Вуглеводи являють собою найважливіший джерело енергії для людей. Однак вуглеводи бувають простими і складними, причому такий підрозділ передбачає врахування кількості структурних одиниць.
Швидкі або прості вуглеводи можуть засвоюватися людським організмом в мінімальні терміни, після чого - призводити до порушення обмінних процесів, активного набору зайвих кілограмів. З цієї причини рекомендується обмежувати їх надходження в організм, не допускаючи можливих проблем зі станом здоров'я і фізичною формою.
Складні вуглеводи включають в себе численні пов'язані цукориди і складаються з десятків - сотень різноманітних елементів. Передбачається, що саме такі речовини можуть володіти максимальною користю, тому що при перетравленні вони неодмінно будуть віддавати енергію поступово. Людина може розраховувати на стабільне відчуття насичення, здатне зберігатися на тривалий час.
Чим можуть бути небезпечні прості вуглеводи?
Отже, прості (швидкі) вуглеводи володіють високим глікемічним індексом, так як містять в собі підвищену кількість глюкози, фруктози, лактози або сахарози. Для перетворення речовини в цукор потрібно всього лише кілька хвилин. Організм стикається з небезпечною ситуацією, тому намагається провести нейтралізацію підвищеного рівня цукру, сприяючи неодмінної поліпшенню стану здоров'я.
Найпростіший спосіб утилізації зайвої кількості речовин є конвертація в зайві кілограми. У той же час раптові коливання цукру, що міститься в крові. Зумовлюють появу голоду і прагнення підкріпитися солодкими стравами. Людина з часом виявляється втягнутим в замкнуте коло: відбувається набір зайвих кілограмів від солодкої їжі, але відмова від звичного раціону неможливий.
Потрібно відзначити, що особливе підступність полягає в напоях, так як при їх вживанні мало людей замислюється про отримання легких і непотрібних вуглеводів. Потрібно розуміти, що найбільші ризики пов'язані з соками, солодкими сироватковими коктейлями, рідкими йогуртами, лимонадом, різноманітними енергетичними напоями. Від всіх перерахованих вище продуктів можна в мінімальні терміни набирати зайві кілограми, від яких не так-то просто позбутися, як хотілося б. З цієї причини рекомендується відмовитися від солодких напоїв і обмежити споживання чаю, кави з цукром. Ідеальний варіант - це натуральні і не підсолоджені напої, мінеральна і чиста питна вода, зелений чай без цукру.
Не менш важливо відмовитися від тістечок, тортів, борошняних виробів, різноманітної випічки. Якщо ж важко відмовитися від вищеперелічених ласощів, найкраще перенести солодкі страви на першу половину дня, а потім - спробувати фізичне навантаження.Для збереження гарної фігури і гарного стану здоров'я потрібно строгий контроль надходять простих вуглеводів, адже в іншому випадку можна зіткнутися з зайвими ризиками.
Складні вуглеводи: що це?
Складні вуглеводи, насамперед, представлені крохмалем, гликогеном, целюлозою (харчовою клітковиною). Потрібно відзначити, що крохмаль є численні молекули простих вуглеводів, які з'єднуються один з одним. Для розщеплення складних вуглеводів потрібні час і енергія, тому шкода надходять компонентів повністю усувається.
складні вуглеводи
Важливо відзначити, що складні вуглеводи включають в себе корисну клітковину, завдяки чому з'являється можливість для активації травлення і повноцінного контролю рівня цукру в крові.
Однак які важливі продукти потрібні для людського організму з метою повноцінного функціонування? В яких стравах і продуктах містяться складні вуглеводи?
- Крупи - це один з найважливіших і повноцінних джерел складних вуглеводів. Однак перевагу бажано віддавати продуктам, виконаним з цілісного зерна, а не з компонентів його переробки. У раціон потрібно включати гречку, овес, пшеницю, киноа, булгур замість пластівців і мюслі.
- Бажано відмовитися від класичного білого хліба, який найкраще замінити цільнозерновим. У цьому випадку вдається зменшити кількість калорій і одночасно з цим добитися гарантованого збільшення клітковини. Такий баланс дозволить поліпшити травлення, очистити організм від шлаків, токсинів.
- Бобові є оптимальне джерело складних вуглеводів. Максимальна користь характерна для квасолі, нуту, гороху, сочевиці.
- Овочі є джерелом складних вуглеводів. Найкорисніші - це кабачок, капуста, помідори, болгарський (солодкий) перець, зелена квасоля, цибуля порей. Овочі бажано включати в раціон в свіжому вигляді.
- Зелень (перш за все, шпинат, салат листовий, латук) - це оптимальний інгредієнт для перетворення смакових характеристик салатів. Крім того передбачається зміст значної кількості складних вуглеводів.
Прості і складні вуглеводи: відмінності
- Прості вуглеводи містяться у випічці і солодких стравах, складні - в натуральних продуктах (крупи, цільнозерновий хліб, бобові культури, овочі і зелень). Таким чином, передбачається різниця в раціоні.
- Прості вуглеводи виявляються шкідливими і можуть повнити, складні - радують максимальною користю.
- Правила корисного харчування також призводять до відмінності. Прості вуглеводи потрібно максимально обмежити, а складні - рекомендуються в якості основи трапези.
