Прийшов час, коли людство почало відмовлятися від шкідливих звичок на користь здорового способу життя. Правильне харчування відіграє не останню роль. Мова йде не про схуднення, хоча це теж важливо. основна ціль - зберегти здоровя.
Процес оздоровлення нерозривно пов'язаний з поліненасиченими жирними кислотами Омега 3. Вони не синтезуватися їх самостійно в людському організмі. Омега 3 беруть участь в утворенні мембран клітин, епідермісу, прискорюють метаболізм, знижують холестерин і називаються незамінними.
Ці кислоти - головна цінність таких продуктів здорового харчування, як риб'ячий жир і масло насіння льону.
Унікальний дар природи
З усіх рослинних масел тільки льняне містить групу кислот Омега 3. Вона надає специфічний рибний запах, який свідчить про чистоту та якість продукту.
Льон відомий на Русі з IX століття і застосовувався для виготовлення тканин. Насіння додавали в їжу, мололи з них борошно, чавили олію. Воно виявилося затребуваним в XXI столітті як складова здорового харчування.
Продукт складається з наступних поліненасичених кислот:
- Омега 3 (ліноленова) - 60%.
- Омега 6 (лінолева) - 20%.
- Омега 9 (олеїнова) - 10%.
- Інші кислоти, вітаміни і мінерали - 10%.
Масло лляного насіння унікальне тим, що Омега 3 і 6 складаються в пропорції 3: 1. Таке співвідношення вважається оптимальним.
Якісне масло з виправдано високою ціною виходить в процесі холодного віджиму насіння. Термін зберігання у нього всього 9 місяців, тому що поліненасичені жири нестабільні. Під впливом повітря, температури і світла вони окислюються і стають небезпечними для людини.
Омега 3 з морських глибин
Риб'ячий жир є основним постачальником корисних жирних кислот. Отримують його двома способами:
- З м'язової маси риб холодних морів. До них відносяться тріска, макрель, тунець. Такий жир не багатий на вітаміни, але кількість Омега 3 в ньому вище. Спосіб виробництва продукту застосовується в даний час.
- З печінки тріски. В такому жирі корисних кислот менше, але більше вітамінів А і D. Спосіб зараз не застосовується.
Забруднення морів веде до того, що риба накопичує токсичні речовини. Перший спосіб дає можливість отримувати очищений від шкідливих речовин продукт.
Жир морських риб складається з суміші кислот:
- Омега 9 (олеїнова) - 70%.
- Пальмітинова - 25%.
- Омега 6 і 3 (лінолева і ліноленова) - близько 5%. Незважаючи на низький відсоток, ці речовини є найціннішими компонентами продукту.
Крім того:
- Вітаміни А і D.
- Мікроелементи в незначних кількостях.
Раніше жир розливали по ложок з пляшки і поїли дітей в дошкільних установах. Процес супроводжувався нестерпно огидним запахом. Багато хто пам'ятає це. Зараз продукт виробляється в капсулах і проблеми з вживанням пішли в минуле.
загальні моменти
Обидва продукти містять поліненасичені жири, за що їх і цінують. Склад визначає схожі властивості. Те й інше засіб мають ряд загальних характеристик:
- Попереджають атеросклероз і розріджують кров, запобігаючи тромбоз. Імовірність виникнення серцевих хвороб зменшується. Ризик розвитку інсульту знижується на 37.
- здатні знімати запальні процеси, тому призначаються при суглобових болях.
- Курсовий прийом препаратів здатний відновити жировий обмін. Це тягне за собою приємний бонус у вигляді зниження ваги.
- Захищають від розвитку деменції. Речовина головного мозку на 60% складається з жиру, тому вживання жирних кислот благотворно впливає на всі процеси, що відбуваються в ньому.
- Полегшують депресивні стани, підвищуючи рівень серотоніну.
Обидва засоби мають схожі побічними ефектами. Вони можуть викликати:
- Внутрішні кровотечі через здатність знижувати згортання крові.
