З чого починається ваш ранок? Вірніше, ваш сніданок? З бутерброда? Швидше за все, бутерброд цей не буде солодким. Улюблені добавки - ковбаса або сир. А масло? А якщо це масло - арахісове?
Тости з горіховим маслом або джемом - звичні страви в багатьох країнах. Ранок декількох мільйонів жителів США традиційно починається з арахісового бутерброда. Перенесемося на іншу сторону світла. Тости на сніданок з джемом - це вже англійська класика.
Часто масло з арахісу і джем виявляються на одному столі і є сусідами на шматочку підсмаженого хліба. Давайте розберемося, що це за продукти, чим вони схожі і чим відрізняються один від одного.
Що це таке
Арахісове масло - обсмажені і перемелені в пасту арахісові боби (горіхи). Джем - уварені до желеобразного стану плоди з цукром.
Отже, перерахуємо їх загальні властивості:
Як по маслу
Обидва продукти є гладку масу, яка легко намазується на хліб або випічку. Великий обсяг горіхів або ягід, в процесі приготування, подрібнюють і перетворюють на густе пюре. Без ножа або ложки з ним не впоратися.
Їжа або ласощі
Джем і масло з арахісу дуже калорійні, невеликою кількістю можна швидко вгамувати голод. Містять багато цінних і поживних речовин, зберігаючи частину користі тих плодів, які пішли на їх виробництво. При цьому не вживаються в чистому вигляді. Теоретично можливо, звичайно, є їх ложкою, але великого задоволення це не завдасть. Чи не самодостатні страви, а вдала добавка до чогось, часто - хліба або випічки.
Дивно, але масло і джем непогано поєднуються і з солоною їжею. Хемінгуей, кажуть, любив з'єднати в своєму бутерброді арахісове масло і цибулю. Кислі джеми відмінно доповнюють страви з м'яса і птиці, а солодкі - сири.
Корисні або небезпечні
Тільки помірне вживання в їжу цих продуктів розумно і корисно. Трапляється, що той і інший викликають сильну алергію і людина змушена зовсім позбавити себе цих ласощів. Обидва довго зберігаються, тому життєво важливо дотримуватися дуже суворі санітарні норми при виробництві.
Бутерброд з арахісовим маслом
Плоди землі і праці
Продукти сезонні, служать збереженню великого врожаю. Готують з того, що людина виростив на землі і зібрав. Заготовлене зберігають цілий рік або навіть довше, в зручній посуді з кришкою.
Промислова переробка як арахісу, так і плодово-ягідних культур почалася відносно недавно, близько 150 років тому. Арахіс фермери раніше спеціально не вирощують, а цукор був дуже дорогий. Згодом і арахісу, і цукру стало дуже багато і полиці магазинів тепер заповнені різнобарвними баночками.
Отже, тепер очевидно, що масло з арахісу і джем об'єднують:
- приємний смак.
- висока калорійність.
- натуральний склад.
- Довгий термін зберігання.
Здається, що ці продукти - майже близнюки. Це не зовсім так, відмінності теж є:
Один сорт або асорті
Для масла арахіс тільки обсмажують і перетирають. У якісному продукті немає додаткових добавок, склад незмінний і постійний - тільки горіхи.
Джем готують з ягід або плодів, часто - різних, з обов'язковим додаванням великої кількості цукру (а іноді ще й пектину, якщо його недостатньо в уварювалася плодах). Джем буває ягідний, фруктовий і навіть овочевий. Його можна зварити майже з усього, що росте і потрапляє на стіл. Є любителі цього десерту не тільки з полуниці або малини, а й із зелених помідорів, наприклад. Трапляються самі незвичайні поєднання продуктів в ньому: апельсин і агрус, гарбуз і імбир, пелюстки троянд і це тільки деякі приклади.
На смак і колір
Так як масло отримують з горіхів одного виду і тільки з них, то і колір у нього завжди однаковий - яскраво-жовтий. А відтінки джему в банку бувають найрізноманітнішими і легко можна вгадати за кольором його складу. За смаком, звичайно, теж. Арахіс дає смак завжди однаковий, незмінний, а у джемів він тих плодів або ягід, з яких їх зварили.
море калорій
Масло арахісу часто використовують замість вершкового, а джемом легко замінити цукор. Один продукт містить багато жиру, інший - дуже солодкий.
його день
У арахісового масла є своє власне свято, його відзначають у США, а джем поки користується неофіційною популярністю і визнанням.
Головні відмінності в парі масло / джем:
- Тільки з горіхів / з чого завгодно.
- Містить багато жирів / містить багато цукру.
- Смак і колір незмінні / варіантів смаків і кольорів безліч.
- Виробляється і неймовірно популярний в Америці / повсюдно виготовляється і любимо.
