Для посуду основною характеристикою є тип покриття. Індустрія пропонує різноманітні варіанти, які мають властивості і технічні характеристики. У споживачів виникає кілька питань при виборі посуду. Серед розмаїття найбільш популярні антипригарне і керамічне покриття.
антипригарне покриття
Поверхня посуду такого типу запобігає пригорання і прилипання їжі при готуванні. Ці властивості дозволяють легко доглядати за виробами. Підгорілі місця швидко очищаються, не пошкоджуючи поверхню.
У посуду з тефлоновим покриттям тривалий термін експлуатації, який можна порівняти з чавуном - самим довговічним матеріалом (вироби з нього служать роками).
Особливості виробництва дозволяють використовувати менше олії. Це робить їжу більш корисною, і знижуються витрати на продукти.
Якість залежить від виробника. При виборі необхідно врахувати наступні критерії:
- товщина складає не менше 20 мікрометрів. Це оптимальна величина, що дозволяє готувати без пригорання. Товщина вказується на упаковці.
- Якісний посуд має 3 шари: Первинне покриття, термопластик, закріплювач.
- Вартість у тефлонового висока. Велика ціна виправдовує якість. Якщо продукт дешевий, швидше за все, це підробка.
керамічне покриття
Даний тип виготовляється тільки з натуральних матеріалів. До його складу входять:
- вода.
- пісок.
- камінь.
Керамічне покриття - це міцний тип скла, який володіє антипригарним властивістю.
При правильному догляді посуд прослужить 5-10 років. При готуванні можна використовувати металеві інструменти (лопатка, вилки). Але краще застосовувати спеціалізовані лопатки, щоб покриття зберегло якість на тривалий час.
Керамічна сковорода рівномірно розподіляє температуру. Поверхня витримує до +400 ° С. Нагрівання відбувається швидко.
Антипригарні властивості дозволяють економити масло, що скоротить витрати на продукти.
Керамічне покриття може бути різних кольорів. Це зовнішня відмінність від інших матеріалів. Однак дані моделі коштують дорожче інших видів посуду.
головний недолік - непереносимість різких перепадів температур. При неналежному догляді виникають пошкодження на поверхні, що впливають на експлуатаційні характеристики.
загальні характеристики
Обидва типи покриттів вимагають обережного поводження. Вони відрізняються міцністю, але через неправильне догляду технічні характеристики погіршуються. Термін експлуатації скорочується.
За час служби сковороди практично не відрізняються. При належному догляді вони служать кілька років.
При приготуванні страв продукти не доливають і не пригоряють до посуду. Помітно скорочується використання масла. Готування стає більш приємним заняттям.
Перед першим використанням рекомендується змастити поверхню малою кількістю масла. Так, вона гартується, антипригарні властивості поліпшуються. Прожарювання сковороди потрібно робити періодично. При цьому виріб вбирає достатню кількість жиру, щоб після на ньому можна було смажити навіть млинці.Тефлон і кераміку часто використовують при виготовленні мультіварок. Для такої техніки великих відмінностей в матеріалах немає.
Відмінні риси
температура
Кераміка витримує температуру до 400 градусів. У протипригарного типу цей показник значно нижче - 260. Кераміка гірше стійка до різких перепадів температури.
екологічність
При виготовленні керамічної продукції використовуються тільки натуральні компоненти. У процесі приготування їжі не виділятися токсичні речовини, навіть при високих температурах.
При виробництві сковорідок з антипригарним покриттям використовуються хімічні елементи: тефлон, сталафлон, адгеласт і ін. При нагріванні вони виділяють токсини, шкідливі для людини і навколишнього середовища.
антипригарні властивості
За цим параметром виграє кераміка. Продукти «ковзають» по поверхні. Масла потрібна мінімальна кількість. Це відзначають усі господині, хто використовував керамічні сковорідки.
Властивості антипригарной посуду залежать від матеріалів. При покупці необхідно уточнити у консультанта технологію виробництва і використане сировину.
міцність
Незалежно від технології нанесення покриття, за ним потрібен догляд. Однак кераміка більш стійка до механічних пошкоджень. На ній рідко з'являються подряпини і тріщини, якщо правила експлуатації дотримані.
Посуд з антипригарним покриттям не витримує використання металевих приладів. З'являються подряпини і інші пошкодження, які скорочують термін служби виробу.
В інструкції по використанню зазначено, що поверхня моделі з кераміки може потріскатися або розбитися. Тефлонові вироби не розіб'ються в цьому випадку. Однак перевіряти це на практиці не рекомендується.
догляд
Керамічний посуд легко мити. Часто досить сполоснути сковороду під теплою водою. Якщо це не допомогло, можна використовувати м'яку сторону губки. Миючі засоби не потрібні.
Інший тип посуду зберігає такі ж властивості протягом деякого часу. Якщо на поверхні з'явилися дефекти, догляд за виробом буде ускладнений.
Використовувати посудомийну машинку можна тільки для керамічних виробів, але не для всіх моделей. Рекомендується мити посуд вручну, так як особливих зусиль для цього не потрібно.
вибір
Кераміка дозволяє вибрати сковороди різних кольорів і дизайнів. Це відразу кидається в очі на тлі чорних і сірих моделей. Насиченість відтінку зберігається через тривалий час експлуатації.
Тефлон або кераміка?
Якщо вибирати з цих двох матеріалів, краще зупинитися на керамічному посуді. У неї більше переваг перед тефлоновим, ніж недоліків. Кераміка більш стійка до механічних пошкоджень, антипригарне властивість зберігається довше. У тефлоновим моделей немає широкого вибору в кольорах. З кераміки можна вибрати нестандартні відтінки, які рідко можна зустріти на кухні серед сірої посуду.
