На прилавках продуктових магазинів представлено безліч видів риби. Розібратися в них іноді буває непросто. Наприклад, не всі знають, чим відрізняється хек від минтая. Спробуємо відповісти на це питання.
Зміст статті
- Загальні відомості
- порівняння
Загальні відомості
Хек - риба сімейства хекові. Може жити на глибині до 900 м. Видобувається промисловими судами багатьох країн в Тихому й Атлантичному океанах. Особливий смак і аромат тримається у виловленого хека недовго. Щоб зберегти ці якості, рибу намагаються якомога швидше заморозити.
Хекминтай - представник сімейства тріскових. Мешкає в Тихому океані. Віддає перевагу вести своє існування в холодних водах. За обсягом видобутку минтай знаходиться на першому місці серед всіх трескообразних риб.
Минтай до змісту ↑порівняння
Щоб не нарватися на підміну однієї риби інший, більш дешевої, необхідно в першу чергу знати про візуальних характеристиках кожного продукту. Відмінність хека від минтая полягає перш за все в забарвленні. У хека він особливо не примітний: черевце і низ боків світло-сірі, а спинка темніша - сірувато-чорна. У минтая ж в забарвленні присутні часті темні плями.
Якщо порівняти форму тіла риб, можна помітити, що хек більш рівномірно витягнуть в довжину, в той час як у минтая вузький хвіст і широка головна частина. Особливістю минтая також є ледь помітний вусик на підборідді. Хек подібного не має. Відрізняються риби і спинний плавець. У хека один з них (ближче до голови) короткий, другий - довгий і має виїмку. У минтая на спині чітко видно три окремих коротких плавця.
РекламаЩо стосується поживної цінності, тут хек цінується вище. Він містить більше речовин, важливих для нашого організму, і добре засвоюється. Хек визнається ідеальним продуктом для дієтичного та дитячого харчування.
Якщо орієнтуватися на смак, то багато хто віддає перевагу також хеку, відзначаючи, що його м'ясо ніжніше. Часто цю рибу просто смажать. Але оскільки при подібній обробці втрачається багато вітамінів, корисніше застосовувати запікання або варіння на пару. Рецепти з хеком дуже різноманітні, і важливу роль тут грає те, що кісток в такій рибі трохи.
Минтай можна назвати рибою на любителя. Деяким вона здається досить сухий. А ось печінка минтая вважається делікатесом, до того ж дуже корисним, багатим вітаміном А. Не менш популярним продуктом є ікра минтая.
Неважко здогадатися, в чому різниця між хеком і минтаєм в плані їх ціни. За хека доведеться заплатити дорожче. Минтай - одна з найдоступніших для звичайного населення різновидів риби.
