У всі часи правильне харчування було запорукою здорової, довгого і повноцінного життя. У наші ж дні можливість насолоджуватися натуральними продуктами як ніколи актуальна. А хіба можливий повноцінний раціон без корисних і смачних кисломолочних продуктів? Однак відомо, що в цілях максимального збільшення термінів зберігання виробники наповнюють свої йогурти загустителями, консервантами, барвниками, тобто всім тим, що зовсім не корисно нашому організму. Тільки якщо самостійно займатися приготуванням йогурту, можна бути повністю впевненим у якості кінцевого продукту. А для цього просто необхідна йогуртница. Крім того, в ній завжди можна приготувати сметану, сир, кефір, тим самим забезпечивши всю свою сім'ю смачною і натуральної кисломолочної продукцією.
Зміст статті
- види йогуртниць
- 1. Йогуртниці, що працюють за принципом термоса
- 2. Йогуртниці з постійною температурою нагріву
- Чим ще відрізняються йогуртниці
- 1. Йогуртниці з декількома формочками
- 2. Йогуртниці з одним великим формою
- 3. Йогуртниці з пластиковими формочками
- 4. Йогуртниці зі скляними формочками
Інші корисні поради щодо вибору йогуртниць- Як вибрати йогуртницю
Йогуртница - побутовий прилад, що складається із невеликої пластикової ємності квадратної або круглої форми, яка закривається прозорою кришкою. Товсті стінки такої ємності мають високу термоізоляцією, стійкої опорою з пластиковим ободком або прогумованими ніжками. Нагрівальний елемент приладу працює від звичайного електромережі.
ЙогуртницаНа даний момент існує великий вибір йогуртниць всіляких моделей від різних виробників. Перш за все, для приготування йогурту потрібно вибрати саме той прилад, який забезпечить індивідуальні запити будь-якого члена вашої родини. А для цього їхній треба чітко сформулювати, а також реально уявляти собі, на що взагалі здатна йогуртница.
Існують зовсім дешеві прилади, є й дорожчі, з безліччю додаткових функцій. Однак в основному все йогуртниці працюють за одним і тим же принципом: молоко з закваскою підігрівається до певної температури, а через 4-10 годин воно сквашується, після чого домашній йогурт готовий. Тому можна сказати, що особливої різниці між йогуртом, приготованим в найпростішому приладі, і йогуртом з найдорожчого немає. Але деякі відмінності все ж між ними існують. І в даній статті ми докладно на них зупинимося.
Визначимо, які видів йогуртниць буває.
Рекламавиди йогуртниць
Практично всі йогуртниці зроблені з пластика. У комплект будь-йогуртниці входять: корпус (сама йогуртница), пластикова прозора кришка, формочки для йогурту і інструкція із застосування (зазвичай з рецептами приготування різних страв з йогурту).
до змісту ↑1. Йогуртниці, що працюють за принципом термоса
У такій йогуртниці формочки повільно нагріваються до температури близько 60 ° С. Після чого прилад відключається, а далі за рахунок високої термоізоляції корпуса всередині нього довгий час зберігається тепло, що сприяє розмноженню молочнокислих бактерій. Ну і, звичайно, потрібно, щоб температура в приміщенні не була занадто низькою. ТЕН в такий йогуртниці виступає всередину ємності і, повністю прогріваючись, сприяє рівномірному нагріванню формочок. Всі баночки, що знаходяться всередині, закриваються м'якими кришками. Якщо йогуртниця квадратна, то формочки встановлюються по її внутрішньому периметру, навколо виступу, що дуже ускладнює їх заміну в разі втрати або поломки.
плюси. Легкість використання приладу. Практично не буває перегріву. Термін приготування йогурту, в порівнянні з іншими типами йогуртниць, невеликий (близько 4-5 годин).
мінуси. Висока ціна. вузька функціональність.
2. Йогуртниці з постійною температурою нагріву
Такі прилади нагріваються до температури приблизно в 40ºС і тримають її до моменту виключення або вручну, або до спрацьовування таймера (якщо такий є в даній моделі) і автоматичного відключення.
Кришки на формочках таких йогуртниць можуть бути загвинчуються, з вбудованим "датером", тобто поворотом верхній частині кришечки можна виставляти в віконці на її поверхні дату виготовлення йогурту або термін його придатності. ТЕН у таких приладів прихований і не виступає, тому в ємність можна встановити не тільки "рідні" формочки, але і підібрати невисоку широкий посуд, що дуже зручно для приготування кефіру або закваски. Вельми функціональні моделі з конструкцією кришки, що має поглиблення для зберігання кришечок від форм, так як заздалегідь оброблені окропом кришечки можна туди покласти, а після використовувати, закриваючи ємності з готовим продуктом.
плюси. Легкість використання приладу. Простота процесу приготування продукту.
мінуси. Система підтримки температури недосконала: буває, що прилад перегріває продукт. вузька функціональність.
