Кухонний комбайн являє собою корисний агрегат, що втілює функції відразу декількох побутових приладів. Він може використовуватися для подрібнення різних продуктів, отримання соку з фруктів і овочів, замішування тіста, збивання вершків і навіть для виробництва локшини. Таке універсальний пристрій завоювало широку популярність серед господинь, що цілком виправдано, адже його використання істотно скорочує тимчасові витрати на приготування різних страв. Тому питання, як вибрати кухонний комбайн, є на сьогоднішній момент особливо актуальним. Розглянемо основні характеристики даного пристрою.
Зміст статті
- потужність пристрою
- Конструктивні особливості
- Чаші кухонного комбайна
- управління
- Основні і додаткові насадки
потужність пристрою
Потужність кухонного комбайна може варіюватися в межах від 300 до 1600 Вт. Від даного показника залежать швидкість роботи і ефективність пристрою. Крім того, щодо потужності пристрою має прямий зв'язок з обсягом чаші. Чим глибше ємність, тим більшу кількість продуктів може оброблятися одноразово. Так, потужності в 300-350 Вт відповідає обсяг чаші, рівний 1,5 л. А для 700-ватного комбайна потрібно ємність в два рази більше. З двох агрегатів з рівним об'ємом чаш варто віддати перевагу той, що могутніше.
Потужність компактних кухонних комбайнів становить в середньому від 300 до 700 Вт, а обсяг їх чаші досягає 1,5-2,5 л. Такі прилади володіють однією або двома швидкостями роботи і базовим набором функцій. З їх допомогою можна приготувати паштет, замісити тісто негусто або нашаткувати овочі. Компактні пристрої відрізняються невисокою ціною і мініатюрними розмірами. Але в той же час набір їх можливостей не йде ні в яке порівняння з "вміннями" багатофункціональних комбайнів. Потужність останніх зазвичай істотно перевищує 700 Вт, а число фіксованих швидкостей доходить до 15 при обсязі чаші до 3 л.
до змісту ↑Конструктивні особливості
Складовими частинами будь-якого кухонного комбайна є електродвигун, чаші і змінні насадки. Механізм приладу практично повністю закритий корпусом за винятком виведеного назовні вала, що приводить в рух робочі елементи. Продуктивність пристрою визначається оборотами і потужністю електродвигуна.
Низькі обороти призначені для збивання продуктів, а також приготування соусів, пюре, майонезу, тесту і т.д. Високі ж використовуються для переробки м'яса, шинкування овочів і фруктів. Збивання проходить в режимі пульсації, який досягає піку потужності в кінці приготування страви. Це дозволяє наситити отриману суміш повітрям і зробити її більш пишною. Щоб уникнути перегріву електродвигуна, необхідно влаштовувати йому невеликі перепочинку після кожних 10-15 хвилин інтенсивної роботи.
Реклама
Чаші кухонного комбайна
Розмір робочої ємності пристрою визначає максимальний обсяг переробки продуктів за один раз. Одноразова завантаження чаші не повинна бути менше мінімальної дози, прописаної в керівництві по експлуатації приладу - в іншому випадку продукти просто размажутся по стінках. Для переробки малої кількості сировини необхідно використовувати спеціальну ємність з особливою конструкцією дна. Дана міра сприяє правильному розташуванню ножів і насадок пропорційно розміру чаші. До слова сказати, в стандартну комплектацію кухонного комбайна має входити хоча б дві-три ємності. При необхідності докупити відсутні чаші не складе особливих труднощів.
Як правило, чаші кухонного комбайна можуть витримувати температурні перепади від -5 до +80 градусів. Матеріал, з якого вони виготовляються, повинен відповідати гігієнічним нормам, бути максимально міцним і володіти стійкістю до дії кислот, що містяться в харчових продуктах. Зазвичай робочі ємності пристрої виробляються з пластмаси, скла або металу.
Чаші, виконані з пластмаси або загартованого скла, не відрізняються особливою міцністю і можуть розбитися при падінні. Натомість вони відмінно підходять для приготування і розігрівання страв в мікрохвильовій печі. Ємності можна мити з використанням посудомийної машини і охолоджувати в холодильнику. Безумовно, скляні чаші набагато міцніше, важче і дорожче своїх пластмасових аналогів. Також вони відмінно підходять для зберігання заморожених продуктів.
