В даний час ведуться суперечки про те який духову шафу вибрати. Раніше духовка була з'єднана разом з плитою, але зараз їх стали робити окремо, через це якість приготування стало набагато краще. Духовка являє собою металеву коробку, в якій є отвори для вентиляції, а також знаходиться робоча камера. Що ж краще вибрати газовий або електричний шафа?
газовий шафа
Це духовка, що працює за рахунок газу. Винайшли її в 19 столітті. В її роботі немає нічого складного, досить піднести підпалені сірники або запальничку до конфорки з відкритим газом. І тоді буде все готово для приготування їжі. Підключають їх до газопроводу, але також можна використовувати змінний газовий балон. Трапляються ситуації, коли це вкрай необхідно, і балон рятує в таких випадках.
При випіканні хліба, або різних тортів і кексів, газова духова шафа добре з цим справляється. Але на жаль, такого не можна сказати при готуванні м'яса, в ньому запікання йде погано. Кращим місцем вважається - верхня поличка. Там їжа буде готуватися набагато краще.
Електрична шафа
Це духову шафу в основі якого лежить вже не газ, а електрику. Винайдено він набагато пізніше газового. Для того щоб почалася робота досить повернути потрібні ручки і виставити потрібну температуру, підпалювати вогонь не треба. Працює від електрики. Якщо у всьому будинку вимкнули світло, то відповідно приготувати вже нічого не можна буде.
З кожним роком техніка поліпшується, і виробники вносять нові характеристики, завдяки різним функціям їжа в такому духовому шафі готується прекрасно. М'ясо виходить чудове, все пропікається і ніде не підгорає. Але в ній незручно готувати булочки, тортики, так як складно регулювати температуру на останніх стадіях готування.
Загальна
Функції, які можна зустріти:
- Конвекція. Це нагрівальний режим, в процесі якого циркулює гаряче повітря у всій духовці. Він є відмінним помічником. З його допомогою можна готувати відразу кілька страв. Завдяки конвенції все буде готуватися рівномірно без всякого підгоряння.
- Гриль. Це особливий елемент, який розташовується у верхній частині шафи. Він випромінює тепло так, що продукт запікається саме зверху, але залишається соковитим всередині.
- Веретено. Це спеціальне пристосування, яке кріпиться з двох сторін на спеціальні гачки на внутрішніх стінках духовки. У вертіла є електричний мотор, який обертає його по колу. За допомогою нього можна приготувати цілу курку, шашлик і шматки м'яса. Можна не боятися, що ні пропекется. Завдяки тому, що є мотор, їжа запікатиметься з усіх боків.
- функція СВЧ. Завдяки цій функції не доведеться купувати мікрохвильову піч, так як шафа відмінно її замінить. Ця функція також можлива при комбінуванні з іншими при готуванні страв. Найголовніше, що при готуванні з цією функцією процес приготування набагато прискорюється.
- телескопічні направляючі. Це полози, які висуваються. На них знаходяться листи. Є такі телескопічні направляючі, які висуваються при відкритті духової шафи. Такий спосіб є безпечним, так як відразу можна перевірити готовність страви без зайвих проблем і не боячись обпектися.
- таймер. Це незамінний пристосування для готування страв. З його допомогою неможливо забути витягнути страви, так як він роздає гучний сигнал, який можна почути, перебуваючи в іншій кімнаті. Також є спеціальні моделі духовок, які ще більше полегшують життя господиням. На них встановлені лічильники, які після закінчення часу готування автоматично вимикають духову шафу.
порівняння духовок
Різниця між двома цими об'єктами є і причому далеко не маленька.
Переваги газових духовок:
- вартість використання - явним фаворитом в цьому питанні буде газова піч. Все просто, через те, що газ коштує набагато дешевше, то і в ході використання не доведеться переплачувати за електроенергію.
- Вартість набагато менше електричної.
- Вона дуже проста в застосуванні. У ній знаходяться стандартні функції, за допомогою яких можна приготувати страви не заморочуючись.
- Гриль, який в ній знаходиться, готує страви так, що вони за своїми смаковими якостями нагадують їжу, приготовлену на вугіллі.
- Духовка на газі буде єдиним порятунком, якщо електропроводка в будинку слабка і не дозволяє використовувати електродуховку.
- Її будова дуже просто, тому поломки трапляються дуже рідко.
- У них не буває електричних замикань. І якщо вимкнуть світло, то скористатися духовкою можна буде без очікування електроенергії.
Переваги електричних духовок:
- У ній при готуванні блюда тепло розподіляється рівномірно, тим самим все запікається без підгоряння. У газовій же весь жар доводиться на низ, тому їжа може покритися чорною скоринкою, а всередині не пропектися.
- вона більш безпечна, так як з нею не може статися витік газу. Хоч зараз все ретельно перевіряють і усувають, ніхто не може повністю виключити даний ризик.
- Температура нагрівання електричного духової шафи, набагато вище газового. На газі максимально може піднятися до 230 градусів, коли в електричній до 300 градусів.
- Прогрів займає набагато менше часу.
- Корисних функцій дуже багато. Вони полегшують роботу на кухні. У деяких духовок є чудова функція, яка може розігрівати або розморожувати продукти харчування ніби в мікрохвильовій печі. Ще одна функція - самоочищення.
Якщо вибирати духову шафу за ціною, то виграє газова. Але якщо не звертати уваги на вартість, то за своїми функціями виграє електрична.
Яка кому підходить
Слід спиратися на власні переваги. Якщо виробилася звичка до простого і газова піч ближче по використанню, то звичайно слід вибрати її. До того ж її ціна не така кусюча як у електродуховок.
Ну а якщо ж коштів вистачає і хочеться вживати більш якісну з приготування їжу, то краще вибрати електричну. З її функціоналом дуже легко працювати і не складе ніяких труднощів.
Кращими виробниками газових шаф є італійські, а електродуховок - німецькі.
