Для приготування запашної кави потрібні свіжомелені зерна. Зерновий напій відрізняється насиченим смаком і густотою. Кава вариться з давніх часів, а сучасні технології значно спростили процес. На зміну ручній кавомолці створені електричні, подрібнюючі зерна за кілька секунд.
Ручна кавомолка
Європейська модель є міні-млином. Це невеликий квадратний ящик, на верхній стороні якого встановлена ручка. Знизу висувається невеликий ящичок, куди засипаються кавові боби. Обсмажені зерна висипаються в закриту або відкриту лійку. Краще вибирати закриті моделі, так як в них продукт не окислюється.
Європейська модель
Усередині пристрою розташовано 2 жорнових диска. Змінюючи їх розташування, регулюється ступінь помелу бобів. Чим жорна ближче, тим дрібніше крупинки. Диски можуть бути:
- металеві - витримують великі навантаження, не зношуються.
- керамічні - не нагріваються, не викликають хімічних реакцій, зберігають натуральний смак і аромат (найкращий матеріал).
- чавунні - міцний матеріал сточується, присмак металу переходить на продукт.
- кам'яні - саме довговічне і дороге устаткування.
Східна кавомолка відрізняється циліндричної формою і знімається (складаються) ручкою. Деякі моделі оснащені спеціальним корпусом з місцем для зберігання ручки. Відстань між жорнами дисками регулюється, завдяки чому можна отримати помел різної фракції.
Східна модель
Стандартна східна кавомолка переробляє 25 г зерен за 1 раз. Турецька модель подрібнює зерна в пил. Така консистенція підходить для варіння кави в турці.
електрична кавомолка
У компактному корпусі розташований електродвигун, приводить в дію механізм розмазування. Електричні моделі поділяються на ротаційні і жорнові.
Ротаційна кавомолка має компактний корпус з контейнером для засипки зерен. До валу електродвигуна подрібнюючі ножі підключені безпосередньо. При підключенні харчування, гострі елементи швидко обертаються, подрібнюючи боби.
ротаційна кавомолка
Характерні властивості ротаційної електричної моделі:
- Засипані боби ізмельчат за 1 раз.
- Кількості продукту вистачить для 1 заварки напою в турці.
- Невеликі габарити полегшують зберігання.
- Якщо перетримати зерна у включеному пристрої, вони почнуть підгоряти, з'явиться палений запах.
Найкращий матеріал - метал. Кавомолка легко чиститься, в процесі помолки конструкція не передає хімічний запах, як дешеві моделі з пластика.
Принцип жорнових електричних моделей схожий на роботу класичних млинів. Спеціальна пластина затискає боби і розтирає їх про жорстку поверхню до стану порошку.
Жерновая модель
Відмінності Жерновий кавомолки від ротаційної:
- однорідність помелу.
- великі габарити.
- Наявність 2-х контейнерів (нижній для обсмажених зерен, верхній для готового порошку).
- Можливе приготування 1 порції (залишився продукт зберігається всередині).
- мінімальний перегрів.
- Регулювання ступеня помелу.
загальні особливості
Ручна і електрична кавомолки призначені для подрібнення кавових зерен і подальшої варіння напою. Можна зробити 1 порцію або запаси на цілий день.
Найкраще обладнання - металеве. Матеріал досить міцний, витримує великі навантаження. Виріб не передає запах і смак металу, якщо дотримані правила експлуатації.
Відмінні риси
- швидкість помелу. Ручна кавомолка подрібнює боби набагато повільніше електричної, при однаковій кількості продукту. Робота ручкою може зайняти 10-15 хвилин. Залежно від моделі, електричне обладнання здатне за 30 секунд зробити запас порошку на цілий день. Можна регулювати швидкість помелу.
- енергозалежність. Для використання ручного пристрою досить засипати необхідну кількість бобів, і подрібнити їх. Електрична кавомолка працює від електроенергії. При частій експлуатації, загальне енергоспоживання збільшиться. Класичну кавомолку можна взяти в дорогу, або використовувати в місцях, де відсутня електрика.
- зручність. Електричні моделі спрощують помел кавових зерен. Часу йде мінімум, за короткий проміжок можна зробити запас на весь день. При тривалому використанні ручної моделі, виникає втома і біль в руках. Процес забирає бажання випити кави.
- екологічність. Класична кавомолка повністю безпечна. В перемелені зерна не передається запах і смак хімічних матеріалів (крім старих моделей, які потрібно оновити або замінити на сучасні). При використанні електричної кавомолки, після тривалої роботи боби можуть нагріватися. Змінюється смак і аромат, перемішуючись з матеріалами приладу. Змішування харчового продукту з хімічними елементами може спровокувати отруєння.
- Зовнішній вигляд. Електрична кавомолка - це сучасна техніка, яка вписується в багатофункціональну кухню. Моделі представлені широким вибором дизайну і кольору. Класичні кавомолки мають старовинний дизайн, надаючи варінні кави більше романтики. Також, є вдосконалені моделі з сучасним оформленням.
- вартість. Електрична кавомолка є професійною кухонною технікою. Обладнання коштує дорого. Вартість залежить від потужності, технічних характеристик та інших параметрів. Можна підібрати бюджетний варіант. Ручний пристрій коштує набагато дешевше. Головний критерій - зовнішнє оформлення.
- надійність. Ручна кавомолка служить роками, стійка до пошкоджень і зносу. Ремонт потрібно рідко. У разі поломки, можна придбати нову модель. Електричне обладнання більше схильне до зносу. Внутрішні системи і механізми можуть зламатися через неправильну або тривалої експлуатації. Ремонт потрібно набагато частіше. Також, необхідно регулярне обслуговування.
Яка кавомолка краще?
за експлуатації, електричні моделі ефективніше. Також вони краще за кількістю перемеленого продукту і зручності використання.
Електрична кавомолка підходить для споживачів кави, які не хочуть витрачати час на самостійний помел. Ручну модель оцінять справжні любителі кави, які цікавиться не тільки сортами напою, але і його приготуванням.