- Проблеми з шлунково-кишкового тракту при перевищенні дози і вживанні натщесерце.
- Алергічні реакції при індивідуальній непереносимості продуктів.
- Надлишок вітамінів А і D.
За складом і впливу на організм препарати аналогічні один одному. Але відмінності все ж існують.
Особливості
Принципова різниця полягає в тому, що риб'ячий жир - речовина тваринного походження, а льняне масло має рослинну природу. Інші відмінності вторинні та є наслідком основного. Проте вони важливі і містять в собі моменти, на які варто звернути увагу:
- Механізм засвоєння жирних кислот групи Омега 3. Саме ця складова - причина того, що обидва засоби вживають для підтримки здоров'я. Риб'ячий жир містить її в формах, безпосередньо засвоюваних організмом. Це пов'язано з тим, що людина за своєю природою - представник тваринного світу. З цієї ж причини залізо засвоюється організмом краще з яловичини, а не з яблук. У маслі цінний компонент представлений ліноленової кислотою. Організм змушений спочатку перетворювати в прийнятний для себе вид. В результаті цього процесу концентрація Омега 3 в організмі буде нижче в дев'ять разів при однакових кількостях вихідного продукту.
- Наявність фітоестрогенів в рослинній формі. Масло містить їх у вигляді лігнанов - речовин, що представляють собою аналог жіночого статевого гормону естрогену і впливають на ендокринну систему.
- За наявністю вітамінів і мінералів. У жирі міститися вітаміни А і D. Крім того він джерело сірки, фосфору, брому і йоду. У рослинному аналогу присутній вітамін Е в чотирьох формах, а також В4 і К. Мінеральні компоненти представлені фосфором і кальцієм.
- Різна цінова категорія. Тваринний продукт в рази дорожче свого рослинного аналога, що обгрунтовано і способом виробництва, і формою змісту цінного компонента.
Знання характеристик і особливостей допомагає зробити вибір на користь того чи іншого засобу. Або, навпаки, прийти до висновку про можливе суміщення продуктів.
критерії вибору
Омега 3 в риб'ячому жирі засвоюється в повному обсязі, тому його краще сприйматимуть як лікарський засіб. З лляної олії той же компонент надходить в кров набагато повільніше і в меншій концентрації. Його краще використовувати в цілях профілактики.
Склад жиру універсальний і підходить всім верствам населення: дорослим і дітям, чоловікам і жінкам, молодим і літнім. Масло ж через наявність лігнанов більше підходить жінкам. Воно стабілізує рівень естрогену, допомагаючи продовжити молодість, поліпшити волосся і шкіру, підняти настрій. Чоловіки погано засвоюють Омега 3 рослинного походження, їм краще віддати перевагу тваринний аналог.
Якщо мова йде про нормалізацію травлення і перистальтики, кислоти рослинного походження діють ефективніше. Попутно заліковують виразки слизової завдяки обволікаючій властивості. У регулюванні ліпідного профілю і впливу на мозок першість належить риб'ячому жиру.Насіння льону, з яких отримують масло, не накопичують шкідливих речовин. Риба, виловлену в морях з поганою екологією, містить токсини, зокрема ртуть. У цьому випадку продукти можуть доповнювати один одного. Масло послужить антиоксидантом і виведе з організму шкідливі речовини.
Дослідження говорять про те, що для отримання необхідної кількості корисних жирів досить тричі на тиждень їсти рибу. Якщо з якихось причин це неможливо, рекомендується вживання каш і салатів з олією льону.
При виборі кращого продукту необхідно враховувати останні рекомендації: засвоєнню Омега 3 з масла заважає наявність Омега 6. Сама по собі вона хороша і корисна, але отримати її можна з інших продуктів. Краще відмовитися від масла на користь насіння льону. У ньому Омега 3, що не окислюється і організм додатково отримує пектин, селен і клітковину. Ці компоненти містяться в оболонках насіння. Їх катастрофічно не вистачає в рафінованих продуктах, якими сьогодні харчується велика частина людства.
