Кабачок і патисон відносяться до овочевих різновидів гарбуза, які використовують в їжу в недоспевшем вигляді. Вони в більшості випадків не мають довгого стебла, в основному ростуть кущем. Їх можна готувати в будь-якому вигляді і практично з будь-якими продуктами. Овочі фарширують, смажать, тушкують, список страв просто величезний. Вони гіпоалергенні, тому саме з них починають прикорм дітям. Батьківщиною кабачків і патисонів вважають Америку, так як там були знайдені насіння, яким більше 5 тис.р..
Корисні якості кабачка і патисонів
За корисними якостями вони майже однакові, містять вітаміни С, В і РР, кальцій, калій, фосфор, клітковину, мінеральні солі, пектинові речовини і лютеїн. Кабачки і патисони складаються з 93% води. Вживання цих овочів вважається відмінною профілактикою від ряду неприємних хвороб. Медики радять вживати всім, хто хоче позбутися від холестерину і солей. Овочі виводять з організму зайву рідину, такі властивості допоможуть людям, які страждають від хвороби нирок і серцево-судинної системи.
кабачки
Кабачок і патисон - два брата. З одного боку, вони представники однієї родини і ростуть в схожих умовах, а з іншого - вони абсолютно різні як по вигляду, так і за смаком. Перша відмінність, яке впадає в очі, це, звичайно, вид. Кабачок має подовжену форму, а патиссон схожий на квітку або милу тарілочку. Багато вирощують патисони дітям в школу на вироби. Так само як і у братів, у патисони та кабачка є свої індивідуальні особливості.
патисони
що смачніше?
багато обожнюють смажені і мариновані патисони. Тут вони лідирують, маленькі смажені квіточки за смаком дуже нагадують гриби.
смажені патисони
Не можна сказати нічого поганого про смакові якості смаженого кабачка, але у патисони смак більш насичений, а м'якоть трохи щільніше. Мариновані, коли вони зовсім молоденькі, не порівняти з кабачками, тому свою перевагу багато хто віддає патисонам. Ось тут і перший мінус, кабачки приносять більший урожай.
смажені кабачки
Патисони можна їсти тільки молодими, тому що потім вони дерев'яніють і стають непридатними. Це означає, що з одного куща багато не збереш. Кабачок краще вжити до того, як насіння і шкірка стануть твердими. Його можна використовувати для салатів в сирому вигляді, в той час як патисон їстівний тільки після термічної обробки.
Багато городників виберуть більш звичний кабачок, аргументуючи свій вибір тим, що патисон маленький корявенько овоч, в якому мало м'якоті, та ще й врожайність гірше. Кабачок дуже швидко готуватися і, завдяки тому, що власний смак у нього мало виражений, вбирає в себе смаки інших продуктів. Таким чином, овоч можна не просто консервувати, а в солодкому вигляді. Наприклад, в поєднанні з аличі, виходить дуже смачний компот з кабачків.
З патисони так не вийде. Смак у нього хоч і не сильно виражений, але є, м'якоть щільніше. Тому поєднувати його можна з багатьма продуктами, але смак у нього залишиться свій. Готуватися трохи довше. Маленькі гарненькі тарілочки прикрасять будь-який стіл, в якому б вигляді не були приготовлені.
Кабачок пристигаючі швидше, але патиссон час не проводить даром. Він накопичує в собі вітаміни і корисні речовини. Для багатьох стане відкриттям те, що патисони з усіх братів, все-таки найкорисніші. У них міститься багато міді, вони відмінно підійдуть для харчування людям з ожирінням, анемією, хворобами нирок і серця. Варто тільки вживати їх в непереспевшем вигляді при мінімальній термічній обробці. Кабачки і патисони відмінно усвояются організмом, їх радять вживати і людям похилого віку, і маленьким дітям.
Дієтологи вже давно придумали кабачкову дієту і ефективно нею користуються. Адже вона не тільки сприяє зниженню ваги, але і призводить до роботи жовчний міхур, живить організм корисними речовинами. Косметологи теж помітили користь кабачка і використовують його для омолоджування і освітлення шкіри.Патисони є м'яким проносним, дія якого не подразнює слизову. Тибетські лікарі використовують овочі для лікування виразок і гастритів, адже вони чудово сприяють загоєнню слизових. Навіть при отруєннях слід вводити пюре з кабачків, щоб скоріше позбутися від токсинів.
Як виростити овочі?
Умови для вирощування обох овочів приблизно однакові. Обидва люблять багато світла, вологи і родючий грунт. Дуже вимогливі, в грунті проростають тільки тоді, коли температура грунту буде не менше 11 градусів. Обидва овоча схильні до хвороб і потрібно докласти всіх зусиль, щоб цього не сталося.
зростаючі кабачки
Вони часто переопиляются один одного, тому садити їх потрібно порізно. Садити ці овочі можна посіявши у відкритий грунт або висадивши розсадою. Через 2-3 місяці овочі принесуть плоди. Вимагають поливу і сонця, якщо його не вистачає, то можна відірвати кілька листів, щоб кущ став менш густим.
патисон зростає
На завершення
Для вживання корисні і кабачки, і патисони, адже це брати з сімейства гарбузових. І в тому, і в іншому овоче є велика кількість мікроелементів і вітамінів. Не викликають в організмі алергії або інших негативних реакцій, навпаки, виводять з організму солі, поганий холестерин і зайву рідину. Патисон в цьому раунді переміг, адже в його складі все-таки більше корисних речовин.
Наступний раунд - врожайність, в ньому перемагає кабачок. Він ще й пристигаючі швидше. М'якоть у кабачка ніжніше, патисон більш щільний. Перший можна вживати в сирому вигляді, другий - тільки після термічної обробки. Ну і звичайно ж форма. Кабачок, як кабачок, - довгастий овоч циліндричної форми. А патисон і їсти приємніше, і смак особливий. Ці маленькі квіточки в будь-якому вигляді виглядають красиво і апетитно.
