Відмова від солодкого для багатьох людей подібно покаранню, та цього й не варто робити, оскільки вуглеводи є джерелом енергії і запорукою гарного настрою. Головне намагатися вибирати солодкі продукти, які будуть корисні для організму. Довгий час дієтологи переконували в тому, що цукор - найнебезпечніший продукт і його варто замінювати медом. Чи так це і наскільки відрізняються цукор і мед?
Що таке мед?
Липовий, квітковий, гречаний, кожен з сортів меду має неповторний аромат і смак. Однак найголовніше зовсім не смакові якості продукту, а його корисні властивості. У складі меду міститься органічні кислоти (бурштинова, лимонна і молочна), мінерали (кобальт, йод, магній, мідь і цинк), амінокислоти і вітаміни (РР, С, В1, В2, В5, В6 і В9).
Продукт повністю засвоюється організмом і приносить йому неймовірну користь, так як складно назвати хвороба, яку не допомагає лікувати мед. Так, під час застуди та кашлю рекомендують їсти продукт бджільництва, оскільки він підвищує імунітет, сприяє откашливанию і лікує різні запалення. За допомогою меду можна вилікувати артрит, псоріаз і герпес.
Що таке цукор?
Харчовий підсолоджувач проводиться шляхом переробки цукрового буряку та тростини. Практично жоден харчовий продукт не обходиться без цукру - його додають і в хлібобулочні вироби, і в ковбасу, і в напої. Зустріти цукор в продажу можна і у вигляді рафінаду, і у вигляді цукрового піску.
Особливих корисних речовин цукор не містить, кількість натрію, заліза, калію і кальцію в ньому практично мізерно. Разом з тим сказати, що цукор взагалі не корисний не можна, так як під час отруєнь і в післяопераційний період, вводять глюкозу або рекомендують пити солодкі напої, щоб організм отримував необхідну йому частку вуглеводів. Не може працювати без солодкого і мозок, якщо він не буде отримувати достатньо глюкози, в витрата йтимуть білки, а це шкідливо для організму.
Чим схожі два продукти?
Мед, як і цукор, не варто їсти у великих кількостях, так як це неминуче призведе до появи зайвих кілограмів, ожиріння і хвороб серця. Це пояснюється тим, що по суті два продукти є вуглеводами і мають високий глікемічний індекс, а тому шкідливі для фігури. Дієтологи рекомендують солодке є тільки вранці і в обмежених кількостях. Обидва продукти вважаються джерелами глюкози, незамінного джерела живлення для мозку, і природними антидепресантами, оскільки піднімають настрій і швидко відновлюють витрачені сили.
Чим відрізняються мед і цукор?
Два продукту мають чимало відмінностей, тому в деяких випадках стає принциповим, що людина додає в чай - мед або цукор.
склад
Цукор часто називають "пустушкою", оскільки, будучи досить калорійним, він не містить позитивних речовин, лише в незначній кількості - кальцій, натрій, залізо і калій. Мед же вважається найціннішим джерелом вітамінів і мінералів, тому його показано є і дітям з двох років, і дорослим. У продукті міститься рідкісний вітамін РР, вітаміни групи В, а також йод, кобальт, цинк, залізо і багато інших мінерали і мікроелементи.
Користь і шкода
Звичайно, мед не той продукт, який можна їсти в необмежених кількостях, в основному тому, що він містить багато глюкози, а вона як відомо, також є причиною набору ваги. Однак якщо задатися питанням, що краще цукор або мед, відповідь однозначна - мед.
Цукор крім проблем зі здоров'ям нічого не дасть, навіть харчуючись їм в обмежених кількостях, насправді людина вживає його у великих обсягах, оскільки він міститься у всіх продуктах харчування. Мед не тільки зробить солодким чай або випічку, а й значно поправить здоров'я, оскільки немає такого захворювання, під час лікування якого не використовували б мед.
Він показаний і при застуді, і при бронхіті, навіть пневмонію лікують за допомогою меду. Також продукт бджільництва має неймовірні бактерицидними і протизапальними властивостями, тому за допомогою меду можна лікувати гнійники, опіки, виразки, стоматити та інші запалення. У ряді наукових праць згадується про те, що мед можна вважати природним антибіотиком. Також продукт бджільництва вважається антитоксичним засобом, існують дослідження, які доводять ефективність його вживання при лікуванні отруєнь, в тому числі отруєнь грибами.
Якщо надлишок цукру нерідко призводить до дратівливості, то мед навпаки заспокоює нервову систему і може використовуватися в якості заспокійливого. Тепле молоко з медом на ніч гарантує тихий і спокійний сон.процес засвоєння
Відрізняються два продукти і тим, як засвоюється організмом глюкоза, яка в них міститься. Так, для того, щоб засвоїлася глюкоза, отримана з меду, не потрібні додаткові ферменти, оскільки в ньому міститься достатня їх кількість. Цукор же вимагає для засвоєння кальцій, від кількості якого в організмі залежить здоров'я нігтів і волосся, міцність кісток. По суті з'їдений солодкий сирний десерт ніякої користі організму не принесе, оскільки весь міститься в ньому кальцій піде на засвоєння цукру.
