Віскі - відомий у всьому світі міцний алкогольний напій. Роблять його з багатьох видів зернових культур. Складність і дорожнеча обумовлюється трудомістким процесом виготовлення. Розлитий в бочки напій повинен витримуватися протягом тривалого часу. Залежно від країни виробника, а також бренду він може витримуватися від 3 і більше років.
Є багато видів віскі, серед них варто виділити односолодовий і купажірованний. У чому ж їх особливість, різниця і схожість?
односолодовий віскі
Виготовляється з ячмінного солоду на одній винокурні. Є найбільш дорогим і цінним видом віскі. Витримується не менше трьох років. Хоча це відноситься до найдоступнішим сортам. Найчастіше його витримують близько 10 років. Термін найбільш елітних може досягати і 15 років. Історія появи має дві версії. За однією з них батьківщина напою Шотландія, по інший Ірландія.
Робиться напій без добавок, домішок. Тому в ньому має бути все ідеально спочатку. Пропорції, температура, кожен етап роботи повинні бути ідеально і точно дотриманими, інакше загубиться смак і аромат. При цьому допускається купаж напою, але тільки з віскі іншого віку зробленого на цій же винокурні.
купажірованний віскі
Найбільш поширений вид віскі. 90% всього віскі виробленого в світі є саме купажовані. Виготовляють допомогою купажу односолодового і зернового або різних зернових. В результаті цього процесу смак ускладнюється, робиться набагато більш насиченим, повніше. Батьківщиною напою вважається Шотландія. Саме завдяки винаходу купажу він так поширився по країні і завоював світову любов.
Особливість його в тому, що це віскі найрізноманітніше. Кількість видів і сортів залежить тільки від фантазії винокура. За допомогою змішування односолодового з різними видами зернових можна отримати абсолютно різні, несхожі один на одного напої. Смак, колір, аромат - відрізнятися буде все. Це дозволяє кожній людині підібрати виключно свій смак.
Перевагою цього виду можна вважати також і те, що завдяки об'єднанню можна приховати недоліки, і виділити гідності напою. Правда, для цього потрібен витончений винокур - майстер своєї справи.
що спільного?
- Обидва види належать до класу віскі. Це один напій, виготовлений за допомогою різних технологій.
- Шотландія. Правда це недоведений факт, але за однією з версій односолодовий віскі був уперше винайдений в Шотландії, так само як і купажірованний.
- Підвиди. У обох напоїв є свої підвиди віскі, кожен з яких має цінителів і супротивників. У них певний смак, термін витримки, аромат і колір.
- Склянки для розливання обох видів напою ідентичні. Так само як і культура розпивання.
- Бочки. Витримуються обидва види в дубових бочках. Правда, самі вони можуть бути зроблені з різних підвидів дуба. При цьому бочки, як правило, старі, з-під будь-якого іншого алкогольного напою.
- Різноманітність. Тут мається на увазі неповторність кожної партії. Незважаючи на те, що односолодовий робиться за однією технологією, він завжди виходить новим. Різні відтінки, насиченість, нотки в ароматі, так само як і при виробництві купажовані.
відмінності
- Односолодовий напій виготовляється виключно з ячменю, а купажірованний з будь-яких злаків.
- Смак. Односолодовий напій має практично незмінний смак. Купажірованний може вбирати до 50 різних сортів і пропорцій.
- Технологія виготовлення абсолютно різна. Принцип схожий, але односолодовий вимагає більшої точності, а той час як над купажірованний є більш трудомістким.
- Односолодовий віскі має чіткі сортові рамки, його важко з чимось сплутати. Купажірованний ж навпаки, має багато смаків, тому його часто плутають з іншими напоями на зразок бренді, скотча і навіть коньяку.
- Ціна. Односолодовий віскі відноситься до дуже дорогим. Не кожна людина може дозволити собі купити таку пляшку. Зате практично всім доступний купажірованний. Хоча і тут є нюанси. Якщо технологія виготовлення не дотримана то і ціна односолодового падає, а купажірованний при всій своїй різноманітності може відзначитися декількома особливими підвидами колекційного.
- Смак односолодового глибший, яскравий, а післясмак солодкувате. У купажовані ніжний, солодкуватий смак з легким присмаком.
- Пляшки. Купажірованний віскі розливають в різні пляшки за формою і кольором, а односолодовий частіше в темні.
- Популярність. Якщо купажірованний віскі досить популярний і більшість споживачів віддає перевагу саме його, то у односолодового дуже мало шанувальників, що пов'язано з більш різким і яскравим смаком і запахом.
Односолодовий і купажірованний віскі - це різні сорти одного класу напоїв. Який з них краще? На це питання немає відповіді. Питання смаку досить складний. Гурмани віддають перевагу односолодовий, але для недосвідченого людини він може здатися нудним. Це виключно особистий вибір, адже у кожного свій смак. Що до ціни то в плані віскі ніколи не можна сподіватися на вартість. Колекційна пляшечка може розчарувати не менше дешевої підробки.
