Всі відомі в даний час гриби можна розділити на нижчі і вищі гриби.
нижчі гриби
Нижчі гриби це гриби одноклітинні. Всім відома біла цвіль або гриб мукор відноситься саме до одноклітинних грибів. Розвиток цього гриба можна часто побачити на овочах, а також хліб. У процесі освіти, виглядає на початку як біле повітряне речовина, поступово переходячи в чорне. За зовнішніми даними можна подумати, що мукор багатоклітинний організм, але насправді це не так. Це все процес розростання однієї клітини з безліччю ядер.
гриб мукор
Довгі волокна називаються міцелію. В чорних голівках, які розташовані на кінчику волокна, знаходяться суперечки і з їх допомогою біла цвіль розмножується.
Навіть не дивлячись на те, що в побуті біла цвіль приносить певні незручності, її функція дуже важлива, вона допомагає процесу розкладання відмерлих тканин. Існують і інші представники нижчих грибів, і вони не настільки нешкідливі як біла цвіль.фітофтора-ворог для томатів і картоплі. Вона завдає поразки на бульби і бадилля, в результаті чого вони чорні, а потім відмирають. Особливо сильне розростання зооспор відбувається в дощове літо.
фітофтора
Не менш небезпечною вважається ольпідій капустяний або капустяна "чорна ніжка". Гриб вражає капусту, коли вона знаходиться ще на стадії розсади. Через заражені коріння чорнота розповзається по всьому корені і капуста гине.
Ольпідій капустяний
Сінхітріум - гриб провокує зростання раку картоплі. Горбиста поверхню бульби говорить про зараження картоплі. Вживати в їжу картоплю вражений сінтіхрітіумом, не рекомендується.
Сінхітріум
вищі гриби
Вищі гриби - багатоклітинний організм. За типом харчування діляться на сапрофітів і паразитів. Найвідомішим представником є гриб пеніцилін. Зустріти його можна не тільки на продуктах харчування, а й в грунті. Після того як стали відомі лікувальні властивості пеніциліну, його стали розводити спеціально для фармакологічних цілей. Пеніцилін можна застосовувати в лікуванні таких хвороб як: ларингіт, отит, пневмонія і ін.
дріжджі це теж багатоклітинні гриби, тільки розміри у них мікроскопічні. Живуть найчастіше в рідинах, де багато цукру. Можна застосовувати в кулінарії і пивоварінні.
В організмі людини дріжджі здатні викликати кандидоз. Він вражає оболонку статевих органів. дріжджі, як і пеніцилін, відносяться до сумчастих грибів.
Сумчасті гриби мають таку назву тому, що закінчення статевого процесу, у його представників, закінчується в органі, який схожий на сумку (аске).
Серед сумчастих грибів науці відомі і небезпечні паразити. Найбільш небезпечним є паразит жита. Вживання в їжу зерен жита, які вже заражені, може викликати неконтрольоване скорочення гладких м'язів.
паразит жита
Не можна залишити без уваги і шапинкових грибів. їх более 8000 видів. Людина активно використовує в кулінарії їстівні гриби. Це дієтичний, але в той же час і осінь поживний продукт. Найвідомішим представником їстівних грибів є білий гриб, за його дивовижний аромат і приємний смак. На ряду з їстівним, існують і отруйні гриби. Небезпека, яку вони представляють, може відбитися у вигляді галюцинацій і отруєнні Бліда поганка вважається найбільш небезпечною серед отруйних грибів. Не рідко вживання отруйних грибів в їжу призводить до летального результату.
шапинкових грибів
Відмінності вищих і нижчих грибів
Основною відмінністю пива між нижчими і вищими грибами є будова міцелію. Неклітинний міцелій у нижчих грибів, а у вищих він клітинний або членистий.
Міцелій нижчих грибів живе не більше п'яти днів. Розмножуються нижчі гриби безполовим шляхом. Мукор також має здатність до розмноження ще й поділом міцелію.
Тривалість життя міцелію вищих грибів може становити кілька років. Вищі гриби можуть розмножуватися статевим, безполовим і вегетативним способами. Коли ми говоримо про вегетативному способі мається на увазі розпад гіф на окремі клітини. Безстатеве розмноження відбувається за допомогою спор. Статеве розмноження має кілька способів: з'єднання гаплоїдних клітин, соматогамний і спосіб сперматізаціі.
