Віскі і бурбон настільки різні і однакові одночасно іноді збивають з пантелику. Як їх відрізнити, та й чи відрізняються вони, або ж це одне і те ж? При виборі виникає багато питань в першу чергу, серед любителів. Колекціонери і ті, хто досить часто насолоджується їх смаком і ароматом природно відрізнять одне від іншого, але недосвідченому оку така місія може здатися нездійсненним. Отже, що є що?
Бурбон
Бурбон ще називають американським віскі - це спрощена його версія чи найбільш цікавий різновид. Насправді напій був винайдений саме в Америці, а пізніше поширився по світу. Велика частина віскі в Америці іменується бурбоном, хоча не всі їм є. У той же час, за кордоном так часто називають віскі, хоча це швидше його сорт. Спочатку він був напоєм для бідняків, але з часом удосконалення технології виробництва його популярність збільшилася до тієї міри, що сьогодні він вважається національно американським видом алкоголю.
віскі
Його історія починається з кінця XV - початку XVI століть. А батьківщиною і місцем першого винаходу можна вважати Ірландію і Шотландію. Країни дві, так як вони до сих пір сперечаються між собою, де був проведений перший напій. Напевно, сьогодні докопатися до суті вже неможливо, тому він і відноситься саме до цих двох країн. Перший час він використовувався виключно в лікувальних цілях, його прописували хворим монахи і доктора. Пізніше рецепт дійшов в села, де його почали поступово удосконалювати. І лише через певний час він отримав своє визнання в усьому світі не тільки серед середнього класу, але, головним чином серед гурманів.
Віскі робиться по всьому світу. Найбільш відомі торгові марки зосереджені в Ірландії, Шотландії, Канаді і США. Робиться він в залежності від підвиду з ячменю, жита, пшениці або кукурудзи. Потім обов'язково проходить кілька етапів виробництва.
Напій може відрізнятися фортецею яка безпосередньо залежить від сорту і місця виробництва. Те ж стосується цукру. Іноді його і зовсім не кладуть в віскі, а іноді трохи додають.
що спільного?
Виробництво, торгові марки, час винаходу, спосіб вживання, смак, колір і багато іншого може пов'язувати абсолютно різний на перший погляд алкоголь. Цей випадок не виняток.
- Бурбон, по суті, і є віскі.
- Культура споживання у них досить схожа, як пробувати, тримати склянку, перевіряти аромат, робити ковток і навіть закушувати - все приблизно однаково лише з невеликими, незначними відмінностями.
- П'ють цей вид алкоголю з однакових склянок зі скла або кришталю з товстим денцем або дворічних олов'яних чашок, є традиційною ємністю для пиття віскі, бурбона або скотча.
- 200 років тому віскі був напоєм бідняків, а еліта його навіть не пробувала. Бурбон також спочатку був ласощами бідних. Сьогодні ж обидва ці види алкоголю є дорогими.
- Смак і аромат. Для професіоналів і колекціонерів смак напоїв абсолютно різний. Але для простих любителів різниця буде ледь помітною. Всі тонкощі можна відчути лише при повному вивченні напоїв і то ця важка наука дається не всім.
відмінності
- Бурбон - споконвічно американський напій. За кордоном його не роблять. А ось віскі можуть виготовляти де завгодно.
- Інгредієнти. Перш за все вони відрізняються складом. Якщо бурбон роблять виключно з кукурудзи, то для віскі використовують різні злаки.
- Бочки для витримки також відрізняються. У разі бурбона використовуються нові, дубові, випалені з внутрішньої сторони, а віскі тримають в виключно старих дубових бочках з під мадери, кальвадосу, хересу, коньяку та інших видів алкоголю.
- Процес виробництва віскі набагато складніше. Тут більш тривала витримка, багато різних процесів. Бурбон робити простіше, але смак від цього практично не страждає. Завдяки тому, що використовується кукурудза, підсумковий продукт має м'який, ніжний смак і насичений, приємний аромат.
- Час витримки також відрізняється. Бурбон наполягають не менше 2 років. Віскі витримується від трьох років в Шотландії, п'яти в Ірландії і шести в Канаді.
- Назва. Якщо говорити про етикетках, то тут є певне правило. Написати на етикетці "бурбон" можуть тільки американські виробники, які роблять класичний напій. Віскі завжди ж позначається на пляшках як "Whiskey" або "Whisky" в залежності від місця виробництва.
- Колір, смак і аромат. Завдяки тому, що бурбон витримують в випалених бочках, він має більш темний колір. Що до смаку, то він більш насиченою зі солодкуватими нотами. А ось віскі більш гіркий, світлий і має неповторний димний аромат.
- Фортеця віскі варіюється від 32 до 50%. У разі бурбона показник більш точний - 40-52%.
- Добавки. Бурбон - це чистий напій без домішок, а в віскі можна додавати карамель, приправи.
На закінчення слід сказати, що бурбон і віскі є різними напоями, хоч і спорідненими, але особливість і високий клас не піддається сумніву. Ціна на них завжди висока, а якість неперевершене.
