Японська кухня ставати дуже популярною. Майже всі кухні світу внесли дане страву в своє меню. Але кожна з них додала свою родзинку в вишукане східне блюдо. В результаті з'явилася величезна кількість різноманітних ролів. Всі вони мають свій незвичайний смак і різну подачу.
Корисні властивості інгредієнтів
Практично всі продукти, які використовуються для приготування ролів, містять в собі велику кількість вітамінів і поживних речовин.
Морепродукти є хорошим джерелом кальцію і фосфору. Овочі допомагають нормалізувати процес обміну речовин.
Але особливу увагу слід приділити водоростям нури і рису. Адже саме ці компоненти використовуються в приготуванні будь-якого виду ролу.
Рис. При регулярному вживанні рису нормалізується діяльність головного мозку, і поліпшується пам'ять. Також даний продукт допомагає функціонуванню травлення, підвищує імунну систему організму і робить благотворний вплив на щитовидну залозу.
Крім цього в рисі багато корисних кислот. Вони роблять міцніше нігті, волосся. Надають пружності шкірі.
До складу рису входить Омега-3. Ця кислота запобігає розвитку онкологічних захворювань.
водорості нури. У них міститься величезна кількість йоду, а також вітаміни групи В, складні вуглеводи і амінокислоти. Такий склад допомагає добре очистити організм від непотрібних токсинів і холестерину.
Вчені навіть стверджують, що водорості норі добре допомагають в лікуванні раку і атеросклерозу. Але вживати у великих кількостях даний продукт не можна. Адже перевищення йоду в організмі може стати причиною багатьох захворювань.
теплі роли
Для приготування теплих ролів використовуються такі ж компоненти, як і для традиційних видів. Тільки подається така їжа виключно в гарячому вигляді і разом з певним підливою або білим соусом. Остиглий рол не володітиме потрібними смаковими якостями.
Зазвичай їх поділяють на два види: гарячі і запечені. Для приготування може використовуватися гриль, духовка або фритюр. Досить часто для приготування теплих ролів замість водоростей норі використовується харумакі. Воно являє собою листкове тісто, приготоване з рисової муки.
Термічна обробка дозволяє убезпечити людину від негативних наслідків в результаті поїдання риби в сирому вигляді. Теплі роли безпечні для вживання і дітям і вагітним жінкам.
Особливості гарячих ролів
Гарячі роли готуються в глибокій товстої сковороді з великою кількістю масла. Їх відмітною особливістю є обсмажування в клярі.
Найпоширенішим кляром є темпура. Для приготування потрібна спеціальна темпуровая борошно, яйце, холодна вода і панірувальні сухарі. Готувати його рекомендується безпосередньо перед смаженням, щоб суміш була повітряної. Кляр, що пролежав довгий час, істотно вплине на смакові якості.
темпура
Не варто забувати, що роли, які надаються обсмажування, втрачають певну частину корисних речовин. Щоб після приготування вони не були занадто жирними, їх викладають на паперовий рушник.
Особливості запечених ролів
Запечені роли відрізняються від гарячих тільки способом приготування. Їх запікають у духовці близько 5-7 хвилин. У домашніх умовах можна використовувати мікрохвильову піч. При цьому використовується спеціальний соус, який готується з густого майонезу, ікри мойви і кетчупу. Запікання відбувається при дуже високій температурі.
Щоб роли вийшли не тільки смачними, але і красивими, готувати їх треба в спеціальному посуді. Як відомо запечений продукт зберігає більше корисних речовин, ніж смажений. Тому людям, що стежать за своїм здоров'ям, слід віддавати перевагу саме цьому виду.
Запечена рол креветка і мідії
Справжні гурмани їдять запечені роли тільки зі спайсі-соусом. Він здатний надати чудовий аромат і оригінальний смак з легкою острінкой. Його можна подавати вже до готового блюда, або відразу запікати в ньому. У другому випадку роли придбають рум'яної скоринки.
Переваги теплих ролів
Теплі роли мають 2 переваги в порівнянні з холодними:
- Сира риба може містити патогенні бактерії. Під час термічної обробки вони гинуть;
- Холодні роли прийнято подавати з соленим соєвим соусом. Він небезпечний для гіпертоніків і людей, що мають захворювання пов'язані з нирками. Теплі роли подаються з різними підливаючи, які безпечні для здоров'я.
Будь-які роли можна приготувати самостійно вдома. Правда для цього доведеться закупити певні інструменти та інгредієнти. Необов'язково робити їх за тим самим які рецептами. Можна поекспериментувати з продуктами і створити своє незвичайне поєднання. Головне, для приготування вибирати тільки свіжі і якісні продукти.
