Різниця між кабачком і гарбузом

Диня, кавун, огірок, кабачок, гарбуз, патисон - складно уявити, що настільки різні на вигляд рослини виступають представниками одного сімейства. Та й за смаковими якостями вони істотно відрізняються один від одного. Хіба можна порівняти соковиту солодку м'якоть кавуна з абсолютно прісним патисони? Не дарма перший плід вважається відмінним десертом, а другий куди частіше використовується в засолювання на зиму. Втім, в нашій статті мова піде зовсім не про них. Поговоримо про те, чим відрізняється кабачок від гарбуза.

Зміст статті

• визначення
• порівняння

визначення

кабачок - трав'яниста однорічна рослина сімейства гарбузових. Плоди мають довгасту форму, можуть бути пофарбовані в зелений, жовтий або білий колір. Кабачок прийшов до нас з Америки, де спочатку в їжу вживалися лише його насіння. В Європу ж він був привезений з Нового Світу в XVI столітті. Тоді ніхто й не думав, що плоди дивовижного рослини можна їсти, і вирощувався кабачок в ботанічних садах. На сьогоднішній день складно уявити собі середземноморську кухню без цього овоча. Вважається, що першими додавати в страви недозрілі кабачки стали саме італійці. Сталося це в XVIII столітті. На сьогоднішній день овоч активно використовується в кулінарії. Молоді плоди їдять сирими разом зі шкіркою, додаючи їх в різні салати. Більші кабачки піддають термічній обробці: їх гасять, смажать, запікають. Гарні вони і як гарнір до м'ясних і рибних страв.

гарбуз - трав'яниста однорічна рослина, баштанних культур. Утворює великі плоди кулястої або овальної форми переважно помаранчевого кольору. Однак існують гарбуза комбінованих відтінків. Батьківщиною рослини прийнято вважати Мексику, адже саме в Оахакской долині воно вперше з'явилося близько 8 тисяч років тому. Спочатку в їжу вживалися лише поживні насіння. Трохи пізніше гарбуз поширилася на північ в долини річок Міссурі і Міссісіпі. До Європи рослина завезли іспанці. У XVI столітті воно набуло популярності в Старому Світі. Лідируючі позиції по вирощуванню гарбуза займають Росія, Індія і Китай. Зрілі плоди вживаються в їжу як в вареному, смаженому і запеченому, так і в свіжому вигляді. З них віджимають сік, роблять пюре, ікру, варення і повидло.

порівняння

Почнемо порівняння з зовнішнього вигляду плодів. Кабачок має довгасту, іноді злегка вигнуту форму. Колір його може бути як зеленим або жовтим, так і практично білим. Плоди гарбуза - круглі і часто дуже великі. Іноді зустрічаються темно-зелені екземпляри, але в основному їх колірна гамма варіюється від жовтуватого до яскраво-оранжевого. Що ж стосується м'якоті, то в стиглому вигляді вона має такий же насичений сонячний відтінок. Усередині гарбуза знаходиться неплотная насіннєва порожнину, а також твердий панцирний шар, розташований прямо під шкіркою. Подібний присутній у дині і кавуна. М'якоть кабачка білого кольору, насіннєва порожнину у нього набагато щільніше. Панцирний шар відсутній.

Варто відзначити, що кабачки рекомендується вживати в їжу недозрілими. Такі плоди можна їсти сирими і прямо з шкіркою, вони мають цілу низку корисних властивостей. Гарбуз ж включають в раціон лише в стиглому вигляді, коли плід досягає досить значних розмірів. До цього часу м'якоть стає більш ніжною, соковитою і ароматною. Ще одна відмінність кабачка від гарбуза полягає в тому, що останнім рослина утворює розгалужені потужні батоги. Їх довжина може досягати декількох метрів. Кабачки ж ростуть невеликими кущами, і якщо і утворюють батоги, то дуже короткі. Листя у них великі, лапаті, п'ятикутної форми, а у гарбуза - округлі, з зубчиками по краях.

Окрему увагу варто приділити смаку плодів. У випадку з кабачком його можна назвати досить прісним. Саме тому даний овоч часто вживається в їжу в поєднанні з іншими інгредієнтами. Гарбуз має вельми насичений солодкуватий смак, злегка нагадує динний. З неї виходять відмінні каші, соки і десерти. Незважаючи на те що кабачок становить величезну користь для нашого організму, гарбуз значно перевершує його за цим параметром. М'якоть плодів містить безліч вітамінів поряд з кремнієм, фосфором, калієм, нікотиновою кислотою, кальцієм, залізом і т. Д. Насіння використовуються як глистогінний кошти, а отримане з них масло багате ненасиченими жирними кислотами і застосовується при порушеннях обміну речовин, з метою прискорення регенерації тканин печінки, слизових оболонок шлунково-кишкового тракту, передміхурової залози.

Підіб'ємо підсумок, в чому різниця між кабачком і гарбузом.