Алкогольні напої відрізняються великою різноманітністю, і кожен з них має свої особливості. Далі дається опис і порівняння двох найпопулярніших алкогольних напоїв, їх порівняння і інформація про те, що корисніше пити.
горілка
Горілка - це міцний алкогольний напій, що представляє собою безбарвний водно-спиртової розчин, який має характерний спиртовий смак і запах. міцність становить 36-60%, міцність російської горілки - 40%.
Процес виробництва горілки включається в змішування виправленої (містить мінеральні та органічні речовини) води з ректифікованим етиловим спиртом, обробку отриманого розчину активованим вугіллям, фільтрування, додавання інгредієнтів (якщо вони присутні в рецептурі), перемішування і повторне контрольне фільтрування. Після цього горілку розливають в споживчі тари.
У Російському виробництві виділяють 4 класу водою, в залежності від якості і ціни:
- Економ - виробляється із спирту вищого очищення і фільтрується одноразово. Відмінні ознаки "економ-горілки" - низька ціна і мінімально захищена від підробок упаковка (що є причиною частих підробок).
- стандарт - виробляється зі спирту категорії "Екстра" і піддається кількох етапів очищення.
- Преміум - виготовляється зі спирту категорії "Люкс" або "Альфа", піддається кількох етапів очищення, при цьому очищається не тільки спирт, а й вода. Смак горілки преміум класу відрізняється особливою м'якістю, пляшка добре захищена від підробок.
- Супер-преміум - горілка даного класу мало чим відрізняється від преміального, але ціна на неї вище. Це обумовлюється унікальністю і складністю процесу виробництва (очищення золотом або сріблом, що використовується вода з важкодоступних джерел і т.д.).
- Ультра-преміум - особливий клас горілок, що не входить в основні сегменти якості. Виготовляється з екологічно чистої сировини, піддається кількох етапів очищення. Горілка ультрапреміального класу попередньо проходить ретельний дегустаційний контроль.
вино
Вино - це слабоалкогольний напій, що виготовляється шляхом спиртового бродіння виноградного соку. Міцність натуральних вин становить 9-16%, кріплені - 16-22%.
Вина бувають червоні, рожеві і білі, залежно від виду використовуваного винограду (чорного або білого). У червоних і рожевих вин велика кількість відтінків - від світло-рубінових до виражених темно-гранатових. До білих вин відносяться напої, що мають колір від світлого біло-жовтого (з зеленувато-жовтим подтоном) до бурштинового з коричневим відтінком. З віком білі провини темніють, а червоні, навпаки, бліднуть, так як фарбувальні речовини випадають в осад або окислюються і змінюють колір.
За якістю та термінами витримки вина бувають:
- Молоді (в таких напоях спостерігається опалесценція).
- невитримані.
- витримані.
- Марочні (досить дорогі види, виготовляються в певних виноробних районах з одних і тих же сортів винограду).
- Колекційні (самий дорого сорт вин, з дуже довгою витримкою від декількох десятків до декількох сотень років).
Також вина бувають сухі, напівсухі, солодкі і напівсолодкі, в залежності від вмісту цукру в них. Кріплені вина підрозділяються на міцні, солодкі, напівдесертні і десертні, лікерні, ароматизовані (з додаванням прянощів, спецій і т.д.) Бувають також ігристі вина, насичені вуглекислим газом в результаті вторинного бродіння. Варто відзначити, що шампанське теж відноситься до розряду ігристих вин.
Порівняння і що вибрати
Горілка - це суміш води і спирту, а вино - це, якщо говорити простою мовою суміш спирту і виноградного соку. Перш за все напої відрізняються фортецею - горілка набагато міцніше вина, навіть кріплені.
Деякі види класифікації горілки і вина схожі - продукти бувають як економ класу, тобто доступні всім верствам населення, завдяки низькій ціні, так і елітного класу.
У горілчаному виробництві часто зустрічаються неякісні підробки. Іноді виробники замість етилового спирту використовують метиловий, який є дуже токсичним і призводить до сильних отруєнь, іноді навіть до смерті. А ось у виробництві вина можуть використовуватися токсичні барвники, хімічні добавки, шкідливі консерванти і т.д. Горілку набагато легше підробити.
Вважається що вино є більш естетичним напоєм - його вживають на урочистих заходах, побаченнях, вечірках і т.д. А горілка більше підходить для домашніх "посиденьок". Обидва напої дають практично однаковий п'янкий ефект, однак тривалість сп'яніння у них різна. З одного келиха вина можна відчути легке запаморочення і стан ейфорії, деякі люди навіть після 3 келихів не відчувають ніяких побічних ефектів. А ось після однієї чарки (шота) горілки вже можна відчути сп'яніння, а якщо випити дуже багато даного алкогольного напою, то можливі галюцинації і важкі розлади свідомості і рухової активності. Горілку краще закушувати.
що корисніше
Безсумнівно, вино, особливо червоне сухе, набагато корисніше горілки. Напій сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, покращує роботу мозку і шлунково-кишкового тракту. Але це не означає, що потрібно безмірно пити вино - все-таки воно містить етиловий спирт і при частому вживанні надає сильної шкоди.
Краще вживати червоне сухе вино під час обіду не більше 2 разів на тиждень. Більше одного келиха випивати не рекомендується.
У вживанні алкоголю потрібно знати міру, так він призводить до серйозних проблем зі здоров'ям: руйнування клітин мозку, порушень в роботі серцево-судинної системи, погіршення роботи печінки і т.д. Головна небезпека алкоголю полягає в тому, що він викликає згубну залежність і призводить до смерті людини при надмірному вживанні.
