Як випікати в силіконової формі?

Практично в кожній родині знайдеться хоча б один ласун, що обожнює випічку. І далеко не завжди такі гурмани згодні задовольнятися покупними ласощами. Саме тому приготуванням бісквітів, кексів, мафінів, запіканок і різних порційних десертів змушені займатися багато господинь.

Зміст статті

• Як зробити правильний вибір?
• Правила першого побачення
• Силіконова форма в духовці: рекомендації по використанню
• Інші варіанти застосування силіконової форми
• Тонкощі догляду та зберігання

Істотно полегшити їх працю здатні силіконові форми. Ці вироби мають цілу низку позитивних властивостей. Однак щоб оцінити їх по достоїнству, потрібно точно знати правила використання такої "гумової посуду". Наприклад, рекомендується заздалегідь розібратися з тим, як випікати в силіконової формі або як заморожувати в ній продукти.

Як зробити правильний вибір?

Широкий асортимент силіконових форм нерідко призводить покупців в замішання: яку ж з них краще придбати? Адже дуже хочеться, щоб виріб не тільки було абсолютно безпечним, але й прослужило довгі роки. Отже, на що слід звернути увагу?

• Температурний діапазон. Як правило, всі формочки спокійно витримують умови спекотної духовки або морозильної камери. Але перед покупкою все ж рекомендується переконатися, що межа термоустойчивости матеріалу перевищує максимальну потужність духовки або аерогрилю.
• Колір. Занадто яскраве забарвлення форми нерідко свідчить про низьку якість кольору, використаного при її виготовленні. Тому краще віддати перевагу виробам приглушених тонів.
• Форма. Як правило, для випічки або заморожування желе більше підходять забавні фігурки: ведмедики, трояндочки і т. П. А ось для запікання овочів, риби та інших "серйозних" страв краще застосовувати класичні прямокутні, квадратні або круглі "ванночки". Також слід враховувати, що наявність дрібних деталей, наприклад різьблення, дещо ускладнює миття форми і витяг з неї готової продукції.
• Запах. Якісні вироби, призначені для приготування їжі, не повинні чимось пахнути.
• Фірма виробник. Чим більше позитивних відгуків про конкретній марці, тим вище шанси, що куплена річ прослужить довго. Втім, повністю застрахуватися від підробок, на жаль, практично неможливо.

Силікон, який використовується для кухонного начиння, інертний. Він не вбирає запахи продуктів, не виділяє токсини, не пригорає і не примерзає до поверхонь. Тому де б не знаходилася силіконова форма - в духовці, морозилці, мікрохвильовій печі, мультиварці або аерогрилі, - можна з упевненістю говорити про її нешкідливості.

Правила першого побачення

Перед застосуванням нову форму з силікону слід ретельно вимити м'яким миючим засобом. Це допоможе видалити з її стінок пил і бруд, що скупчилася там за час виробництва, зберігання і транспортування вироби. Потім її необхідно витерти сухим рушником і змастити тваринам або рослинним жиром.

Якщо форма миється після використання вручну, повторювати цю операцію більше не буде потрібно. Перед усіма іншими епізодами застосування її потрібно буде лише злегка збризнути водою. А ось після контакту силікону з посудомийній машиною плівку з жиру доведеться відновлювати.

Силіконова форма в духовці: рекомендації по використанню

Для приготування страв в формах з силікону підходять як газові, так і електричні духовки. В якості опори для посуду можна застосовувати штатний деко або решітку. Останній варіант вважається досвідченими господинями кращим, тому що призводить до більш рівномірного розподілу тепла.

Поміщати форму на підставку потрібно до наливання в неї рідин. А переносити повну посуд слід тільки разом з піддоном. В іншому випадку м'які стінки не зможуть утримати тісто або соус, і частина вмісту виявиться на підлозі або столі.

Кожна господиня сама вирішує, чи треба змащувати силіконову форму жиром перед приготуванням конкретного блюда. В принципі, в цьому немає необхідності: до стінок або денця нічого не пригорить. Але для додання додаткових смакових якостей випічці дозволяється використовувати масло або маргарин. А ось від посипання внутрішньої поверхні посуду борошном точно можна відмовитися.

Виставляючи таймер, слід врахувати, що процес приготування в силіконової посуді протікає швидше, ніж в металевій, керамічної або будь-який інший. При цьому найбільш вдалою температурою для випікання вважається діапазон 220-240ºC. Після відключення тепла потрібно відкрити духовку і дозволити готової страви трохи охолонути. Це зробить процес вилучення випічки простішим. Як правило, вийняти бісквіт легко, злегка нахиливши форму набік. При виникненні труднощів можна скористатися дерев'яною або пластиковою лопаткою.

Інші варіанти застосування силіконової форми

Багатогранність використання м'якої посуду з силікону практично не знає кордонів. З її допомогою можна приготувати не тільки випічку або десерти, а й:

• лід, в тому числі з відварів трав для косметичних цілей;
• мило ручної роботи;
• різні запіканки (з сиру, овочів, м'яса);
• омлети;
• холодець;
• і все, що підкаже життєва кмітливість.

При цьому всі "вироби" збережуть первісну форму завдяки легкості вилучення маси з м'якої оболонки. Як правило, щоб дістати тверді предмети - шматочки мила або льоду, - досить просто натиснути пальцями на дно комірки.

Тонкощі догляду та зберігання

При правильній експлуатації силіконові форми можуть служити 5-7 років. Про які ж нюансах слід пам'ятати?

• Силікон боїться гострих предметів. Тому з ним не повинні взаємодіяти ножі, виделки, жорсткі мочалки і абразивні речовини.
• Щоб видалити з форми тонкий шар тіста, її необхідно замочити в холодній воді на 10-15 хвилин, а потім вимити, вивернувши навиворіт. Подібна деформація не принесе посуді ніякої шкоди і дозволить видалити забруднення навіть з важкодоступних місць.
• Для зберігання силіконових виробів потрібно зовсім небагато місця. Будь-яку форму можна не побоюючись згорнути або скачати в трубочку. Після зникнення фіксатора силікон знову набере первинного вигляду.
• Якісні форми ніяк не реагують на різку зміну температур. Інакше кажучи, навіть відразу після морозилки їх дозволяється безбоязно поміщати в духовку або мікрохвильову піч.
• Силікон боїться відкритого вогню і занадто гарячих поверхонь. Тому його не можна ставити на газову або електричну конфорку. Також потрібно стежити, щоб він не стикався з теном в електроприладах.
• Щоб захистити внутрішню поверхню силіконового посуду від забруднень під час випічки, можна скористатися спеціальними паперовими вкладишами.
• Деякі форми іноді темніють зсередини. Не варто вважати це дефектом.

Знання подібних дрібниць дозволить зробити силіконову посуд надійним і вірним помічником на кухні для багатьох кулінарних експериментів.

Привітної господині завжди хочеться порадувати домочадців і гостей не тільки смачними і корисними, а й красивими стравами. Саме привабливість десертів, запіканок та прикрас, приготованих за допомогою силіконових форм, дозволила цьому посуді стати такою популярною. А зручність зберігання і використання м'яких виробів лише додало їй плюсів в очах господинь, які прагнуть звести рутину до мінімуму.