Кабачки в наший країні користуються великою популярністю. Адже ця культура має неповторний смак, невибаглива при посаді і звільнення, а також практично завжди дає прекрасний урожай. Дуже багато господинь знають величезна кількість рецептів, які в своєму складі мають саме цей овоч. Останнім часом великою популярністю стали користуватися цукіні, які вважаються, як і кабачок, ще одним різновидом твердокорой гарбуза.
Якщо гарбуз сплутати з патисонів не вийде ні у кого, то кабачки і цукіні дуже схожі між собою. Особливо складно знайти відмінності у молодому віці рослин. Коли вони практично, як братися близнюки. І не дивно, що часто зустрічається така плутанина, адже цукіні - це практично той же кабачок, над яким дуже сильно постаралися селекціонери. В результаті їх праць з'явився смачний і корисний овоч. Варто відзначити, що цукіні, як і кабачок володіє масою корисних властивостей.
цукіні
Корисні властивості
- У м'якоті обох овочів у великому обсязі зустрічаються такі корисних речовин, як фолієва кислота, пектини, залізо, калій, крохмаль, білки, натрій, пантотенова кислота і багато інших.
- Кабачки і цукіні містять величезну кількість клітковини, що сприяють нормалізації роботи шлунка і кишечника.
- Ці овочі є низькокалорійними, тому рекомендовані при дієтичному харчуванні. Варто відзначити, що в складі цукіні знаходиться менше калорій, але при дотриманні дієти обидва овоча ідеальні для вживання в їжу.
- Кабачки володіють жовчогінним ефектом, а також допомагають виводити холестерин з магазину.
- У кабачків та цукіні яскраво виражені сечогінні, протиалергічні, протианемічну властивості.
- Овочі в своєму складі містять величезну кількість вітамінів груп А, В1, РР, В2.
кабачки
Багато хто вважає, що немає відмінностей між кабачками та їх побратимами цукіні. За твердженням цієї групи людей, цукіні - це просто різновид кабачківа, який отримав свою назву в Італії. У той час, як кабачок походить від українського слова. За їх твердженням виходить, що цукіні - це просто сорт кабачка. Але таке переконання не вірно. Між овочами є різниця, причому досить суттєва. Варто розглянути основні моменти, якими і розрізняються ці два овоча.
зростаючий цукіні
скоростиглість
Цукіні є більш скоростиглі овочами, ніж кабачки. Перші плоди починають з'являтися вже в червні, причому збирати урожай можна кожну тижні, коли розмір овоча досягає 10-15 см. В такому стані цукіні мають дуже м'яку шкірку і вага не більше 400 грам.
забарвлення
Багато городників вже давно помітили, що цукіні і кабачки розрізняються за своїм кольором. Цукіні мають темно-зелений колір, причому він може бути абсолютно різних відтінків. Дуже часто на шкірці цукіні присутні смужки. А кабачки можуть бути самих різних кольорів. Найчастіше зустрічаються овочі наступних забарвлень:
- зелений.
- жовтий.
- білий.
Різниця забарвлень овочів ніяк не впливає на смакові і корисні якості обох.
Розміри
Як вже стало зрозуміло, за своїми корисними властивостями обидва овоча не поступаються один одному, але ось в зрілому віці істотно відрізняються зовнішнім виглядом, особливо розмірами. Дорослі цукіні по довжині не перевищують 25 см, в той час як кабачки виростають і в два рази більше. Особливо, якщо спеціально ростити овочі для виставки. Кабачки можуть самостійно контролювати своє плодоношення. Вони не дадуть більше плодів, ніж здатні виростити. Тому, щоб отримати великий кабачок, наприклад, для виставки необхідно обрізати інші зав'язі. Для цукіні такий прийом не підходить. При видаленні зав'язі, нова буде формуватися з ще більшою інтенсивністю.
великий кабачок
Варто відзначити, що кабачки при зростанні на грядці будуть галузитися (правда, сьогодні можна зустріти в продажу і кущові сорти саме кабачків), а ось цукіні ростуть у вигляді куща. Також цукіні і кабачок розрізняються розмірами листя і квітів, у першого вони крупніше.спосіб вживання
Варто зазначити, що тут велика різниця між двома овочами. Цукіні можна їсти і в сирому вигляді, його м'якоть дуже смачна і соковита, в той час як кабачок не володіє такими смаковими якостями. У сирому вигляді він не дуже смачний. Для їжі в сирому вигляді найкраще брати цукіні невеликого розміру (при довжині до 15 см і вазі близько 150 грам). Саме в такий час м'якоть овоча пружна, хрумка і соковита. Зрізати цукіні варто ножем, так як на місці зрізу буде знову утворюватися нова зав'язь.
приготування цукіні
У кабачків більш жорстка шкірка, тому її перед початком готування зрізують, в той час, як шкірка цукіні може вживатися в їжу. Кабачки вимагає смаження або тушкування.
Семена
Розрізняються овочі і за формою і розміром насіння. У кабачків великі насіння, в той час, як у цукіні вони настільки дрібні, що практично не помітні в м'якоті.
насіння Цукіні
вирощування
Обидва рослини невибагливі в догляді і не вимагають особливої уваги до своєї персони. Варто відзначити, що кабачок не такий примхливий. Цукіні, хоч і визріває набагато швидше кабачків, але при цьому вимагає багато світла і тепла. Також для отримання хорошого врожаю, слід стежити, щоб грунт був досить зволожена. Цукіні не переносить похолодання, а особливо заморозків. Рослина може загинути при зниженні температури нижче світлиці +5 градусів, а при дотриманні необхідного температурного режиму буде плодоносити постійно.
Ростущіе кабачки
Основні відмінності
На закінчення варто виділити основні відмінності цих двох овочів:
- Плід цукіні набагато м'якше і менше за розмірами, ніж кабачок.
- Кабачок при зростанні гілкується, в той час як цукіні зростає кущем.
- Квіти й листя цукіні більші.
- Плоди цукіні мають темно-зелений колір, в той час як кабачок може бути зеленим, жовтим або білим.
- Цукіні зріють швидше, ніж кабачок.
- Цукіні для гарного росту і врожаю потрібно більше тепла і вологи.
- Цукіні не переносить перепадів температури, особливо легких заморозків.
- І цукіні і кабачок містять мало калорій, але у цукіні їх менше.
- Цукіні можна їсти в сирому вигляді, в той час як кабачок вимагає смаження або тушкування.
