В даний час полиці магазинів спортивного харчування ломляться від різноманіття пропонованої продукції. Для того щоб розуміти яку ж все-таки добавку вибрати, необхідно розібратися в тому, що вони з себе представляють і з чого складаються. Розглянемо дві найбільш часто вживані спортсменами-бодибилдерами добавки.
BCAA
Фахівці з розробки спортивного харчування створили окремий комплекс з особливо цінних для спортсменів амінокислот: лейцину, изолейцина і валина. Цей комплекс називається BCAA (branched-chain amino acids). Лейцин, ізолейцин і валін є складовою частиною білка, як і інші амінокислоти. Напевно, всі пам'ятають ще з початкової школи, що білок, а точніше ті самі молекули, з яких він складається, необхідні людині для побудови м'язів, тому вони так популярні серед тих, хто мріє про "кубиках" і біцепси.
Лейцин, ізолейцин і валін також відіграють особливу роль для спортсменів, так як беруть участь в зв'язуванні кисню в м'язах, за рахунок чого сприяють підвищенню фізичної витривалості. Також пов'язують каталітичну активність деяких ферментів, іншими словами, знижують руйнування білка, яке неминуче відбувається при сильному фізичному навантаженні.
протеїн
Не що інше як білок, який ми вживаємо з продуктами харчування, такими як м'ясо, риба, яйця, молоко, горіхи, боби. Тільки тут він представлений в очищеної формі, в концентрованому вигляді. Будь-білок, неважливо отриманий він з курки, молока або взятий з баночки, купленої в магазині спортивного харчування, складається з амінокислот, пов'язаних між собою в поліпептидні ланцюги.
Як правило, такий ланцюг з магазину спортивного харчування складається з 10 молекул. Білок, пропонований культуриста, представлений у формі порошку. Бувають сироватковий, яєчний, цілісний молочний і казеїновий порошки. Вони дуже відрізняються швидкістю засвоєння і деякими іншими властивостями.
Що спільного між BCAA і протеїном?
Їх об'єднує те, що і перше, і друге - це, по суті своїй, амінокислоти, які, як в одній, так і в іншій формі, є будівельним матеріалом для м'язів.
В процесі тренування, перш ніж будуть побудовані нові, більші, сильні м'язи відбувається пошкодження і розрив волокон старих. Спортсмен відчуває ці процеси фізично у вигляді болів після занять.
Для того щоб м'язи швидше відновлювалися, і культурист швидше був готовий до нових навантажень, якраз необхідні амінокислоти, і неважливо в якій формі вони будуть надходити в організм: у вигляді окремих одиниць або пов'язаними в ланцюжка.
відмінності
Між цими добавками існують і відмінності. BCAA - це тільки лейцин, ізолейцин і валін. А протеїн - це приблизно 10 різних молекул, включаючи також і ці три. Однак в першому випадку амінокислоти представлені в уже розщепленому вигляді, тому відразу потрапляють в кишечник, де всмоктуються в кров разом з водою і можуть використовуватися організмом буквально через 10 хвилин після їх вживання спортсменом.
У другому випадку вони знаходяться у зв'язаному між собою стані. Перш ніж організм почне їх використовувати, вони повинні розщепнутися на окремі одиниці в шлунку. На цей процес потрібно приблизно годину часу.
Найцікавіше: кому і коли вживати?
Підведемо підсумок. Які належать до однієї з нижчеперелічених категорій досить вживати тільки BCAA:
- Всім, хто багато займається, але не прагне наростити м'язову масу.
- Хто багато займається, прагне наростити масу, але крім добавки споживає величезну кількість білка з їжею, якого, отже, досить для активного приросту м'язової тканини.
Нижче перераховані ті, кому ніяк не можна обійтися без комплексу з більшої кількості амінокислот, тобто без протеїну:
- Все, чиєю метою є набір м'язової маси, але регулярно вживати необхідні для цього харчові продукти, що містять білок в достатній кількості, не представляється можливим.
- Хто намагається наростити м'язи, активно споживає харчові продукти багаті білком, але м'язи все одно не ростуть або ростуть дуже повільно.
Поліпептидні ланцюги, які на відміну від окремих амінокислот досить довго перетравлюються в організмі, вживати в процесі тренування особливого сенсу немає. Правильно приймати їх приблизно за годину до тренування, а також відразу після.
Можна використовувати як в проміжках між основними прийомами їжі, так і в якості основного прийому їжі, замінюючи звичайні продукти харчування. При цьому можна поєднувати прийом протеїну поза тренування з прийомом BCAA під час тренування.
