Багато шанувальників шампанського зацікавлені в тому, щоб зрозуміти, в чому ж полягають відмінності між сухим шампанським і брют. Отже, якими можуть бути основні відмінності між цими відомими алкогольними напоями? На що потрібно орієнтуватися?
Що являє собою шампанське?
Справжнє шампанське є ігристе вино, що відбувається з однойменної французької провінції (Шампань), а не звичайний напій, заповнений вуглекислим газом. При цьому, не важливо намагається виробник дотримуватися оригінальну технологію.
Незважаючи на те, що кожна людина розуміє, що ж являє собою цей сухе шампанське, назва "брют" продовжує залишатися загадкою.
Що являє собою брют?
Брют - шампанське, для приготування якого повністю виключають цукор і лікер. Таким чином, алкогольний напій не пропонується з будь-яким додатком для підвищення прояви солодощі.
Яблучна кислота, що представляє собою основу сусла, може перетворюватися в молочну кислоту. В результаті вино не перетворюється в яблучний оцет і може зберігати фруктовий смак, що відрізняється свіжістю і легкістю. Брют є самий сухий сорт шампанського.
Потрібно відзначити, що брют винайдений не в провінції Шампані, на відміну від класичного варіанта, а в Лангедоке. Перший подібний напій з'явився в 1535 році, але зумів практично відразу завоювати популярність. Винороби з інших областей почали проводити численні експерименти з унікальною технологією. Вдалося довести, що краще класичне шампанське пропонується з Шампані, а брют - з Лангедоку. Тільки Віктор Ламбер в 1874 році запропонував унікальний напій, який вдалося випускати без додавання цукрового піску.
Шампанське брют: сорти, характеристики
Багато жителів СНД віддають перевагу напівсолодких сортів шампанського, але в інших країнах люди розуміють, наскільки витонченим є брют. З цієї причини присутня коротка класифікація алкогольного напою.
- Brut nature - сорт шампанського, який передбачає повне виключення цукру з алкогольного напою. Потрібно відзначити, що цукор здатний негативно позначатися на смаку напою. Для приготування гідних сортів слід використовувати винні матеріали високої якості. Залишковий цукор можна отримувати за допомогою ферментації. Літр напою включає в себе шість грам цукру, алкоголь - не більше ніж 10%.
- Brut - це один з найбільш сухих сортів шампанського. У той же час передбачається, що вміст цукру має становити 15 грам на 1 літр. На алкоголь традиційно припадає близько 10%.
Потрібно відзначити, що солодкі сорти шампанського завжди включають в себе 18% алкоголю і підвищена кількість цукру.
Брют і класичне шампанське: основні відмінності і схожі риси.
- Брют - це витончений напій, який рекомендується для практично щоденного споживання аристократами. При цьому потрібно зазначити, що солодке шампанське розраховане для 1 - 2 разів на рік. Навіть даний аспект дозволяє зрозуміти, наскільки різними виявляються напої і який корисною може бути технологія приготування.
- Сухе шампанське брют здатне розкривати унікальний і дуже тонкий букет смаку, аромату. Це обумовлено відсутністю цукру в алкогольному напої.
- Брют ніколи не призводить до похмілля і запаморочення. Таким чином, напій може похвалитися гідними характеристиками і максимальною користю.
- Брют можна успішно поєднувати з основними стравами, десертом, закусками.
- Брют здатний порадувати смаком і відсутністю зайвих ризиків, адже після подібного виду шампанського не проявляються неприємні симптоми нетравлення. У той же час солодке шампанське може бути джерелом бродильних процесів в шлунку.
Важливо відзначити, що справжніх шанувальників шампанського брют серед вітчизняних споживачів виявляється занадто мало. Жінки частіше за все подобаються солодкі або напівсолодкі види шампанського, чоловіки - відмовляються від ігристого вина. Не дивно, що багато експертів повідомляють про те, що шампанське брют є напій, що ідеально підходить для шанувальників елітного, витонченого алкоголю.
Брют: цікаві і корисні факти
Бажаючи зрозуміти всі позитивні відмінності брюта від інших сортів шампанського, потрібно дізнатися цікаві факти про цей вид алкогольного напою.
- Якою має бути вартість? У більшості випадків ціна знаходиться в діапазоні від 250 до 2000 рублів, але при бажанні можна вибрати більш дороге ігристе вино. Вартість залежить від бренду і терміну витримки.
- На 100 мілілітрів шампанського припадає 64 кілокалорії.
- Досвід людей доводить, що після вживання напою не проявляються похмілля і інші неприємні симптоми, які можуть бути обумовлені в інших ситуаціях підвищеною кількістю цукру в алкоголі.
- Брют бажано пити охолодженим до восьми градусів, використовуючи високі і вузькі келихи. Шампанське бажано пити невеликими ковтками, насолоджуючись смаковими характеристиками. Брют ідеально поєднується з фруктовими салатами, легкими шоколадними виробами, свіжими фруктами.
