданням.
- Зручним і незамінним помічником влітку на дачі стане мультиварка, вона повністю замінить плиту, що дуже зручно, коли в сім'ї є діти.
- Сучасні моделі СВЧ печей стають все більш компактними, тому без праці вмістяться на будь-який, навіть маленької кухні.
- Вартість приладів відрізняється - мікрохвильові печі за ціною нижче мультіварок. Тому плануючи покупку, ретельно вивчіть плановану функціональну вигоду і розмір витрачених коштів на це.
Кожна господиня виробляє свої звички, методи готування, що в значній мірі впливає на її перевагу в виборі побутової техніки. Але брак вільного часу змушує все більше використовувати кухонних електронних помічників для зручності або полегшення трудомістких процесів готування складних страв. Тому якщо дозволяють фінансові можливості, ідеальним варіантом буде мати обидва прилади у себе на кухні.