Чим ще відрізняються йогуртниці
до змісту ↑1. Йогуртниці з декількома формочками
Типові йогуртниці укомплектовані 4, 6, 7, 8 або 12 формочками (загальним обсягом 1-1,5 літра), що розташовуються в спеціальному лотку з кришкою для створення необхідної температури "томління". При оптимальній температурі кінцевий продукт зберігає всі поживні властивості вихідних інгредієнтів.
Маленькі баночки зручні для численної родини, де всім любителям йогурту призначаються індивідуальні порції продукту.
плюси. Можливість враховувати переваги всіх членів сім'ї.
мінуси. Тривалість (в порівнянні з приладами, укомплектованими однієї ємністю) підготовчих маніпуляцій.
2. Йогуртниці з одним великим формою
Бувають прилади, де використовується одна містка ємність (1 л, 1,2 л, 1,5 л). Для великої родини, де у кожного її члена свої смакові переваги, це не дуже зручно. Однак така ємність незамінна в тих випадках, коли необхідний значний обсяг продукту, також в ній добре готувати сметану, кефір, сир, закваску або мацоні.
плюси. Можна отримати велику кількість продукту за один раз.
мінуси. За раз можна приготувати тільки одну порцію за одним рецептом.
3. Йогуртниці з пластиковими формочками
Використовувані в йогуртницю формочки може бути виконано з харчового термостійкого пластика, який витримує температури від -20 до + 120ºС. Такі формочки легкі, зручні. Їх просто мити, і вони ніколи не розіб'ються.
плюси. Легкі, зручні формочки. Чи не б'ються, не ламаються.
мінуси. Незважаючи на гарантії виробників, існує можливість виділення отруйних речовин при нагріванні формочок.
4. Йогуртниці зі скляними формочками
Форми зі скла повністю виключають ймовірність того, що в процесі приготування продукту будуть виділятися шкідливі для здоров'я речовини. Вони дуже зручні у використанні. Однак якщо формочка розіб'ється, її практично неможливо замінити, і окремо формочки продаються рідко.
плюси. Екологічність, в процесі приготування зберігається повне стерильність препарату.
мінуси. При втраті або поломки формочки їй дуже складно знайти заміну.
| види йогуртниць | плюси | мінуси | застосування |
| Йогуртниці, що працюють за принципом термоса | Легкість використання прібора.Простота процесу приготування продукту. | Вузька функціональность.Високая ціна. | Для приготування йогуртів та інших кисломолочних продуктів в домашніх умовах. |
| Йогуртниці з постійною температурою нагріву | Легкість використання прібора.Простота процесу приготування продукту. Максимальне збереження корисних якостей продукту. | Вузька функціональность.Сістема підтримки температури недосконала, буває, що прилад перегріває продукт. | Для приготування йогуртів та інших кисломолочних страв у домашніх умовах. |
| Йогуртниці з декількома формочками | Можливість врахувати переваги всіх членів сім'ї. | Тривалість підготовчих маніпуляцій. | Для приготування йогуртів та інших кисломолочних продуктів в домашніх умовах. |
| Йогуртниці з одним великим формою | Можна за один раз отримати велику кількість продукту. | Можна приготувати тільки одну порцію препарату за єдиним рецептом. | Для приготування йогуртів та інших кисломолочних продуктів в домашніх условіях.Особенно зручні для приготування кефіру, закваски, сметани. |
| Йогуртниці з пластиковими формочками | Прості і зручні. Чи не б'ються, не ламаються. | Існує ймовірність утворення токсичних речовин при нагріванні. | Для приготування йогуртів та інших кисломолочних продуктів в домашніх умовах. |
| Йогуртниці зі скляними формочками | Екологічность.Високое якість кінцевого продукту. | При втраті або поломки формочки їй дуже складно знайти заміну. | Для приготування йогуртів та інших кисломолочних продуктів в домашніх умовах. |
Інші корисні поради щодо вибору йогуртниць
- Важливо знати, що під час роботи йогуртницю не можна струшувати, чіпати і т.п., щоб не порушувати процес розвитку бактерій.
- Відмінності між різними моделями йогуртниць не принципові, тому не варто купувати найдорожчий прилад через наявність в ньому додаткових функцій - найімовірніше, багато хто з них вам не знадобляться. Однак не слід купувати і дуже дешевий, так як в цьому випадку ви майже напевно зіткнетеся з проблемою перегріву.
- Особливу увагу зверніть на максимальну температуру нагрівання йогуртниці і на наявність у приладі можливості механічного регулювання температури, адже для приготування "живих" йогуртів на основі бактеріальних заквасок це дуже важливі показники.
Як вибрати йогуртницю
- Вибір форми йогуртниці залежить тільки від ваших уподобань і не впливає на якість кінцевого продукту.
- Вибір кількості форм залежить від того, скільки людей у вашій родині, і від їх переваг.
- Незважаючи на можливість пошкодження, переважно купувати прилад зі скляними формами, особливо якщо в сім'ї є діти.
- Бажано зупинитися на приладі з механізмом автоматичного відключення. Це дуже зручно, так як ви ніколи не забудете відключити пристрій, коли йогурт вже готовий. Хоча це не позбавить вас від необхідності помістити його в холодильник. В іншому випадку йогурт "перестоіт", і всі корисні бактерії загинуть.
