Більшість продуктів, вирощених на городі, позитивно впливають на здоров'я людини. Посаджені овочі та фрукти живлять організм необхідними вітамінами і мінералами. Бобові культури також активно використовують в кулінарії. Квасоля не виняток. Відомі два різновиди продукту: спаржева і стручкова. У кожної з них свої особливості вирощування і корисні властивості.
Спаржева квасоля
Яскравий представник бобової культури. Головна особливість продукту - швидке дозрівання. Збір врожаю здійснюється в період розвитку бобів. Теплолюбна рослина. У країнах Індонезії спаржеве ласощі вирощують в виробничих масштабах.
У всьому світі налічується не менше 50 різновидів продукту. Ось деякі з них:
- факір. Середньостиглий представник покритий яскравим, зеленим відтінком. У плодів ніжна м'якоть. Кущі рослини досягають великих розмірів у висоту. Вирощування Факіра на відкритому грунті неприпустимо.
- Блакитне озеро. Цінний і затребуваний кулінарний елемент. Скоростигла рослина відомо своїм насиченим зеленим відтінком. Плоди наділені білим забарвленням. Невеликі за розмірами.
- Масскот. Низькоросла і ранньостиглі ласощі. Стручки мають хрустку і одночасно щільну м'якоть. Габарити Масскота дозволяють вирощувати його в домашніх умовах. Наприклад, на території балкона.
- Неринга. Плідне і вузьке за формою рослина. Неринга вміє пристосовуватися до самих різних умов грунту. Плоди з зеленим забарвленням допускається їсти після 60 днів дозрівання.
- солодкий кураж. Невелике і компактне за структурою бобова ласощі. Відомо своїй вигнутій циліндричної формою. Стручки привертають увагу яскравим жовтим забарвленням і соковитою м'якоттю плодів. Термін дозрівання солодкого куражу 56 днів.
Часте вживання продукту в кулінарії пояснюють його гідності. До плюсів квасолі відносять:
- наявність аргініну. Амінокислота дозволяє вживати бобова рослина особам, які хворіють на цукровий діабет. Дія речовини подібна до дії інсуліну.
- Кальцій, цинк, фосфор, залізо і інші корисні речовини допускають включення продукту в дієтичний раціон.
- Продукт рекомендований при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Так квасоля дуже корисна при гастриті і зниженої секреції шлункового соку.
- Спаржеве ласощі радять вживати пацієнтам із захворюваннями серця, туберкульоз та печінковими патологіями.
- антибактеріальні властивості продукту дозволяють використовувати його як профілактичний засіб в боротьбі із зубним каменем.
Не менш корисною вважається стручкова квасоля
Види і гідності стручкової культури
Стручкова квасоля - унікальна рослина, широко використовується в кулінарії. Спочатку вирощуванням зеленого овоча займалися в Південній і Центральній Америці. Сьогодні - це улюблений і затребуваний продукт серед жителів пострадянських країн. Овоч активно додають в перші і другі страви (салати, супи, рагу і т. Д). Існує кілька видів стручкового страви. Класифікація залежить від його кольору.
Зелена - найпоширеніший вид обговорюваного рослини. У квасолі м'які стручки. У перші два тижні дозрівання, ласощі їдять з шкіркою.
червоний продукт, навпаки, шкідливий для людського організму в сирому вигляді. Багатий клітковиною варений овоч зміцнює імунітет і покращує психологічний стан людини.
Жовте страва називають "Масляним". Плоди м'які і ніжні, буквально тануть у роті.
В білому продукті помічено найбільшу кількість магнію і кальцію. Тому він найчастіше використовуються в кулінарії.
До позитивних якостей стручкової квасолі відносять:
- Живить і збагачує людський організм залізом.
- За допомогою клітковини очищає і налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Покращує стан при туберкульозі і бронхіті.
- Рекомендована при цукровому діабеті.
- Низька калорійність дозволяє вживати ласощі в дієтичних цілях.
- Має заспокійливий ефект. Позитивно позначається на роботі нервової системи.
Обговорювані кулінарні рослини багато в чому схожі. І в той же час, за спостереженнями фахівців, відрізняються один від одного.
Порівняння зелених ласощів
Стручкова і спаржева квасоля складається з цілого букета корисних речовин. В обох рослинах спостерігається кальцій, цинк і магній. І перший, і другий продукт рекомендований при серцевих, печінкових хворобах і захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Є елементами дієтичного харчування. Перед висаджуванням на грунт обидва види рослини потребують додаткової обробки. Для вирощування подібних культур потрібно створити сприятливі умови. В процесі дозрівання, бобову і стручкову квасолю необхідно удобрювати. Кожен з продуктів широко використовується в кулінарії.
Відмінності спостерігаються в способі вживання. У стручкової квасолі їстівні горошини. Спаржеву можна їсти разом зі стручками. Відмінності стосуються довжини рослини. У бобового вона досягає 1 метра. стручкові коротше - не більше 50 см.
Спаржева ніжніше і м'якше стручкового овоча. Бобові рослини позбавлені бічних жорстких волокон. У стрічкових овочів більш виражені зернові плоди. Однак перший вид ласощів може бути використаний в кулінарних і декоративних цілях, тоді як стручковий продукт в основному задіяний на обідньому столі.
Квасоля - воістину унікальне і корисне культурна рослина. Регулярне вживання продукту позитивно позначається на роботі людського організму. Допомагає завжди бути у відмінній формі і прекрасному настрої.
