Кожну маму турбує емоційний і фізичний стан своєї дитини. Всім відомо, що запорукою здорового організму, є правильне харчування. Серед їжі, корисної малюкам, велике значення мають кисломолочні продукти, в тому числі і кефір.
На прилавках магазинів, можна зустріти величезну кількість кефірів, різних виробників, різної вартості, і віковими обмеженнями. Але головним для матерів, що піклуються про здоров'я своїх дітей, є питання, а чи є відмінність між дорослим і дитячим кефіром, чи можна давати звичайний кефір дитині і який з них корисніше?
Особливості звичайного і дитячого кефіру
Кефір - це кисломолочний продукт, що виготовляється шляхом зброджування цільного або знежиреного молока, з використанням спеціального грибка, що містить близько 22 видів корисних мікроорганізмів.
В першу чергу дитячий кефір, містить необхідні для нормального розвитку дитини речовини.
Серед них виділяються:
- Білки (казеїн, альбумін).
- Молочні жири; лактозу.
- Корисні елементи - кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, марганець, кобальт, мідь.
- Вітаміни B, A, D, E, C, PP.
- Набір живих мікроорганізмів, необхідних для нормальної життєдіяльності.
Таким чином, завдяки своїм складом, він містить велика кількість корисних властивостей: Допомагає утримувати в порядку мікрофлору кишково-шлункового тракту, підвищує апетит і імунітет, допомагає засвоєнню поживних речовин, вітамінів, позитивно впливає на синтез вітамінів K, PP, B.
Але справедливості заради можна відзначити, що і звичайний кефір володіє аналогічними корисними мікроорганізмами і також благотворно впливає на кишечник. Дитячий кефір в даному випадку має перевагу лише в тому, що в ньому трохи більше вітаміном, ніж в звичайному.
При виборі кефіру для своєї дитини, не треба забувати подивитися термін виготовлення і придатності, звернути увагу на умови зберігання та чи відповідають вони, в магазині, де купується продукт. При порушеному або неправильному терміні зберігання, напій не тільки не позначиться позитивно на організмі дитини, але ще може сильно нашкодити.
Найвідомішими на сьогоднішній день виробниками дитячої продукції є: "Агуша" і "Тема".
Якщо ж виникають все-таки сумніви в якості кефіру, то можна приготувати кефір самим, тоді точно буде відомо з чого він зроблений і його термін придатності. Єдиною проблемою при виготовленні цього кисломолочного продукту в домашніх умовах є визначення кислотності і жирності продукту.
Відмінності між дитячим і звичайним кефіром
Техніка виготовлення даного продукту як звичайного, так і дитячого, практично однакова. Існують тільки відмінності між вибором продукту, з якого виробляється кефір, і як наслідок його жирності, а також кислотності.
Малюк в силу ще не до кінця сформувався організму, на відміну від дорослого, погано переносить жирні продукти, а також продукти низької якості, і в результаті у нього можуть виникнути блювота, і інші несприятливі наслідки.
Отже, основні відмінності між вищевказаними типами кисломолочної продукції полягають в наступному:
- Для виготовлення дитячого кефіру використовується молочно-кисле бродіння, а для звичайного кефіру, як правило - змішане бродіння молочно-кислого та спиртового продукту.
- Важливим є відмінність в рівні кислотності (в дитячому він набагато нижчий, тому легше засвоюється, та й шлунок малюка ще не готовий до рівня кислотності, який притаманний звичайному кефіру).
- Виробництво дитячого продукту здійснюється тільки з молока вищого сорту, а для дорослої кисломолочної продукції допускається також використання продуктів першого сорту.
- До дитячих продуктів харчування, більш високі вимоги якості виробництва продукції, вони проходять набагато більше інстанцій перевірки, ніж дорослі, в зв'язку, з чим відсоток "попадання" на неякісний або зіпсований продукт, сильно знижений у дитячій продукції.
Також потрібно враховувати смакові якості продукту. Звичайний кефір, як правило, не подобається дітям на смак, і вони в більшості випадків відмовляються його пити. А ось дитячий кефір, солодший, в зв'язку з чим, малюки п'ють його із задоволенням. Причому кількість цукру в кефірі строго відрегульовано фахівцями, в зв'язку з несприятливою дією цукру на дитячий організм в нерегульованих кількостях.
Дитячий кефір рекомендується давати дітям до досягнення нею трирічного віку. А ось вживання звичайного кефіру маленькими дітьми, навпаки, може зашкодити їхньому здоров'ю.
У будь-якому випадку будь-кефір треба вводити в їжу поступово і стежити за реакцією організму. Але перед цим все-таки краще проконсультуватися з терапевтом і тільки після його згоди почати вводити в раціон дитини звичайний кефір або ж зупиниться на дитячому варіанті кисломолочного продукту.
Наостанок важливо ще раз відзначити, що перехід на звичайний кефір повинен відбуватися не раніше ніж дитині виповниться 3 роки.