Найміцнішими і надійними є чаші, виготовлені з нержавіючої сталі. Вони не бояться серйозних температурних перепадів, але не пристосовані для використання в мікрохвильовій печі. Такі ємності якнайкраще підходять для переробки м'ясних продуктів. Незалежно від матеріалу виробництва чаші кухонних комбайнів середньої і високої потужності повинні оснащуватися кришками для запобігання розбризкування компонентів.
до змісту ↑управління
Найпростіші і нехитрі моделі приладів управляються за допомогою кнопки включення-виключення. Складні багатофункціональні пристрої оснащені спеціальним перемикачем швидкостей. Крім того, по периметру їх корпусу розташовуються різні елементи управління, призначені для установки температурного режиму, швидкості і часу переробки продуктів. Більшість сучасних моделей обладнані світлодіодним дисплеєм, на який виводиться вся необхідна інформація про налаштування приладу.
Найзручнішим принципом керування мають пристрої з вбудованим процесором. Щільність продуктів і швидкість обробки в таких моделях визначаються автоматично. Крім цього, електронне управління включає в себе виконання таких функцій:
- режим "збивання" задає певні обороти при перемішуванні рідких продуктів різної консистенції;
- автоматичний контроль потужності і плавну зміну оборотів захищають прилад при перевантаженні двигуна, а також в разі установки неправильної насадки;
- система розпізнавання насадок допомагає пристрою самостійно підбирати швидкість і режим роботи;
- автоматичний контроль оборотів дозволяє комбайну підтримувати постійну швидкість навіть при зміні обсягу і щільності сировини, що переробляється.
Основні і додаткові насадки
Багатофункціональні кухонні комбайни обладнуються цілим комплектом всіляких насадок, використовуваних для виконання різних завдань. Наведемо короткі описи найбільш популярних з них.
Тип насадки | призначення |
Дисковий ніж з діагональною прорізом | Нарізка продуктів на фігурні скибочки правильної форми, шинкування капусти і салатів |
Ніж-крильчатка | Нарубки продуктів, приготування рибного і м'ясного фаршу і паштетів. Слід мати на увазі, що отримана суміш не підходить для приготування котлет з-за своєї рідкої консистенції і перенасиченості повітрям |
Насадка для тіста | Заміс густого тесту на пельмені або випічку |
Насадки для подрібнення | Швидка нарізка, шинкування і натирання продуктів. Приготування салатів, запіканок, сирних страв, пюре, галушок, картоплі фрі. Отримана суміш безпосередньо залежить від діаметру отворів терки |
Млинок | Подрібнення невеликих порцій зелені, горішків і інших продуктів |
Міксер, блендер або шейкер | Змішування коктейлів, подрібнення продуктів, колка льоду, приготування рідкого тіста і дитячого харчування |
електрична соковижималка | Отримання свіжовичавленого соку з овочів і фруктів |
Віночок для збивання або диск-емульгатор | Приготування соусів, кремів, майонезу і рідкого тесту |
Максі-прес | Отримання фруктової маси або пюре з м'яких плодів без кісточок і насіння. Густота суміші залежить від обраного діаметра отворів |
Крім перерахованих вище елементів, дорогі моделі комбайнів можуть оснащуватися наступними додатковими насадками:
- мороженица;
- млин зі сталевими або кам'яними жорнами для перемелювання крупи і борошна;
- барабан-терка для нарізки сиру тонкими пластинами;
- насадка кеббе для приготування домашньої ковбаси;
- кавомолка;
- насадка для вичавлювання соку з ягід із насінням.
Однак, вибираючи кухонний комбайн, варто враховувати, що величезна кількість насадок не завжди є перевагою. Всілякі чаші, віночки, ножі, преси займуть куди більше простору, ніж сам прилад. Тому власникам маленьких кухонь, які займаються приготуванням їжі час від часу, варто задуматися про придбання компактного пристрою. Тоді як асам кулінарії, що обожнює радувати близьких всілякими делікатесами, стане в нагоді багатофункціональний агрегат.
