Багато хто помилково вважає, що арахісова паста і арахісове масло - це один і той же продукт, але з різним назвою. Насправді це 2 різні товари, але з однаковим інгредієнтом. Давайте розглянемо докладніше кожний з них.
Арахісове масло
Для виробництва масла використовується кращий сорт арахісу. Горіхи очищають і методом холодного віджиму пресують, тим самим відбувається виділення масла. Продукту дають відстоятися, далі його фільтрують, знебарвлюють і рафінують.
У підсумку виходить 2 види товару:
- рафінована - м'який і легкий смак і аромат, має світло-жовтий відтінок.
- нерафінована - володіє сильним ароматом і темно-оранжевим кольором.
Арахісове масло активно використовують в кулінарії. Завдяки своїй малокалорійність, даний продукт підходить для людей із зайвою вагою. Масло знаходиться в складі деяких сортів маргарину, кондитерських і хлібобулочних виробів. Нерафінованою олією заправляють салати, а для смаження, навпаки, ідеально підходить рафінована.
дане продовольство дуже корисне, так як має в складі жири і білки, які повністю засвоюються організмом, вітаміни, мікроелементи і 12 видів кислот. При цьому в ньому немає холестерину.
Масло володіє наступними медичними властивостями:
- Наявність фолієвої кислоти допомагає організму боротися з втомою, стресом і депресією.
- Позитивно впливає на серцево-судинну систему.
- Підтримує роботу печінки, жовчного міхура і нирок.
- Допомагає зниженню зайвої ваги.
- Зміцнює імунну систему, завдяки антиоксидантам.
- Ефективно діє на зір.
- Допомагає відновленню клітин організму.
- Підвищує м'язовий тонус.
- Сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
Воно застосовується і в іншій галузі - косметології, як масок і кремів. Його нанесення на шкіру сприяє:
- Її пружності, подтянутости і регенерації.
- усунення лущення.
- розгладженню зморшок.
- Видалення пігментних плям.
- Лікуванню невеликих сонячних опіків.
Також використання масла покращує структуру волосся і нігтів. Для косметичних засобів використовується нерафінована арахісове масло, а для масажу - рафінована. Масло використовують навіть в побуті - воно застосовується в миловарінні.
Крім корисних властивостей є і протипоказання. Відомо, що арахіс - алергенний продукт, тому люди, що володіють підвищеною чутливістю до цього горіху, користуватися ним категорично не повинні. Також його можна застосовувати при захворюванні суглобів, легенів, при астмі і підвищеному згортанні крові. Небажано вживати вагітним і годуючим жінкам.
Арахісова паста
Приготування пасти складається з декількох етапів. Спочатку горіхи очищають від шкаралупи, а потім рівномірно запікають в печі, постійно помішуючи і струшуючи. Далі арахіс швидко охолоджують, очищають від лушпиння, перемелюють, роздрібнюють і знову підігрівають. Після цих процесів додаються інші різні інгредієнти, наприклад, шоколад або кокос і т.д. Але тільки натуральний арахісовий продукт без додаткових добавок є вкрай корисним для людини.
паста відмінно підходить для сніданку, якщо його намазати на хліб. Її навіть можна зробити вдома: необхідно посмажити горіхи, подрібнити їх у блендері, додати рослинне масло, сіль і, за бажанням, мед. Але такий десерт вкрай калорійний, тому слід приймати його обережно. Більш корисним вважається приготування продукту з сирих горіхів, без обсмажування.
Паста містить безліч вітамінів і мінералів (цинк, залізо, магній, вітаміни А, В, С, D, E), а також володіє сприятливими властивостями:
- Ефективно впливає на організм при цукровому діабеті і пухлинах.
- знижує холестерин.
- Стимулює роботу шлунково-кишкового тракту.
- зміцнює імунітет.
- Регенерує кісткову тканину.
Даний десерт може принести і шкоду, якщо вживає її чоловік страждає від варикозу або алергії на арахіс. Вагітним і годуючим жінкам також небажано її вживати, так як це може викликати алергію у дитини.
Що спільного між арахісовим маслом і пастою
Безсумнівно, загальним між цими двома продуктами є інгредієнт - арахіс. Це корисний продукт, який містить велику кількість вітамінів і мінералів. Ці 2 товари сприятливо впливають на шлунково-кишковий тракт, імунітет і загальний стан людини. Крім корисних властивостей, загальне у цих продуктів - шкоду для деяких людей, чутливих до даного горіху, а також для вагітних і годуючих жінок. Арахіс може викликати алергію, блювоту, набряк і висип.
Чим відрізняються паста і масло
Першою відмінністю є спосіб приготування. Арахісове масло отримують за допомогою віджиму горіхів, а пасту - способом їх роздрібнення. Відповідно обидва ці продукти мають різну консистенцію - масло більш рідке, а паста - тягуча, кремова. У пасту, на відміну від масла, можна додати інші інгредієнти для смаку.
Масло володіє великим функціоналом, і вважається, що воно корисніше для організму. Його додають до складу інших продуктів, а також використовують для смаження. Можливо ще й застосування в якості косметичних засобів як крем і маску для шкіри і волосся або для масажу. А ось арахісова паста для всього цього не призначена. У неї існує тільки призначення - корисний десерт.
