Вареники та пельмені - страви національних кухонь сусідів-слов'ян України і Росії. Хоча національна приналежність вже давно стерлася, і їх з однаковим задоволенням готують як в одній, так і в іншій країні.
Крім того, вареники з пельменями - блюдо номер один в раціоні студентів і дуже зайнятих людей. По-перше, завжди можна купити напівфабрикат в магазині. По-друге, якщо вибрати день і присвятити його ліпленню цих чудових виробів, то деякий час можна не замислюватися над тим, що приготувати на вечерю або в перерві між лекціями.
Ці страви мають багато спільного в своєму складі і способі приготування, але ми поговоримо про відмінності вареників і пельменів один від одного.
Зміст статті
- визначення
- порівняння
- висновки
визначення
вареники - блюдо з прісного тіста з різними начинками.
вареникипельмені - блюдо з прісного тіста з м'ясною начинкою.
РекламаПельмені до змісту ↑порівняння
З визначення вареників і пельменів слід, що вони мають різні начинки. Пельмені робляться з начинкою з сирого м'ясного фаршу з цибулею, в який додаються сіль, перець за смаком. Начинка вареників більш різноманітна: це картопляне пюре, гриби, сир, різні ягоди, квашена капуста, мак, квасоля, шкварки з цибулею, курага, рис і навіть м'ясо. Але, на відміну від пельменній начинки, м'ясо для вареників попередньо відварюється (гаситься), а потім перекручується в м'ясорубці разом з обсмаженою цибулею і морквою.
Тісто для пельменів повинно бути прісним. Його готують з борошна, води і яєць. Тісто для вареників може бути як прісним, так і дріжджовим. Також відомі рецепти тесту на кефірі, молоці, кисляку.
Зовнішній вигляд вареників нагадує півмісяць. Його кінці не з'єднуються між собою. Є господині, які виліплюють косичку по півколу вареника. Форма більшості пельменів - округла. Вони ліпляться за тим же принципом, що і вареники, але в кінці ліплення кожного пельмені його хвостики з'єднують між собою. Хоча існують "писані" пельмені, які мають форму вареників і прикрашені кіскою. Класичний український вареник має значно більший розмір, ніж пельмень.
Маленькі пельмені "вушка" можуть виступати в ролі першого страви, якщо подати їх в бульйоні. Смак цього супу відмінно підкреслює свіжа рубана петрушка. Вареники подаються тільки в якості другої страви.
до змісту ↑висновки
- Родина вареників - Україна. Пельмені відносять до страв російської кухні.
- Вареники мають багато варіантів начинки, пельмені готують з м'ясним фаршем.
- Вареники з м'ясною начинкою відрізняються від пельменів тим, що в них кладеться попередньо зварене і прокручене через м'ясорубку м'ясо, а пельмені начиняються сирим фаршем.
- Тісто для вареників може бути прісним, дріжджовим, на кефірі, молоці, кисляку. Тісто для пельменів завжди прісне.
- За формою вареники схожі з півмісяцем. Пельмені часто мають округлу форму за рахунок щільно зліплених решт.
- Класичні вареники більше пельменів за розміром.
- Вареники - це завжди другу страву. Пельмені з бульйоном можуть виступати в ролі першого страви.
