Така цікава культура, як бобові, має багато видів. До них відносяться квасоля, горошок, а в наш час стало актуально вирощувати і вживати в їжу сочевицю. Мало хто знає, що арахіс також входить до складу цієї групи. Головна примітність бобових культур - наявність стручка, всередині якого досягають своєї зрілості округлі, в тонкій шкірці, насіння. Бобом прийнято вважати сам стручок. Неспроста вегетаріанці вживають в їжу велику кількість бобових культур. Таким способом вони компенсують недолік білка, адже білка в бобових достатню кількість для нормальної життєдіяльності людини. Ще ці рослини багаті на вітаміни А, В, С, мінерали, вуглеводи. Навіть за умови помірного вживання їжі тваринного походження, необхідно щодня поповнювати свій раціон бобовими культурами.
Найчастіше різниця між горохом і квасолею помітна, а ось розрізнити квасоля і боби під силу далеко не кожному споживачеві.
Отже, що таке боб. Боб - рослина сімейства бобових, насіння якого називаються не інакше як бобами.
Квасоля - це рослина сімейства бобових, рід квасоля.
Відмінності між квасолею і бобами
Квасоля - досить поширена культура, яку вирощують як великі агрономічні підприємства, так і аматори - садівники для домашнього вжитку та дрібного збуту. Квасоля буває кучерява, кущова. Зараз стало модно вирощувати декоративну квасолю, адже вона красиво виглядає як на оградках, так і на клумбах, квітниках. Батьківщиною квасолі прийнято вважати Латинську Америку.
Стручкова квасоля
Ця культура заслужено займає одне з почесних місць на кулінарному просторі багатьох країн. Адже не тільки вегетаріанцям квасоля замінює недолік білка, і під час посту це відмінний засіб для того, щоб очистити свій організм від шлаків. У квасолі величезна кількість таких елементів, як кальцій, магній. Набагато менше заліза, цинку. Калорійність квасолі - всього 333 кКал на 100 гр. продукту.
насіння квасолі
У їжу можна вживати не тільки насіння, але і стулки (тільки молоді стручки). Стулки також використовують у народній медицині при лікуванні багатьох захворювань. Через високий вміст токсичних речовин у багатьох різновидах квасолі вживати її в їжу можна лише після термічної обробки.
Дуже часто люди плутаються між цими двома рослинами, в оману вводить назву сімейства - бобові.
Середземномор'ї - це батьківщина бобів. Природно, що на кухні цих країн цей продукт займає почесне місце. У більшості країн пострадянського простору цю культуру вирощують у великих кількостях, так як боби ще використовують як корм для тварин. Одна з відмінностей бобів від квасолі - то, що боби є кущових рослиною, а квасоля - кучерявим. Насіння бобів і квасолі так само мають великі відмінності. У бобів кругла, нерівна, неправильної форми, поверхня, а оболонка гладка, глянсова.
боби
Всі бобові надзвичайно корисні для роботи травної системи людини. Мікрофлора забезпечується рослинною клітковиною, завдяки цьому виліковуються запалення, нормалізується обмін речовин.
різновиди квасолі
- Спаржева квасоля. Цю квасоля вживають в їжу разом зі стручками, так як стручки дуже м'які і мають приємний, ніжний смак. Батьківщина цієї рослини - Африка, там вона дикорастущая. Широко поширена квасоля в усьому світі, часто вживається в їжу при дієтах, розвантажувальних днях.
- рожева квасоля. Батьківщиною прийнято вважати Іспанію. Росте рослина при різних погодних умовах, тому багато країн окультурили його для вживання в їжу. Рожева квасоля багата на кальцій і натрій.
- звичайна квасоля. Один з овочів сімейства бобових, який найбільш поширений по всій планеті. У народній медицині застосовується як сечогінний засіб, допомагає при набряках і водянках. Має широкий спектр забарвлення - білий, рожевий, золотистий.
- Лімська квасоля. Це відносно новий сорт квасолі, дуже теплолюбний. Він росте в основному в Південній Америці. Завдяки сильній лужної реакції рекомендується людям, що страждають ожирінням, при надмірному вживанні м'яса. Американці люблять Лімської квасоля за низький вміст в ній жирів, благотворний вплив на шкіру.
різновиди бобів
- садовий боб. При вживанні в їжу садового бобу слід пам'ятати, що шкірка стручка має гіркий смак. Для нейтралізації гіркоти досить замочити стручки на ніч у воді. Цей секрет знають і застосовують всі господині ще для того, щоб значно скоротити час приготування бобів і квасолі. При діареї можна приготувати сік з таких бобів, варені боби вживають при набряках як сечогінний засіб.
- Чорні соєві боби. Крім відмінних смакових якостей (ніжні, солодкуваті плоди) боби вживаються і при лікуванні багатьох недуг. Так, для поліпшення роботи нирок, при ревматизмі (болі в суглобах, колінах, ліктях) найчастіше досить ввести в щоденний раціон невелику кількість варених бобів. Краще, якщо ці боби стануть інгредієнтом смачного і корисного страви.
- чорні боби. Такі боби є панацеєю при захворюваннях статевої системи чоловіків. Вони благотворно впливають на якість сперми, покращують дітородну функцію чоловіків.
У підсумку статті можна зробити висновок, що боби і квасоля різні зовні, але схожі своїми смаковими і корисними якостями. Тому бобові культури і завоювали по праву гідне місце в харчовій промисловості. Бобові НЕ вибагливі в вирощуванні, але в основному це теплолюбні рослини.
